Ampiang dadiah merupakan salah satu makanan khas dari Sumatera Barat. Ampiang dadiah terdiri dari campuran ampiang dan dadih. Ampiang terbuat dari beras ketan dan ditumbuk, sedangkan dadihnya adalah susu kerbau yang difermentasi.[1]
Proses pembuatan dadih yang pertama, susu kerbau segar dimasukkan ke dalam bambu yang telah dipotong-potong dan ditutup dengan daun pisang. Setelah itu dadih dibiarkan kurang lebih 2 hari 2 malam. Susu kerbau akan berubah seperti agar-agar.[2][3]
