1487-ben Tolnai Bornemisza János alkincstartó volt Déd birtokosa.
1495-ben Feldéd alakban említették az oklevelek, ekkor a Patrohi család lakott itt.
1554-ben a török kincstári adólajstromban csak 1 házzal, 1571-ben pedig már 16 házzal volt felvéve, az 1715 évi összeírásban nemesektől lakott faluként szerepelt.
1719-ben 9 család telepedett le itt és új szabadalomlevelet nyert III. Károly királytól.
A 18. század közepén a Stephaich család volt itt birtokos, és a községbeli régi kúriát is Stephaics Ferenc tábornok építtette, még Mária Terézia királynő korában.
1846. október 15-én Nemesdéd vásárszabadalmat nyert V. Ferdinánd királytól.
1818-ban, majd 1826-ban is teljesen leégett a település.
A 2024. június 9-i önkormányzati választás után a Somogy Vármegyei Területi Választási Bizottság megsemmisítette a helyi választási eredményt és megismételtette a polgármester-választást; az ismételt szavazást július 7-re tűzték ki. Az indoklás szerint Kovács Gyula polgármesterjelölt társa élelmiszer-ajándékcsomagokat osztott szavazatokért cserébe, ráadásul Kovácsnak a szavazóhelytől 108 méterre lévő vegyesboltja előtt végig folyt a kampányolás, márpedig 150 méteren belül ilyesmi nem történhetett volna. (A választást három jelölt közül, 50,80 %-os eredménnyel Kovács nyerte meg.)[11]
A 2011-es népszámlálás során a lakosok 67,8%-a magyarnak, 23,5% cigánynak, 1,2% németnek, 0,3% ukránnak mondta magát (30,4% nem nyilatkozott; a kettős identitások miatt a végösszeg nagyobb lehet 100%-nál). A vallási megoszlás a következő volt: római katolikus 56,4%, református 6,4%, evangélikus 0,1%, felekezet nélküli 2,3% (33,6% nem nyilatkozott).[12]
2022-ben a lakosság 89,1%-a vallotta magát magyarnak, 11% cigánynak, 3% németnek, 0,1% románnak, 0,1% ukránnak, 0,6% egyéb, nem hazai nemzetiségűnek (8,8% nem nyilatkozott; a kettős identitások miatt a végösszeg nagyobb lehet 100%-nál). Vallásuk szerint 70,3% volt római katolikus, 3% református, 0,5% görög katolikus, 0,1% evangélikus, 0,8% egyéb keresztény, 0,6% egyéb katolikus, 7,2% felekezeten kívüli (17,4% nem válaszolt).[13]
