Eden Mill

Eden Mill
Virksomhedsinformation
Grundlagt	juli 2012
Produkter	Whisky, øl, gin
Eksterne henvisninger
Virksomhedens hjemmeside
Information med symbolet hentes fra Wikidata.  [ redigér på Wikidata ]

Eden Mill St Andrews er uafhængige destillatører med base i Guardbridge, Skotland, cirka 5 km nordvest for St Andrews. Destilleriet er beliggende på et 15 ha stort område kendt som Eden Campus, ejet af University of St Andrews. Brygning begyndte i 2012.

Eden Mill blev Skotlands første kombinerede destilleri og bryggeri i 2014, da de begyndte at destillere skotsk whisky og gin samme år. Eden Mill klassificeres ikke længere som et bryggeri, da ølproduktionen ophørte i 2018, men virksomheden fortsætter med at destillere og sælge både gin og whisky.

Destilleriets område ligger ved bredden af Eden Estuary og har en lang historie med destillation og brygning. I det meste af 1800-tallet drev familien Haig et whiskydestilleri her. I 1860 begyndte de at destillere whisky andetsteds i Fife, hvorefter stedet blev omdannet til en papirfabrik, som var i drift i flere årtier, indtil den lukkede i 2008.

Eden Mill St Andrews blev grundlagt i 2012. I 2021 blev virksomheden opkøbt af Inverleith LLP, som nu er majoritetsaktionær. Hovedformålet med salget var at sikre tilstrækkelig investering til at færdiggøre opførelsen af et nyt destilleri på samme sted som det oprindelige samt at muliggøre yderligere ekspansion i Storbritannien og på oversøiske markeder såsom USA.

I december 2025 blev det annonceret, at Eden Mill var blevet opkøbt af den skotske iværksætter Tony Banks gennem hans investeringsfirma Ruby Capital for et ikke offentliggjort beløb. Opkøbet omfatter destilleriets lejerettigheder, brand, lagerbeholdning, udstyr og immaterielle rettigheder.^[1]

I 2022 modtog Eden Mill byggetilladelse til deres nye destilleri. Byggeriet begyndte i 2023, og det forventes at blive operationelt i begyndelsen af 2025. Det nye destilleri vil producere lidt over én million liter råsprit om året, hvilket udgør en betydelig kapacitetsforøgelse sammenlignet med det oprindelige anlæg. Destillation af både gin og whisky vil fortsætte i de nye faciliteter.

I perioden som bryggeri producerede Eden Mill St Andrews flaskeøl såsom traditionelle ales, IPA’er og craft lagerøl. Flere af disse øl blev også solgt på fad. Efter at have indstillet ølproduktionen på stedet i 2018 blev øllene produceret af en tredjeparts kontraktbrygger ved navn Eden River Brew Co, før ølproduktionen ophørte helt i 2021.

56°21′50″N 2°53′31″V / 56.364°N 2.892°V / 56.364; -2.892