Sayur lodeh

Sayur lodeh
JenisSayur berkuah
SajianHidangan utama
Tempat asalIndonesia
DaerahJawa, Seluruh Nusantara
Suhu penyajianPanas, atau suhu ruang
Bahan utamaSantan, sayur (nangka, terong, labu siam, melinjo, kacang panjang, tahu, tempe), ayam atau kaldu sapi
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Resep bumbu lodeh

Sayur lodeh (bahasa Jawa: ꦗꦔꦤ꧀ꦭꦺꦴꦝꦺꦃ, translit. Jangan lodhèh) adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah labu jipang, kacang panjang, terung, petai, tempe, cabai, jagung kecil dan santan.

Resep masakan yang enak dan gurih ini sangat menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan serundeng daging, empal daging, telur asin dan ikan tongkol. Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal.

Masakan ini menyerupai kari, tetapi masakan ini menggunakan sayur-sayuran daripada menggunakan daging atau boga laut.

Sejarah

Sayur lodeh diyakini telah ada pada masa peradaban Jawa Tengah sejak abad ke-10. Konon, sayur lodeh membantu melewati masa-masa sulit selama letusan dahsyat Gunung Merapi pada 1006.[1]

Sejarawan kuliner Fadly Rahman memperkirakan tradisi memasak lodeh sudah dilakukan pada abad ke-16, tepatnya setelah bangsa Spanyol dan Portugis memperkenalkan kacang panjang ke Jawa. Sementara sejarawan lain meyakini bahwa sayur lodeh mulai diperkenalkan kembali pada akhir abad-19, ketika Yogyakarta menjadi jantung Kebangkitan Nasional Indonesia, periode di mana banyak mitos daerah ditemukan dan dirayakan.[1]

Memasuki awal abad ke-20, keberadaan legenda sayur lodeh kian menguat. Contoh paling terkenal adalah pada 1931 pada masa pemerintahan Sultan Hamengkubuwono VIII. Ketika wabah pes terjadi selama lebih dari dua dekade di Jawa, sultan memerintahkan kepada warganya untuk memasak sayur lodeh dan berdiam diri di rumah selama 49 hari. Kemudian wabah pun berakhir. Catatan sejarah juga menunjukkan bahwa sayur lodeh telah dimasak untuk menanggapi krisis pada 1876, 1892, 1946, 1948, dan 1951.[1]

Referensi

  1. ^ a b c Anthony, Scott (14 Maret 2021). "Sayur lodeh, sejarah hidangan Jawa penghalau wabah". BBC Indonesia. Diakses tanggal 14 Maret 2021. 

Read other articles:

بوخلف (بني خيار)

بوخلف تقسيم إداري البلد المغرب  الجهة طنجة تطوان الحسيمة الإقليم شفشاون الدائرة باب برد الجماعة القروية تمروت المشيخة بني خيار السكان التعداد السكاني 713 نسمة (إحصاء 2004)   • عدد الأسر 113 معلومات أخرى التوقيت ت ع م±00:00 (توقيت قياسي)[1]،  وت ع م+01:00 (توقيت صيفي)[1] 

 

Robert Duvall

Robert DuvallDuvall at the premiere of The Road during the 2009 Toronto International Film Festival.LahirRobert Selden Duvall5 Januari 1931 (umur 92)San Diego, California, U.S.PekerjaanActor, directorTahun aktif1959–presentSuami/istriBarbara Benjamin (1964–1975)Gail Youngs (1982–1986)Sharon Brophy (1991–1996)Luciana Pedraza (2005–sekarang) Robert Duvall Robert Selden Duvall (lahir 5 Januari 1931) merupakan seorang aktor dan sutradara berkebangsaan Amerika Serikat yang meme...

 

Becket (1964 film)

1964 film by Peter Glenville BecketOriginal film poster by Sanford KossinDirected byPeter GlenvilleWritten byEdward AnhaltBased onBecketby Jean AnouilhProduced byHal B. WallisStarring Richard Burton Peter O'Toole John Gielgud CinematographyGeoffrey UnsworthEdited byAnne V. CoatesMusic byLaurence RosenthalProductioncompanyHal Wallis ProductionsDistributed byParamount PicturesRelease date 11 March 1964 (1964-03-11) Running time148 minutesCountryUnited Kingdom[1]LanguageEn...

