Dangke

Dangke goreng yang disajikan di atas piring

Dangke adalah makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan, Indonesia. Dangke terbuat dari susu kerbau atau sapi yang diolah secara tradisional dengan cara direbus sampai mendidih. Dangke memiliki tekstur seperti tahu dan memiliki rasa yang mirip dengan keju. Dangke juga terkenal memiliki kandungan protein betakaroten yang cukup tinggi.

Proses pembuatan

Dangke dibuat dengan bahan dasar dari susu sapi atau susu kerbau yang diperah dan diolah di hari yang sama. Susu direbus hingga mendidih dan ditambahkan enzim buah pepaya atau enzim papain dengan perbandingan 1 : 0,25. Lebih dari itu maka hasil keju dangke akan terlalu pahit.

Enzim ini dilarutkan ke dalam susu saat suhu didih mencapai 70°C. Setelah suhu mencapai 80°C, kecilkan api dan susu yang sudah menggumpal kemudian disaring dan dicetak dengan menggunakan belahan batok kelapa.[1]

Dangke dapat langsung disajikan sebagai lauk tinggi protein atau diolah lagi menjadi variasi makanan lain seperti dangke bakar, dangke tumis, kerupuk dangke dan lain-lain.

Dangke memiliki kemiripan dengan Dadiah yang berasal dari Sumatera Barat. Bedanya, Dadiah dibuat dengan cara proses fermentasi susu dan memiliki tekstur yang lebih lembek.

Referensi

Ariadi, 02 Okt 2022 03:30 WIB

Daftar Pustaka


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

  1. ^ developer, mediaindonesia com. "Mengenal Dangke, Keju Asli Enrekang dan Cara Membuatnya". mediaindonesia.com. Diakses tanggal 2024-05-22. 

Read other articles:

Fernando dari Flandria

FernandoComte Flandria jure uxorisBerkuasa1212–1233PendahuluJeannePenerusJeanneRekan-PemimpinJeanneInformasi pribadiKelahiran23 Februari 1187Coimbra, Kerajaan PortugalKematian2 Juni 1258(1258-06-02) (umur 71)Noyon, PrancisPemakamanMarquette di dekat Lille, PrancisWangsaWangsa BorgonhaAyahSancho IIbuDulce dari AragonPasanganJeanneAnakInfanta MariaAgamaKatolik Roma Fernando dari Flandria (Coimbra, 24 Maret, 1188 – Noyon, 27 Juli, 1233; pengucapan bahasa Portugis: [fɨɾˈnɐ̃du];...

 

Thomas McGrath (poet)

American poet Thomas McGrath, poet (1916-1990) Thomas Matthew McGrath, (November 20, 1916 near Sheldon, North Dakota – September 20, 1990, Minneapolis, Minnesota) was a celebrated American poet and screenwriter of documentary films.[1][2] McGrath grew up on a farm in Ransom County, North Dakota. He earned a B.A. from the University of North Dakota at Grand Forks. He served in the Aleutian Islands with the U.S. Army Air Forces during World War II. He was awarded a Rhodes Scho...

 

Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan Republik Indonesia

Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan Republik IndonesiaGambaran umumDasar hukum pendirianPeraturan Presiden Nomor 92 Tahun 2020Bidang tugasLingkungan hidup dan kehutanan Nomenklatur sebelumnyaKementerian Lingkungan Hidup (2005–2014) Kementerian Kehutanan (2005–2014) Susunan organisasiMenteriSiti Nurbaya BakarWakil MenteriAlue Dohong AlamatKantor pusatGedung Manggala Wanabakti Blok I lt. 3Jalan Jenderal Gatot Subroto No. 2, RT.1/RW.3Kelurahan Gelora, Kecamatan Tanah AbangKota Jakarta...

