伊藤 信博（いとう のぶひろ、1977年11月4日 - ）は、日本の元男子バレーボール選手。
静岡県浜松市出身。先生の勧誘で庄内中学1年よりバレーボールを始める。
下田南高校を卒業後、デンソーを経て、1999年に新日鐵（現在の堺ブレイザーズ）に入団した。
2002年に全日本代表に初選出され、2002年世界選手権に出場、翌2003年ワールドカップに出場した。
2010年1月21日の練習中に左足ジョーンズ骨折。全治12週間の怪我を負った。6月30日、現役引退を発表。
2010年より賢明学院に事務員として勤務し、賢明学院高校の監督をしていた。
2015年より帝塚山大学のバレーボール部監督をしていた。現在、浜松市内の中高一貫校で社会科教諭。
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