PROFILBARU.COM

Nasi Astakona
Nasi Astakona;
Nama lain	tumpeng Banjar
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kalimantan Selatan
Hidangan nasional terkait	Indonesia
Dibuat oleh	Suku Banjar
Suhu penyajian	Hangat dan dingin
Bahan utama	Beras, ayam, ikan, udang, sayur, buah
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini

Nasi Astakona
Nama lain tumpeng Banjar
Tempat asal Indonesia
Daerah Kalimantan Selatan
Hidangan nasional terkait Indonesia
Dibuat oleh Suku Banjar
Suhu penyajian Hangat dan dingin
Bahan utama Beras, ayam, ikan, udang, sayur, buah
Sunting kotak info • L • B
Bantuan penggunaan templat ini

Astakona adalah suatu istilah dari sastra Indonesia lama yang berarti segi banyak. Nasi astakona merupakan gambaran dari banyaknya sajian dari yang dihidangkan pada suatu tempat, khusus dari talam yang bertumpang ‘banyak’ tiga atau lima susun. Banyaknya sajian itu merupakan sebuah kesatuan hidangan yang terdiri atas tiga komponen pokok makanan, yaitu nasi, lauk pauk, dan buah – buahan. Hidangan nasi astakona berasal dari tradisi kesultanan Banjar untuk suatu upacara tertentu atau santap bersama dengan adanya tamu kehormatan. Namun dalam kurun waktu selanjutnya disajikan dalam acara ‘bededapatan’, yaitu santap bersama bagi pengantin setelah bersanding di pelaminan (betataian).^[1]

Pencicipan nasi astakona. Secara simbolis penyendokkan pertama nasi astakona diambil dengan sendok kayu oleh seorang tokoh wanita tua dan menyerahkannya kepada tamu kehormatan. Bilamana dalam acara penganten, nasi tersebut diserahkan kepada kedua pengantin, selanjutnya diikuti oleh hadirin sesuai dengan kedudukan dan situasinya. Astakona sejak lama lazim tidak mempergunakan alat makan seperti sendok dan garpu karena di situ tersedia pula air tempat cuci tangan dan serbet kain.^[1]