Microrregión del Bajo Parnaíba Piauiense

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada.Este aviso fue puesto el 10 de septiembre de 2015. Bajo Parnaíba Piauiense Microrregión MapaCoordenadas 4°14′49″S 42°17′45″O / -4.246944, -42.295833Entidad Microrregión • País  Brasil • Estado Piauí • Mesorregión Norte PiauienseSuperficie   • Total 12.493,995 km²Población (est. 2010)   • Total 329,372 hab. 

 

Pädagogische Hochschule Heidelberg

Pädagogische Hochschule Heidelberg (University of Education) Gründung 1962 Trägerschaft staatlich Ort Heidelberg Bundesland Baden-Württemberg Baden-Württemberg Land Deutschland Deutschland Rektorin Karin Vach[1] Studierende 4.534 WS 2020/21[2] wissensch. 303 Professoren 78 Website www.ph-heidelberg.de Pädagogische Hochschule Heidelberg Die Pädagogische Hochschule Heidelberg ist eine bildungswissenschaftliche Hochschule universitären Profils. Sie ist spezialis...

 

Nafesha Richardson

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Oktober 2022. Nafesha Veronica Richardson (lahir 1996) merupakan seorang pendiri dari Spark SVG yang merupakan sebuah organisasi pembela hak asasi manusia untuk anak muda yang berasal dari St Vincent dan the Grenadines. Nafesha juga merupakan salah satu eksekutif da...

You Win Again (chanson des Bee Gees)

Cet article est une ébauche concernant une chanson. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Pour la chanson homonyme de Hank Williams, voir You Win Again. You Win Again Single de Bee Geesextrait de l'album E.S.P. Face B Backtafunk Sortie août 1987 (États-Unis)octobre 1987 (Royaume-Uni) Durée 3:54 (version single)4:01 (version album) Genre Pop Format 45 tours, maxi 45 tours, CD Auteur-compositeur ...

 

Lista de fundadores do Partido da Social Democracia Brasileira

Este artigo ou secção necessita de referências de fontes secundárias fiáveis e independentes. Fontes primárias, ou com conflitos de interesse, não são adequadas para verbetes enciclopédicos. Ajude a incluir referências.—Encontre fontes: ABW  • CAPES  • Google (N • L • A) (Agosto de 2017) Abaixo consta a lista de fundadores do Partido da Social Democracia Brasileira (PSDB). A relação está baseada na ata da reunião re...

 

Yuki Sato (actor)

Japanese actor For the voice actor Yūki Satō, see Hiroyuki Satō. This biography of a living person includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately, especially if potentially libelous or harmful. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (August 2015) (Learn how and when...

Neuse Christian Academy

This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: Neuse Christian Academy – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2009) (Learn how and when to remove this template message) Neuse Christian AcademyLocation7600 Falls of Neuse RoadRaleigh, North Carolina 27615United StatesCoordinates35°53′16″N 78°37′37″W / 35.88778°N 78...

 

العلاقات البلغارية السريلانكية

العلاقات البلغارية السريلانكية بلغاريا سريلانكا   بلغاريا   سريلانكا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات البلغارية السريلانكية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين بلغاريا وسريلانكا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين...

 

Encyclopedia of Library and Information Sciences

First edition in 73 volumes (1968-2003) and 2nd edition in 4 volumes (2003). The Encyclopedia of Library and Information Sciences (until third edition in the singular: Encyclopedia of Library and Information Science) is an encyclopedia for library and Information science related issues. History It was first published 1968-2003 in 73 volumes under the editorship of Allen Kent, Harold Lancour and Jay E. Daily. Second edition edited by Miriam Drake was published 2003 in 4 volumes, third edition ...

Shane (American TV series)

American TV series or program ShaneJill Ireland as Marian Starett and Chris Shea as her son Joey.GenreWesternWritten by William Blinn Ernest Kinoy Denne Bart Petitclerc David Shaw Directed by Alex March David Greene Gerd Oswald Gerald Mayer Starring David Carradine Jill Ireland Tom Tully Chris Shea Theme music composerVictor YoungComposerJerry FieldingCountry of originUnited StatesOriginal languageEnglishNo. of seasons1No. of episodes17ProductionExecutive producerDavid ShawProducers Herb...

