Риб'ячий жир

Ри́б'ячий жир, або трін[1], — тваринний рідкий жир, який отримують в основному з риб, що мають промислове значення.

Печінкова олія добувається з печінки деяких риб (див. олія печінки тріски), а трони — витоплюються з усього тіла деяких морських тварин і риб.[2]

У риб'ячому жирі (троні) міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот, особливо надзвичайно цінні жирні кислоти омега-3, омега-6 і вітаміни (особливо А і D), в менших кількостях є вітамін Е.[3]

Вміст жиру у тушах риб

В тушах риб міститься від 0,1 до 33 % жиру.

Туші риб за вмістом жиру поділяють на групи:

Серед осетрових риб промислове значення мають осетер, шип, білуга, севрюга, стерлядь, калуга. В основному жир отримують з плавників та нутрощів, і лише іноді для витоплення жиру використовують ікру, яка зіпсувалася (містить 10,5 % жиру, 27 % білків, 50 % вологи і 1,2 % золи).[4] В деяких випадках для отримання жиру і рибного борошна можуть використовуватись оселедцеві — одні з найважливіших промислових риб, що використовуються в харчових цілях — оселедці, кілька, тюлька, івасі, шпроти, пузанок.[4]

М'ясо сибірського осетра містить до 30 % жиру, каспійського, азовського та чорноморського — не більше 15 %, сьомги — 11-24 %, лосося — до 27 %, кети — до 12 %.[4]

Користь для здоров'я

Див. Терапевтичне застосування олії печінки тріски
Олія з печінки акули

Інші застосування

Використовується як харчовий жир у населення Крайньої Півночі. Раніше вживалось як паливо для ламп.

Виробництво

В Україні виробництво риб'ячого жиру дуже обмежене.[4]

Примітки

  1. Трін // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
  2. В. М. Поліщук Тваринні та рослинні жири як сировина для виробництва біодизеля (узагальнення досвіду) / Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України Збірник наукових праць. — 2010, Вип.144.
  3. Лебська Т., Григор'єва Л., Карповець П. Особливості хімічного складу та перспективи використання біологічно активної добавки «Сквамарин» / Міжнародний науково-практичний журнал «Товари і ринки». — 2010 № 1(9). ISSN: 1998—2666
  4. а б в г Пешук Л. В., Носенко Т. Т. Біохімія та технологія оліє-жирової сировини. Навч.посіб. — К.: Центр учбової літератури, 2011. — 296 с. ISBN 978-611-01-0035-9

Див. також

Джерела

Read other articles:

لوك ينسن معلومات شخصية الميلاد 18 يونيو 1966 (العمر 57 سنة)ميشيغان، الولايات المتحدة الطول 6'3 (190 سم) الجنسية  الولايات المتحدة الوزن 86 كيلوغرام  استعمال اليد كلتا اليدين[1]  أخوة وأخوات ميرفي جنسن[1]  المدرسة الأم جامعة كاليفورنيا الجنوبية[1]  الحياة العم�...

 

تتضمن قائمة قرارات مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة لعام 2018 جميع القرارات الصادرة عن مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة خلال العام 2018. القائمة رقم القرار[1] الرمز نص القرار موضوع القرار 2398 S/RES/2398 (2018) نص الوثيقة على موقع الأمم المتحدة الحالة في قبرص 2399 S/RES/2399 (2018) نص الوثيقة عل...

 

الخطوط الجوية الصينية للبريد   إياتاCF  إيكاوCYZ  رمز النداءCHINA POST تاريخ الإنشاء 1996  الجنسية الصين  موقع ويب الموقع الرسمي  تعديل مصدري - تعديل   الخطوط الجوية الصينية للبريد (بالصينية التقليدية: 中國郵政航空) (بالصينية المبسطة: 中国邮政航空)(بالبينيين: Zhōngguó Yóuzhèng ...

2015 DC Comics story arc This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Convergence comics – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2015)...

 

Los reflejos arcaicos, también llamados reflejos primitivos o reflejos temporales de los recién nacidos, son responsables de la supervivencia en los primeros meses de la vida. El sistema nervioso central es el centro de control de todo el desarrollo (movimiento, aprendizaje y pensamiento).[1]​ Los reflejos arcaicos inician su desarrollo en el momento de la concepción y siguen una secuencia regular y común para todos los seres humanos, a pesar de las diferencias culturales. Esta secu...

