Dallas Dhu

Dallas Dhu er et inaktivt Speyside single malt skotsk whisky-destilleri beliggende i Forres, Moray, Skotland, der i dag fungerer som museum for whisky.

Dallas Dhu
Dallas Dhu
Virksomhedsinformation
Grundlagt1898 Rediger på Wikidata
Information med symbolet Billede af blyant hentes fra Wikidata.

Dallas Dhu er et inaktivt Speyside single malt skotsk whisky-destilleri beliggende i Forres, Moray, Skotland, der i dag fungerer som museum for whisky.

Dallas Dhu betyder "Black Water Valley" (sort vanddal) på gælisk. Dets whisky optrådte også som en single malt under navnet "Dallas Mhor".[1]

I 1899 tegnede Alexander Edward Dallas Dhu-destilleriet under højkonjunkturen i whiskyindustrien. Senere solgte han planerne, og destilleriet blev opført af blenderfirmaet Wright and Greig. Det blev opkøbt af Benmore Distilleries Ltd. i Campbeltown, som blev en del af DCL i 1929. Stillhuset blev ødelagt af en brand i 1939, men blev genopbygget. Produktionen fortsatte, indtil destilleriet lukkede i 1983.[2] Siden 1992 har det fungeret som et whiskymuseum. Dallas Dhu vil genåbne under ledelse af Aceo Distillers Company.[3]

Historie

Oprindeligt kaldet "Dallasmore" blev Dallas Dhu-destilleriet bygget i 1898 af Alexander Edward fra Sanquhar-godset uden for Forres. Det havde et pagode-tag designet af den skotske arkitekt Charles C. Doig. Da ejerskabet af destilleriet i 1899 blev overtaget af Wright & Greig Ltd., blev navnet ændret til "Dallas Dhu". Produktionen begyndte den 29. maj 1899, og det første fad blev fyldt den 3. juni.[4]

Fra 1909 indførte David Lloyd George restriktioner på destillation i Storbritannien. Disse omfattede blandt andet højere skatter og kravet om, at al whisky skulle være lagret i mindst tre år før salg.[4]

I 1919 blev destilleriet solgt til J. P. O'Brian & Co. og derefter igen til Benmore Distilleries Ltd. i 1921 (omkring dette tidspunkt blev Dallas Dhu maltwhisky brugt i Benmores blended whisky). Benmore-ejerne installerede nyt udstyr, herunder elektrisk belysning og mekaniserede omrørere til gæringskarene (wash backs). Efter Benmores opkøb af Distillers Company (DCL) i 1928 blev destilleriet lukket indtil 1936. Det blev samtidig overført til DCL’s datterselskab Scottish Malt Distillers (SMD).[4]

Den 9. april 1939 blev destilleriet, sammen med meget af dets udstyr, beskadiget af en brand. Destillerilederens hustru tilkaldte brandvæsenet i Forres, som hurtigt ankom og fik branden under kontrol efter fire timer. Skaderne blev anslået til £7000. Branden og begyndelsen på anden verdenskrig forsinkede genåbningen af destilleriet til den 30. marts 1947.[4]

Det meste af udstyret blev drevet af dampmaskiner og et stort møllehjul frem til 1950’erne, hvor det blev erstattet af elektrisk strøm. Worm tubs blev udskiftet i 1956, og en stigende efterspørgsel førte til installationen af yderligere to gæringskar, et ny mæskekar (mash tun) og en kedel i 1964. En elevator blev installeret i maltladen i 1966. Mellem 1968 og 1969 blev destilleriets pot stills udskiftet, og i 1971 blev de konverteret fra kulopvarmning til oliefyret dampopvarmning.[4]

SMD havde opført et malteri i Burghead med det formål at levere malt til flere af selskabets destillerier. Dette førte til, at Dallas Dhu ophørte med at bruge sit eget maltgulv, som sidst blev anvendt den 30. marts 1968.[4]

Økonomisk pres og en ustabil vandforsyning tvang Dallas Dhu til at lukke i 1983, og destillationslicensen blev trukket tilbage i 1992. Det sidste fad blev fyldt den 16. marts 1983, selv om bygningerne blev genåbnet for offentligheden i 1988 under Scotland's Historic Buildings and Monument Directorate. Historic Environment Scotland (tidligere Historic Scotland) har drevet ejendommen siden organisationens etablering i 1992. Destillerikomplekset er, med visse undtagelser, klassificeret som en listed building i kategori A.[5][6]

Scotland's Malt Whisky Trail er et turismeinitiativ, der omfatter syv aktive Speyside-destillerier, det historiske Dallas Dhu-destilleri samt Speyside Cooperage. Regionen er særligt velegnet til whiskyproduktion af tre grunde: den ligger tæt på bygmarker, den gennemskæres af floden Spey, og den ligger nær havnen i Garmouth. På Dallas Dhu kan "besøgende gå rundt på området, lære om håndværket bag skotsk whisky og besøge den toetagers maltlade, lagerbygningen, kiln’en og andre originale dele af destilleriet", ifølge en artikel fra BBC.[7]

I juli 2024 bekræftede Historic Environment Scotland, at Dallas Dhu vil genåbne under ledelse af Aceo Distillers Company.[8]

Referencer

  1. ^ Jackson, Michael (2004). Complete Guide to Single Malt Scotch (5th udgave). Running Press. ISBN 978-0-7624-1313-3.
  2. ^ MacLean, Charles, "Malt Whisky", p.130
  3. ^ Carruthers, Nicola (2024-07-04). "Silent Dallas Dhu distillery to reopen". The Spirits Business (amerikansk engelsk). Hentet 2024-07-04.
  4. ^ a b c d e f Bridgland, Nick (2002). Chris Tabraham (red.). Dallas Dhu Distillery. Historic Scotland. ISBN 978-1-903570-35-7.
  5. ^ Historic Environment Scotland. Dallas Dhu, distillery Arkiveret 8. december 2025 hos Wayback Machine
  6. ^ Historic Environment Scotland https://www.trove.scot/designation/LB8689 Arkiveret 4. december 2025 hos Wayback Machine DALLAS DHU DISTILLERY]
  7. ^ "Exploring Scotland's historic whisky trail".
  8. ^ Carruthers, Nicola (2024-07-04). "Silent Dallas Dhu distillery to reopen". The Spirits Business (amerikansk engelsk). Hentet 2024-07-04.

57°35′23″N 3°36′50″V / 57.5898°N 3.614°V / 57.5898; -3.614

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.