Leker
Leker, atau sering disebut kue pisang Surabaya,[butuh rujukan] adalah salah satu makanan ringan khas dari Kota Surabaya yang memiliki tekstur renyah di …
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Indonesia  |
| Keahlian memasak | masakan Indonesia |
| Rincian | |
| Jenis | jenis makanan atau masakan, makanan manusia dan hidangan |
| Bahan utama | tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, bubuk pengembang, vanili, susu, gula, pisang dan keju |
Leker, atau sering disebut kue pisang Surabaya,[butuh rujukan] adalah salah satu makanan ringan khas dari Kota Surabaya yang memiliki tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam.[1] Meskipun memiliki nama yang sama dengan leker di beberapa daerah lain di Indonesia, leker khas Surabaya memiliki karakteristik tersendiri, terutama dalam teknik pembuatan dan bahan yang digunakan.[butuh rujukan]
Adonan kulit leker terbuat dari campuran telur, tepung terigu, susu, gula, dan air yang setelah dimasak menghasilkan tekstur yang tipis dan renyah. Adonan ini kemudian dituang ke wajan penggorengan kecil yang sudah dipanaskan, biasanya menggunakan bara arang agar menghasilkan cita rasa yang khas dan berbeda dengan memanggang kue pada umumnya. Saat kulit mulai matang dan mengering, penjual menambahkan isian berupa irisan pisang, taburan cokelat, gula pasir, dan susu kental manis. Setelah itu, kulit leker dilipat membentuk setengah lingkaran dan siap dihidangkan.[butuh rujukan]
Referensi
- ^ "Camilan Manis, Kue Lekker Isi Pisang yang Menggugah Selera". Liputan6. 10 September 2016. Diakses tanggal 4 April 2025.
- Azizah, Kurnia. "8 Cara Membuat Leker Manis dan Lezat, Mudah Dipraktikan di Rumah". Merdeka.com. Diakses tanggal 10 Oktober 2020.
{{cite news}}: Pemeliharaan CS1: Status URL (link) - Yuda, Alfi. "4 Resep Crepes Rumahan dan Cara Membuatnya". bola.com. Diakses tanggal 10 Oktober 2020.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Status URL (link) - Fridayani, Nine. Agmasari, Silvita (ed.). "Resep Leker Crispy dengan Teflon, Bikin Jajanan Jadul di Rumah". Kompas.com. Diakses tanggal 10 Oktober 2020.
{{cite news}}: Pemeliharaan CS1: Status URL (link) - Dapur Aliza (13 Mei 2013). 25 Macam Kue Indonesia Populer Dari 5 Model Cetakan. Gramedia Pustaka Utama. hlm. 5–. ISBN 978-602-03-4190-3.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.