 

Huruf KirilEl dengan diakritik penurun Alfabet KirilHuruf SlaviaАА́А̀А̂А̄ӒБВГҐДЂЃЕЕ́ÈЕ̂ЁЄЖЗЗ́ЅИИ́ЍИ̂ЙІЇЈКЛЉМНЊОŌПРСС́ТЋЌУУ́ У̀У̂ӮЎФХЦЧЏШЩЪЫЬЭЮЯHuruf non-SlaviaӐА̊А̃Ӓ̄ӔӘӘ́Ә̃ӚВ̌ҒГ̑Г̣Г̌ҔӺҒ̌ӶД̌Д̣Д̆ӖЕ̄Е̃Ё̄Є̈ӁҖӜҘӞЗ̌З̱З̣ԐԐ̈ӠӢИ̃ҊӤҚӃҠҞҜК̣ԚӅԮԒӍӉҢԨӇҤО́О̀О̆О̂О̃ӦӦ̄ӨӨ̄Ө́Ө̆ӪҨԤР̌ҎҪС̣С̱Т̌Т̣ҬУ̃Ӱ Ӱ́Ӱ̄ӲҮҮ́ҰХ�...

Hafidh AsromAnggota Dewan Perwakilan DaerahMasa jabatan1 Oktober 2004 – 1 Oktober 2019PresidenSusilo Bambang YudhoyonoJoko Widodo Informasi pribadiLahir23 November 1957 (umur 66)Jepara, Jawa TengahKebangsaanIndonesiaAlma materMagister Managemen Universitas Islam IndonesiaSitus webhttp://www.mpr.go.id/anggota/drs-h-a-hafidh-asrom-m-mSunting kotak info • L • B Drs. H.A.Hafidh Asrom, MM (lahir 23 November 1957) adalah anggota Majelis Permusyawaratan Rakyat dari unsu...

 

Comedy Central UK Fernsehsender (Privatrechtlich) Programmtyp Spartenprogramm (Unterhaltung) Empfang Kabel, Satellit & IPTV Bildauflösung (Eintrag fehlt) Sendestart 6. April 2009 um 21:00 Uhr Sprache Englisch Eigentümer ViacomCBS Website Comedy Central UK & Ireland ist ein Ableger des US-Senders Comedy Central, der bis zum 6. April 2009 noch Paramount Comedy hieß. Weitere Ableger im Vereinigten Königreich und Irland sind Comedy Central Extra, Comedy Central +1 und Comedy Central E...

 

This article may rely excessively on sources too closely associated with the subject, potentially preventing the article from being verifiable and neutral. Please help improve it by replacing them with more appropriate citations to reliable, independent, third-party sources. (December 2021) (Learn how and when to remove this template message) This article is missing information about history, especially during the Civil Rights era. Please expand the article to include this information. Furthe...

City in California, United States City in California, United StatesPlymouthCityMain Street in PlymouthNickname: Gateway to Shenandoah ValleyPlymouthLocation in CaliforniaShow map of CaliforniaPlymouthPlymouth (the United States)Show map of the United StatesCoordinates: 38°28′55″N 120°50′41″W / 38.48194°N 120.84472°W / 38.48194; -120.84472Country United StatesState CaliforniaCountyAmadorSettled1853IncorporatedFebruary 8, 1917[1]Governm...

 

Sint-Vituskathedraal Sint-Vituskathedraal Plaats Praag Gewijd aan Sint-Vitus Coördinaten 50° 5′ NB, 14° 24′ OL Architectuur Toren 99 m hoog Kerkprovincie Aartsbisdom Praag Detailkaart Portaal    Christendom De Sint-Vituskathedraal (Tsjechisch: Katedrála svatého Víta) ligt in Praag, en is onderdeel van de Praagse burcht. De kerk is gewijd aan de heilige Vitus. De volledige naam van de kerk is Katedrála svatého Víta, Václava a Vojtěcha, oftewel Kathedraal v...

 

Eel life cycle Distribution and size of leptocephali larvae of the American eel, Anguilla rostrata Eels are any of several long, thin, bony fishes of the order Anguilliformes. They have a catadromous life cycle, that is: at different stages of development migrating between inland waterways and the deep ocean. Because fishermen never caught anything they recognized as young eels, the life cycle of the eel was a mystery for a very long period of scientific history that continues into the presen...

