Perkedel jagung

Perkedel jagung
Resep bakwan jagung

Perkedel jagung atau juga disebut bakwan jagung[1] adalah makanan yang dibuat dari jagung, terigu, telur ayam, dan digoreng. Makanan ini berasal dari Indonesia. Beberapa variasi menggunakan bawang daun, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.

Variasi

Manado, Sulawesi Utara

Perkedel jagung di Manado, dimakan bersama sambal yang disebut dabu-dabu.[2]

Padang Panjang, Sumatera Barat

Di Provinsi Sumatera Barat khususnya di Kota Padang Panjang, makanan ini dikenal dengan nama paragede jaguang sesuai dengan kaidah penyebutan dalam Bahasa Minang. Makanan ini juga termasuk salah satu makanan khas Kota Padang Panjang, sehingga ini termasuk kategori makanan khas daerah (bukan kategori makanan kekinian yang mungkin dianggap orang luar), dan segala unsur original baik itu bahan pembuatan, bentuk, dan ukuran tentu merujuk pada paragede jaguang yang ada di Kota Padang Panjang ini. Penyajian paragede jaguang ini sangat bagus ketika masih panas ataupun hangat untuk dinikmati, apalagi pada saat udara dingin dan tentunya ketika berada di Kota Padang Panjang yang juga dijuluki sebagai kota dingin ini karena biasanya kota ini udaranya bersuhu dingin. Paragede jaguang (perkedel jagung) Padang Panjang dikenal oleh kebanyakan orang yang melakukan perjalanan di jalur lintas Sumatera menggunakan bus umum, sebab selalu dijajakan saat bus berhenti di Kota Padang Panjang, Sumatera Barat. Dijual dalam keadaan panas karena baru saja dimasak, perkedel jagung ini lezat, harum dengan campuran rasa gurih, asin, manis dan pedas. Banyak penumpang bus yang membelinya dalam jumlah besar untuk dimakan atau untuk bekal perjalanan.[3]

Saking terkenalnya cemilan yang satu ini sampai ada anekdot yang mengatakan kalau sudah mencium aroma perkedel maka dipastikan bus Anda sedang melewati Kota Padang Panjang,[4] walaupun salah satu 'Pangkalan Pergedel' yang ada itu tidak berada di wilayah Kota Padang Panjang, namun di Lembah Anai[5] yang berlokasi di Jorong Aia Mancua, Nagari Singgalang, Kec. X Koto, Kab. Tanah Datar yang posisinya beberapa kilometer sebelum memasuki wilayah Kota Padang Panjang. Saat ini paragede jaguang (perkedel jagung) Padang Panjang masih dijajakan di berbagai tempat penjualah di kota dingin tersebut seperti di kawasan Pasar Pusat Padang Panjang & sekitarnya, dan juga tempat keramaian lainnya, serta juga ada di Pasar Kuliner Padang Panjang yang buka dari waktu sore sampai malam hari.

Selain di Kota Padang Panjang, makanan ini bisa ditemui juga di daerah lainnya di Provinsi Sumatera Barat. Bentuknya original paragede jaguang ini seperti gembung tapi tidak bundar seperti perkedel, namun di daerah lainnya di Sumatera Barat terkadang ada yang bentuknya gepeng sehingga ada orang luar yang menganggap ini adalah bakwan jagung karena bentuknya yang tidak original dan itu juga karena ketidak-tahuan mereka tentang original paragede jaguang ini yang sama sekali bukanlah bentuknya seperti bakwan. Paragede jaguang memiliki cita rasa perpaduan gurih, pedas, dan manis, sehingga terkadang disebut juga sebagai "pergedel jagung manis" karena ada unsur rasa manisnya dari penggunaan jagungnya sebagai bahan dasar. Pergedel jagung manis Padang Panjang rasanya sangat khas, karena menggunakan bahan-bahan yang masih segar.[6]

Referensi

  1. ^ Elaine Louie. "Indonesian Corn Fritters". The New York Times. 
  2. ^ "Panas Membara dari Timur Indonesia". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2 Agustus 2020. 
  3. ^ Liputan6.com (2019-03-21). "Resep Paragede Jaguang, Gorengan Nikmat yang Ditemui Sepanjang Jalan Lintas Sumbar". liputan6.com. Diakses tanggal 2020-11-14. 
  4. ^ "Seni dibalik "Paragede Angek Khas Padang Panjang"". Tour Sumbar (dalam bahasa Inggris). 2015-09-13. Diakses tanggal 2020-11-14. 
  5. ^ Kelana, Dian (22 Desember 2010). "Berkelana di Ranah Minang (17): Ada Pangkalan Paragede di Lembah Anai". Kompasiana: Beyond Blogging. Diakses pada tanggal 2 Desember 2024.
  6. ^ Tua-tua Traveling (27 Juni 2022). "Anda Wajib Cicip Ini Bila ke Padang Panjang". YouTube. Diakses pada tanggal 29 November 2024.