Thiệu Giao

Thiệu Giao Xã Xã Thiệu Giao Hành chínhQuốc gia Việt NamVùngBắc Trung BộTỉnhThanh HóaHuyệnThiệu HóaĐịa lýDiện tích5,80 km² [1]Dân số (1999)Tổng cộng8.615 người[2]Dân tộcKinhKhácMã hành chính15853[3]xts Thiệu Giao là một xã thuộc huyện Thiệu Hóa, tỉnh Thanh Hóa, Việt Nam. Địa giới hành chính Xã Thiệu Giao nằm ở phía nam của huyện Thiệu Hóa. Phía đông giáp xã Thiệu Vân và phư

 

Joseph Nye

Joseph Nye (2011) Joseph Samuel Nye, Jr. (lahir 19 Januari 1937) adalah salah satu penggagas teori Hubungan Internasional bersama dengan Robert Keohane mengenai neoliberalisme dalam hubungan internasional. Pada tahun 2005, Nye termasuk dalam 10 orang paling berpengaruh dalam hubungan internasional di Amerika Serikat.[1] Referensi ^ Salinan arsip (PDF). Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2006-02-16. Diakses tanggal 2011-03-26.  Pranala luar 'Of Might and Right', Joseph Nye's...

 

Outline of jazz

Overview of and topical guide to jazz JazzLouis Armstrong (1901–1971) is considered one of the pivotal musicians in jazz for his contributions as a trumpet player, composer and singer.Stylistic originsBluesfolkmarchesragtimeclassical musicCultural originsLate 19th-century United StatesTypical instrumentsDouble bassdrumsguitar (typically electric guitar)pianosaxophonetrumpetclarinettrombonevocalsvibraphoneHammond organharmonica. In jazz fusion of the 1970s, electric bass, electric piano and ...

Kemas Fachruddin

Kemas FachruddinDuta Besar Indonesia untuk YamanMasa jabatan2004–2008PresidenMegawati SoekarnoputriSusilo Bambang YudhoyonoPendahuluYulwis Yatim Informasi pribadiLahir7 Mei 1945 (umur 78)Tanjung Pasir, Keresidenan JambiKebangsaanIndonesiaHubunganKemas Mohamad Saleh (kakak)PekerjaanDiplomatSunting kotak info • L • B Kemas Fachruddin, SH (lahir 7 Mei 1945) adalah seorang diplomat Indonesia. Ia merupakan Duta Besar Indonesia untuk Yaman pada periode 2004-2008.[1][...

 

The Black Tattoo

This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: The Black Tattoo – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2015) (Learn how and when to remove ...

 

Dubai Club

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Dubai Club – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Dubai CSCNama lengkapDubai Cultural Sports ClubBerdiri1996StadionDubai Club StadiumDubai, UAE(Kapasitas: 7,500)Manajer René MarsigliaLigaUA...

Distrito Judicial de Piura

Distrito Judicial de Piura LocalizaciónPaís PerúInformación generalTipo Demarcación administrativaOrganizaciónPresidente Claudia Cecilia Morán Morales de VicenziEntidad superior Corte Suprema de JusticiaHistoriaFundación 31 de octubre de 1874 (149 años)Sucesión Distrito Judicial de Piura→ Distrito Judicial de Tumbes (2001) Distrito Judicial de Sullana (2010) Sitio web oficial[editar datos en Wikidata] El Distrito judicial de Piura es una división administrativ...

 

Larchmont station

Metro-North Railroad station in New York LarchmontLarchmont station in 2008General informationLocation1 Railroad WayLarchmont, New YorkCoordinates40°56′04″N 73°45′35″W / 40.934444°N 73.759782°W / 40.934444; -73.759782Owned byMetropolitan Transportation AuthorityLine(s)MTA New Haven Line (Northeast Corridor)Platforms2 side platformsTracks4Connections Bee-Line Bus System: 60, 61, 66, 70, 71ConstructionParking1,015 spacesBicycle facilitiesYesAccessibleYesOther...

 

森肇 (愛媛県の政治家)

森肇 娘の森律子と 森 肇（もり はじめ、1864年7月10日（元治元年6月7日[1]） - 1927年（昭和2年）1月23日）は、日本のジャーナリスト、政治家・衆議院議員（中央倶楽部、当選3回）[2]、弁護士[3][4][5]。族籍は愛媛県士族[1][6]。 経歴 現在の愛媛県松山市柳井町で生まれた（原籍は同県温泉郡朝美村）[3]。伊予国松山藩士である&...

