苯乙酮或稱乙酰苯,是示性式為PhC(O)CH3(Ph:苯基)的有機化合物,它可當作製造藥物、樹脂、調味劑和催淚瓦斯的中間體,還可以製造安眠藥。[1] 现在苯乙酮大多以异丙苯氧化制苯酚和丙酮的副产品获得,它还可由苯用乙醯氯乙酰化制得。
苯乙酮存在許多食品中,包括蘋果,奶酪,杏,香蕉,牛肉,和椰菜花。
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