Bacaan lanjutan


Read other articles:

Floris I dari HollandComte FrisiaFloris I seperti yang digambarkan pada abad ke-16Berkuasa13 Januari 1049 – 28 Juni 1061PendahuluDirk IVPenerusDirk VPemakamanEgmondAyahDirk IIIIbuOthelindisPermaisuriGertrude dari SachsenAnakDirk V Floris Bertha Floris I (lahir pada tahun 1020/1030 di Vlaardingen - tewas terbunuh pada tanggal 28 Juni 1061 di Gelderland, Belanda) merupakan seorang Comte Holland, Belanda (yang disebut Frisia pada saat itu) dari tahun 1049 s/d tahun 1061. Ia merupakan putra Dir...

 

Country near the equator in the Pacific Ocean Republic of the Marshall IslandsAolepān Aorōkin Ṃajeḷ (Marshallese) Flag Seal Motto: Jepilpilin ke ejukaanAccomplishment through joint effortAnthem: Forever Marshall IslandsCapitaland largest cityDelap-Uliga-Djarrit on Majuro[1]7°7′N 171°4′E / 7.117°N 171.067°E / 7.117; 171.067Official languagesMarshalleseEnglishEthnic groups (2021[2])95.6% Marshallese1.1% Filipino3.3% ...

 

Pour la municipalité, voir Goudaouta (municipalité). Cet article est une ébauche concernant la Géorgie et l’Abkhazie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Goudaouta გუდაუთა Le centre-ville de Goudaouta Administration Pays Géorgie Subdivision Abkhazie Indicatif téléphonique +995 444 Démographie Population 7 700 hab. (2003) Géographie Coordonnées 43° 06′ n...

Protein-coding gene in the species Homo sapiens TBX21IdentifiersAliasesTBX21, T-PET, T-bet, TBET, TBLYM, T-box 21, T-box transcription factor 21, IMD88External IDsOMIM: 604895 MGI: 1888984 HomoloGene: 8353 GeneCards: TBX21 Gene location (Human)Chr.Chromosome 17 (human)[1]Band17q21.32Start47,733,236 bp[1]End47,746,122 bp[1]Gene location (Mouse)Chr.Chromosome 11 (mouse)[2]Band11|11 DStart96,988,897 bp[2]End97,006,157 bp[2]RNA expression patte...

 

South African soccer player and manager This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Nelson Dladla – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2021) (Learn how and when to remove this...

 

American brand of bubble gum BazookaProduct typeBubble gumOwnerApax Partners (2023–present)CountryUnited StatesIntroduced1947; 76 years ago (1947)MarketsWorldwidePrevious ownersThe Topps Company Inc.(1947–2023)Websitebazookajoe.com Bazooka is an American brand of bubble gum that was introduced in 1947.[1] It is a product of Bazooka Candy Brands (BCB), which was a division of The Topps Co. until the latter’s acquisition by Fanatics, Inc. in 2022.[2][...

La programación estructurada es un paradigma de programación orientado a mejorar la claridad, calidad y tiempo de desarrollo de un programa de computadora recurriendo únicamente a subrutinas y a tres estructuras de control básicas: secuencia, selección (if y switch) e iteración (bucles for y while); asimismo, se considera innecesario y contraproducente el uso de la transferencia incondicional (GOTO); esta instrucción suele acabar generando el llamado código espagueti, mucho más difí...

 

محمد هيثم الخياط معلومات شخصية الميلاد سنة 1937  حي المهاجرين  الوفاة 5 سبتمبر 2020 (82–83 سنة)[1]  القاهرة[2]  مواطنة الجمهورية السورية الأولى (1937–1958) الجمهورية العربية المتحدة (1958–1961) سوريا (1961–2020) مصر (–2020)  عضو في منظمة الصحة العالمية،  والاتحاد العالم�...

 

Novel by Anchee Min This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: Becoming Madame Mao – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2011) (Learn how and when to remove this template message...

2000 Pennsylvania Attorney General election ← 1996 November 7, 2000 2004 →   Nominee Michael Fisher Jim Eisenhower Party Republican Democratic Popular vote 2,495,253 1,991,144 Percentage 54.02% 43.10% County results Fisher:      40-50%      50-60%      60-70%      70-80% Eisenhower:      40–50%      50–60% ...