 

Szostaki, Łomża County

For other places with the same name, see Szostaki. Village in Podlaskie Voivodeship, PolandSzostakiVillageSzostakiCoordinates: 53°17′01″N 22°27′22″E / 53.28361°N 22.45611°E / 53.28361; 22.45611Country PolandVoivodeshipPodlaskieCountyŁomżaGminaJedwabne Szostaki [ʂɔsˈtaki] is a village in the administrative district of Gmina Jedwabne, within Łomża County, Podlaskie Voivodeship, in north-eastern Poland.[1] References ^ Central Statistical O...

 

Mistrzostwa Europy w Lekkoatletyce 1946 – bieg na 100 m mężczyzn

 Główny artykuł: Mistrzostwa Europy w Lekkoatletyce 1946. Mistrzostwa Europy w Lekkoatletyce 1946Bieg na 100 metrów mężczyzn John Archer Haakon Tranberg Carlo Monti Carlo Monti Bieg na dystansie 100 metrów mężczyzn był jedną z konkurencji rozgrywanych podczas III Mistrzostw Europy w Oslo. Biegi eliminacyjne i półfinałowe oraz bieg finałowy zostały rozegrane 23 sierpnia 1946 roku. Zwycięzcą tej konkurencji został Brytyjczyk John Archer. W rywalizacji wzięło udział dw...

Tong Zeng

Tong Zeng (Chinese name: 童增, born June 3, 1956) is a Chinese scholar, peace activist, and businessman. He is chairman of the China Federation of Demanding Compensation from Japan, and is chairman of Zhongxiang Investment Co., Ltd. Tong Zeng wrote a paper in 1990,[1][2][3] later known as Tong Zeng's Book of Ten Thousand Words, which triggered a civil movement to safeguard the dignity and rights of victims of Japanese atrocities during World War II.[4][5&...

 

Banjar, Licin, Banyuwangi

BanjarDesaKantor Desa BanjarPeta lokasi Desa BanjarNegara IndonesiaProvinsiJawa TimurKabupatenBanyuwangiKecamatanLicinKode pos68454Kode Kemendagri35.10.24.2004 Luas4,36 km²Jumlah penduduk2.511 jiwaKepadatan576 jiwa/km² Banjar adalah sebuah nama desa di wilayah Licin, Kabupaten Banyuwangi, Provinsi Jawa Timur, Indonesia. Desa ini memiliki tagline bertajuk Banjar Sweet Village. Desa Banjar memiliki kuliner khas Sego lemeng dan Kopi uthek Pembagian wilayah Desa Banjar terdiri dari 4 dusun...

 

Body & Soul (Rick Astley album)

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Body & Soul Rick Astley album – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2011) (Learn how and when to remove this template message) 1993 studio album by Rick AstleyBody & SoulStudio album by Rick AstleyReleased28 September 1993Rec...

R-36M

R-36MР-36М Lanzamiento del R-36M a través del vehículo de conversión «Dnepr»Tipo ICBMPaís de origen  Unión Soviética Rusia RusiaHistoria de servicioEn servicio 1975Historia de producciónDiseñador OKB-586 de V. F. Utkin Oficina de diseño YuzhnoyeDiseñada 1969Fabricante YuzhmashCosto unitario Р-36М · 36МУ: 11 870 000 РубVariantes Р-36М УТТХ (15А18) · Р-36М2 «Воєвода» (15А18М)EspecificacionesPeso 209.6 — 211.1 TmLongitud 33.6 — 37.25 mDiámetro...

 

National Register of Historic Places listings in Shelby County, Iowa

Location of Shelby County in Iowa This is a list of the National Register of Historic Places listings in Shelby County, Iowa. This is intended to be a complete list of the properties and districts on the National Register of Historic Places in Shelby County, Iowa, United States. Latitude and longitude coordinates are provided for many National Register properties and districts; these locations may be seen together in a map.[1] There are 13 properties and districts listed on the Nation...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!