Pour les articles homonymes, voir Drusilla. DrusillaTitre de noblessePrincesseBiographieNaissance 38Décès InconnueÉpoque Haut Empire romainPère Agrippa IerMère Cypros (en)Fratrie Agrippa IIBéréniceMariamneConjoints Aziz d'ÉmèseAntonius FelixEnfant Marcus Antonius Agrippa (d)Gens Juliimodifier - modifier le code - modifier Wikidata Vestiges du palais hérodien à Césarée. Drusilla (38 – x) est la fille de Hérode Agrippa Ier et la sœur de Bérénice, Mariamne et H�...

 

اداما نياني   معلومات شخصية الميلاد 16 يونيو 1993 (30 سنة)[1][2]  باماكو  الطول 1.83 م (6 قدم 0 بوصة) مركز اللعب مهاجم الجنسية مالي  معلومات النادي النادي الحالي نساجي مازندران مسيرة الشباب سنوات فريق 2003–2011 Yeelen Olympique 2011–2012 نانت المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق...

 

Private sector refinery in Western India, the largest by processing capacity in the world. Jamnagar RefineryJamnagar Refinery at nightLocation of Jamnagar Refinery in GujaratCountryIndiaStateGujaratCityJamnagarCoordinates22°20′53″N 69°52′8″E / 22.34806°N 69.86889°E / 22.34806; 69.86889Refinery detailsOwner(s)Reliance Industries LimitedCommissioned14 July 1999 (14 July 1999)Capacity1,240,000 bbl/d (197,000 m3/d)Complexity index21.1[1] ...

Una   Bairro do Brasil   Localização Distrito Administrativo de BenguíZona Leste Município Belém, Pará Características geográficas Área total 89,41 ha População total 17,925 (em 2 010) hab. Densidade 20,140 hab./km² Outras informações Domicílios 4.888 [1] Limites Cabanagem, Coqueiro, Ananindeua Una é um bairro limítrofe da cidade de Belém do Pará com o município de Ananindeua. Sendo este localizado no extremo leste de Belém e, é um bairro tipicam...

 

First edition Strategic Seduction is a romance novel by Cheris Hodges, published in 2018 by Dafina Books. The book received a generally positive reception, receiving reviews from publications including Kirkus Reviews, Publishers Weekly, and Bookish.[1][2][3] References ^ Kirkus Review: Strategic Seduction. Kirkus Reviews. March 2018. Retrieved March 8, 2019. ^ Fiction Book Review: Strategic Seduction by Cheris Hodges. Publishers Weekly. April 2018. Retrieved March 8, 2...

 

Occult Chemistry AuthorAnnie BesantC.W. LeadbeaterPublisherTheosophical Publishing House AdyarPublication date1908Media typeHardbackPages92+22ISBN1-56459-678-8OCLC77847789 The Periodic Law: the number affixed to an element is the number of Anu (the ultimate physical particles of which matter is constituted). Occult Chemistry: Investigations by Clairvoyant Magnification into the Structure of the Atoms of the Periodic Table and Some Compounds (originally subtitled A Series of Clairvoyant O...

artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia. Tidak ada alasan yang diberikan. Silakan kembangkan artikel ini semampu Anda. Merapikan artikel dapat dilakukan dengan wikifikasi atau membagi artikel ke paragraf-paragraf. Jika sudah dirapikan, silakan hapus templat ini. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) Artikel atau sebagian dari artikel ini mungkin diterjemahkan dari The Power of Nightmares di en.wikipedia.org. Isinya masih belum akurat, karena b...

 

2016 single by Lady Gaga Perfect IllusionSingle by Lady Gagafrom the album Joanne ReleasedSeptember 9, 2016 (2016-09-09)Recorded2016Studio Shangri La (Malibu) Pink Duck (Burbank) Electric Lady (New York City) Genre Dance-rock pop rock pop Length3:02LabelInterscopeSongwriter(s) Kevin Parker Stefani Germanotta Mark Ronson Michael Tucker Producer(s) Ronson Parker Lady Gaga BloodPop Lady Gaga singles chronology Til It Happens to You (2015) Perfect Illusion (2016) Million Reason...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!