 

Archaeological culture in China Not to be confused with Yuezhi. Yueshi cultureGeographical rangeShandongPeriodlate Neolithic to early Bronze AgeDatesc. 1900 – c. 1500 BCPreceded byLongshan cultureFollowed byErligang cultureChinese nameSimplified Chinese岳石文化TranscriptionsStandard MandarinHanyu PinyinYuèshí wénhuà The Yueshi culture (Chinese: 岳石文化) was an archaeological culture in the Shandong region of eastern China, dated from 1900 to 1500 BC. It spanned the period f...

 

Port ValeNama lengkapPort Vale Football ClubJulukanThe ValiantsThe ValeThe ValeitesBerdiri1876 / 18791907 (didirikan ulang)StadionVale ParkBurslemStoke-on-Trent(Kapasitas: 19,052)ManagerJohn AskeyLigaLiga Satu Inggris2012–13ke-3, Liga Dua Inggris(promosi) Kostum kandang Kostum tandang Kostum ketiga Musim ini Port Vale Football Club adalah sebuah klub sepak bola Inggris yang saat ini bermain di Liga Satu Inggris. Mereka berbasis di Burslem, Staffordshire, salah satu dari enam kota yang membe...

Public secondary school in the United StatesBrentwood Middle and High SchoolLocation2221 High School DriveBrentwood, MissouriUnited StatesCoordinates38°37′16″N 90°21′14″W / 38.621°N 90.354°W / 38.621; -90.354InformationTypePublic secondary schoolEstablished1927School districtBrentwood School DistrictPrincipalEd Johnson [1]Faculty22.42 (FTE)[2]Grades9–12GenderCoeducationalEnrollment210 (2021–22)[2]Student to teacher ratio9.37[...

 

Poker CentralType of siteNews, Live streaming, Video hostingFounder(s)Cary KatzURLwww.pokercentral.comCommercialYesLaunchedOctober 1, 2015; 8 years ago (2015-10-01)Current statusActive Poker Central is a website and service which focuses on poker news, events, live streaming and hosting poker content. It operates PokerGO an online paid subscription channel and streaming service which features multiple poker shows, cash games and tournaments.[1] History Poker Cen...

 

Григор'євське повстання (Григор'євський заколот, григор'євщина, травнева військово-політична криза в УСРР) — найбільше повстання проти більшовицької влади в Україні, що виникло після виступу сформованих в Херсонській губернії полків 6-ї Української радянської дивізі...

Leaota Mountains 3D The Leaota Mountains are located in central Romania, north of the city of Târgoviște. They are part of the Southern Carpathians group of the Carpathian Mountains, and have as neighbours the Bucegi Mountains to the east and Piatra Craiului to the west. The mountains cover an area of 346 km2 (134 sq mi) within Dâmbovița, Argeș, and Brașov counties.[1] The 2,133 metres (6,998 feet) high pyramidal Leaota Peak [ro] rises in a superb lan...

 

Mass extinction event about 66 million years ago Extinction of the non-avian dinosaurs redirects here. For other uses, see Extinction event. Image description from the top to bottom: Artist's rendering of an asteroid a few kilometers across colliding with the Earth. Such an impact can release the equivalent energy of several million nuclear weapons detonating simultaneously; Bali Khila, an eroded hill from the Deccan Traps, which are another hypothesized cause of the K–Pg extinction event; ...

 

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: International Road Assessment Programme – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2017) (Learn how and when to remove this template message) The International Road Assessment Programme or iRAP assesses roads all over the world and aims to significantly reduce road ...

Literary genre Not to be confused with Legal fiction. Aristophanes Plato Thomas More Jan Kochanowski Miguel de Cervantes Jonathan Swift Voltaire Julian Ursyn Niemcewicz Harriet Beecher Stowe Charles Dickens Ivan Turgenev Leo Tolstoy Bolesław Prus Edward Bellamy Joseph Conrad John Steinbeck George Orwell Political fiction employs narrative to comment on political events, systems and theories. Works of political fiction, such as political novels, often directly criticize an existing society or...

 

Beberapa atau seluruh referensi dari artikel ini mungkin tidak dapat dipercaya kebenarannya. Bantulah dengan memberikan referensi yang lebih baik atau dengan memeriksa apakah referensi telah memenuhi syarat sebagai referensi tepercaya. Referensi yang tidak benar dapat dihapus sewaktu-waktu. Pas BandAsalBandung, IndonesiaGenreHard rockrap rockpunk rockrock alternatifmetal alternatiffunk metalTahun aktif1991–sekarangLabelAquariusVMC MusicSitus webwww.pasband.infoAnggotaYukieTrisnoBengbengSand...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!