Misje dyplomatyczne Japonii

Kraje, w których Państwo Japonia ma swoje przedstawicielstwa dyplomatyczne Misje dyplomatyczne Japonii – przedstawicielstwa dyplomatyczne Państwa Japonia przy innych państwach i organizacjach międzynarodowych. Poniższa lista zawiera wykaz obecnych ambasad i konsulatów zawodowych. Nie uwzględniono konsulatów honorowych. Europa Ambasada Japonii w Zagrzebiu Ambasada Japonii w Pradze Ambasada Japonii w Paryżu Ambasada Japonii w Madrycie Ambasada Japonii w Berlinie Ambasada Japonii w O...

 

Miss Norway

National beauty pageant competition in Norway This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Miss Norway – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2021) (Learn how and when to remove this template message) Miss Norway OrganizationLene Egeli, Miss Norway 2008Formation1950; 73 years...

 

Treetops School

Special school in Grays, Essex, EnglandTreetops SchoolTreetops School in the distanceAddressBuxton RoadGrays, Essex, RM16 2WUEnglandInformationTypeSpecial schoolAcademyEstablished1930; 93 years ago (1930)SpecialistSENDepartment for Education URN144234 TablesOfstedReportsExecutive headteacherPaul SmithHeadteacherJon BrewerGenderMixedAge3 to 19Enrolment317Websitehttp://www.treetopsschool.org Treetops School is an all-through special school with academy status in Grays, Ess...

Arlit

Place in Agadez Region, NigerArlitThe open pit Uranium Mine at ArlitArlitLocation in NigerCoordinates: 18°44′N 7°23′E / 18.733°N 7.383°E / 18.733; 7.383Country NigerRegionAgadez RegionSeatArlit DepartmentElevation425 m (1,394 ft)Population (2011) • Total112,432 Map of the southern Aïr Mountains Arlit is an industrial town and capital of the Arlit Department of the Agadez Region of northern-central Niger, built between the Sahara...

 

BBC Three

BBC ThreeLogo BBC Three sejak 10 Januari 2022, menjelang kembalinya BBC Three sebagai saluran televisi pada 1 Februari 2022.Diluncurkan9 Februari 2003 (2003-02-09) 1 Februari 2022 (2022-02-01) (peluncuran kembali)Ditutup16 Februari 2016PemilikBBCPangsa pemirsa1.16% (September 2015, BARB)NegaraBritania RayaDigantikan olehBBC Three (daring)Saluran seindukBBC OneBBC TwoBBC FourBBC NewsBBC ParliamentCBBCCBeebiesSitus webwww.bbc.co.uk/bbcthree BBC Three adalah saluran televisi yang dilun...

 

HMS Stork (L81)

Sloop of the Royal Navy For other ships with the same name, see HMS Stork. HMS Stork in July 1943 History United Kingdom NameHMS Stork Ordered1 May 1935 BuilderWilliam Denny & Brothers, Dumbarton Laid down19 June 1935 Launched21 April 1936 Commissioned10 September 1936 IdentificationPennant number: L81 / U81 FateBroken up at Troon 1958 General characteristics [1] Class and typeBittern-class sloop Displacement1,190 tons Length266 ft (81 m) Beam37 ft (11 m) Propu...

Tripolitanija

Tripolitanija u Severnoj Africi Tripolitanija (st. gr. Τρίπολις, Τριπολτὲις, lat. Tripolitana, Tripolitanus, arap. طرابلس‎ Ṭarābulus, berb. Ṭrables) je severozapadna regija Libije i bivša provincija ili država Libije (uz Kirenaiku i Fezan) u administrativnom sistemu od pre 1970-ih. U Tripolitaniji živi najveći broj stanovnika Libije. Godine 2006. tu je živelo 3.601.853 ljudi, ili 63,3% stanovništva zemlje. Tripolitanija obuhvata grad Tripoli. Ova dva pojm...

 

ディズニーランド・モノレール

東京ディズニーリゾートのモノレールについては「舞浜リゾートラインディズニーリゾートライン」をご覧ください。 この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: ディズニーランド・モノレール – ニュース · 書籍 · ス...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!