En 1972, Philippe Mousset, fils d'agriculteur, commence des études techniques agricoles à l’Institut rural d’éducation et d’orientation de Cognac, jusqu'en 1974. Il travaille sur l’exploitation agricole familiale et, pendant trois années, dans un centre de gestion et d’économie rurale.
De 1988 à 1991, il exerce la charge de vicaire paroissial à Notre-Dame de Royan ainsi que celle d'aumônier des collèges et lycées de l’enseignement public de Royan.
De 1991 à 2001, il est responsable de la pastorale des jeunes pour l’agglomération de La Rochelle. Parallèlement, de 1996 à 2008, il est responsable du service diocésain des vocations ainsi que, de 2001 à 2008, responsable de la pastorale des vocations de la province ecclésiastique de Poitiers.
Le , il est nommé évêque de Périgueux et Sarlat par le pape François[2].
Le , il prend possession de la cathédrale Saint-Front de Périgueux en qualité de nouvel évêque du diocèse de Périgueux et Sarlat[3].
Le , Philippe Mousset est élu par l'assemblée générale de la Conférence des évêques de France pour un premier mandat de trois ans comme membre de son conseil permanent en tant qu'évêque entre 5 et 10 ans de ministère[4].