Sent Jòri es una varianta del nom Sant Jòrgi o Jòrdi o Juèri, Georgius, martir de Capadòcia al sègle IV, que son nom en grèc significa lauraire, paisan, o d'un autre sant, l'apòstol Sant Jòrdi de Velai del sègle III[5][6].
Jòri representa la fòrma dissimilada de Georgius, *Georius.
Pendent l'Ancian Regime, Sent Jòri èra de la diocèsi civila de Tolosa, doncas de la província de Lengadòc, de la generalitat de Tolosa, de l'archidiocèsi de Tolosa, de la senescauciá de Tolosa. Le vocable de la glèisa es Sent Jòrdi (Jòri, varianta). I a tanben la capèla de Nòstra Dòna de Beldou. En 1790, Sent Jòri èra del canton de Castèlnau d'Estretasfonts, en l'an IX, del canton de Frontonh. La comuna de Novital-Viguerie (nom francés) fosquèc suprimida per ordenança del 4 d'agost 1846 e despartida entre Sent Jòri e (en pichona partida) L'Espinassa [7].
Pendent l'Ancian Regime, la comunautat non parròquia de Novital-Viguerie (nom francés), aviá las meteissas apertenéncias. En 1790, èra del canton de Bruguièras, en l'an IX, del canton de Frontonh[8]. I a un castèl de Novital al sud-sud-èst de Sent Jòri.
Comunas de laNauta Garona (Lengadòc e Gasconha) (comunas actualas, comunas que contenon de comunas delegadas, ancianas comunas, ancianas comunas vengudas comunas delegadas)
.svg)
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
