Рибний стейк

Стейк з лосося[en] (ліворуч), філе лосося (праворуч).

Рибний стейк, який також називаються рибною котлетою — це шматок риби, відрізаний перпендикулярно до хребта і може бути як з кістками, так і без кісток.[1] Рибні стейки можна порівняти з рибним філе, яке відрізають паралельно з обидвох боків хребта і в якому немає великих кісток. На відміну від інших хребетних тварин, понад 85 % тіла риби складається з м'язів придатних до вживання.[2]

Рибні стейки можна готувати зі шкірою, або без шкіри,[1] і, як правило, їх готують з риби вагою понад 4,5 кілограма.[3] Рибні стейки з особливо великої риби можна розділити, щоб вони були без кісток.[4] Щоб приготувати рибний стейк, потрібно менше часу, ніж на приготування філе, оскільки стейки часто містять кістки та шкіру.[1] Прорізати хребет ножем може бути доволі важко,[1] тому переважно використовують м'ясну пилку для приготування рибних стейків.[3] Великих риб, таких як тунець, риба-меч, лосось[en], тріска[en] та Coryphaena hippurus, часто ріжуть на стейки.

Рибні стейки можна смажити на грилі, смажити на сковороді[en], обсмажувати або запікати. У той час як приготування біфштексу займає багато часу, і він може бути жорсткими, риба готується швидко, м'яка, і, як правило, розпадається. Рибні стейки рідше розпадаються, у порівнянні з рибним філе.[5] На відміну від яловичого стейка, рибні стейки часто запікають у соусі.

Див. також

Примітки

  1. ↑ а б в г Ainsworth, Mark (2008). Kitchen Pro Series: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication and Utilization. Cengage Learning. с. 16. ISBN 9781435400368.
  2. ↑ Hirst, Keith (2002). Modular Science for AQA. Heinemann. с. 16. ISBN 9780435572044.
  3. ↑ а б Livingston, A. D. (1996). Complete Fish and Game Cookbook. Stackpole Books. с. 175. ISBN 9780811704281.
  4. ↑ Yan, Martin (2011) Chinese Cooking For Dummies John Wiley & Sons. ISBN 9781118069295.
  5. ↑ Bennett, Bev (2011) 30-Minute Meals For Dummies John Wiley & Sons. ISBN 9781118068847.

Джерела

Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Read other articles:

Нескучное (Тверская область)

У этого топонима есть и другие значения, см. Нескучное. ДеревняНескучное 57°08′02″ с. ш. 33°00′42″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект Федерации Тверская область Муниципальный район Осташковский Сельское поселение Замошское История и география Часовой пояс UTC+3:00 Нас...

 

44-та Премія мистецтв Пексан

44-та Премія мистецтв Пексан кор. 제44회 백상예술대상 Засновник(и) IS Plus Corp.Країна  Південна КореяВручення Головна зала Хе, Національний театр Кореї, СеулВеликий приз (Кіно) «Переслідувач»[en] (фільм)Великий приз (ТБ) Кан Хо Дон (учасник розважальної програми) — «2 дні і 1 ніч[en]...

 

Spencer Perceval

Spencer PercevalPerdana Menteri Britania RayaMasa jabatan4 Oktober 1809 – 11 Mei 1812Penguasa monarkiGeorge III (dan Pangeran Bupati)PendahuluThe Duke of PortlandPenggantiThe Earl of LiverpoolMenteri Keuangan Britania RayaMasa jabatan26 Maret 1807 – 11 Mei 1812Penguasa monarkiGeorge III (dan Pangeran Bupati)PendahuluLord Henry PettyPenggantiNicholas Vansittart Informasi pribadiLahir(1762-11-01)1 November 1762Bujur Sangkar Audley, LondonMeninggal11 Mei 1812(1812-05-11) (u...

Awards of the Japanese Academy

Awards of the Japanese AcademyNippon Akademī-shō Statuetta del 2012 (premio alla miglior regia, conferito a Izuru Narushima per il film Yōkame no semi (八日目の蟬?)) LuogoGiappone Anni1978 - oggi Fondato daJapanese Academy Awards Association (日本アカデミー賞協会 Nippon Akademī-shō kyōkai?)) Datemarzo Generecinema Sito ufficialewww.japan-academy-prize.jp/ Modifica dati su Wikidata · Manuale Gli Awards of the Japanese Academy (日本アカデミー賞 Nippon ...

 

Gardapati

Batalyon Komposit 1/GardapatiLambang Batalyon Komposit 1/GardapatiDibentuk6 Agustus 2018NegaraIndonesiaCabangMulti korpsTipe unitSatuan Tempur dan Bantuan TempurPeranPasukan Antar KecabanganBagian dariKodam I/Bukit BarisanMarkasRanai, Kabupaten Natuna, Kepulauan RiauJulukanYonkomposit 1/GPMotoGardapatiBaretHijauMaskotAlutsistaUlang tahun6 AgustusTokohKomandanLetkol Inf Robert Benget Herdian PanjaitanWakil KomandanMayor Czi Nurbani Adi Prastowo Batalyon Komposit 1/Gardapati atau (Yon Komposit ...

 

Telepon satelit

artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia. Tidak ada alasan yang diberikan. Silakan kembangkan artikel ini semampu Anda. Merapikan artikel dapat dilakukan dengan wikifikasi atau membagi artikel ke paragraf-paragraf. Jika sudah dirapikan, silakan hapus templat ini. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) Seseorang yang sedang menggunakan telepon satelit di Nias, Sumatera Utara pada tahun 2005. Perangkat telepon satelit Telepon satelit adalah suatu ...

مايو (كيبك)

  لمعانٍ أخرى، طالع مايو (توضيح). مايو     الإحداثيات 45°40′00″N 75°21′00″W / 45.6667°N 75.35°W / 45.6667; -75.35  [1] تاريخ التأسيس 1 أغسطس 1864  تقسيم إداري  البلد كندا[2]  خصائص جغرافية  المساحة 77.50 كيلومتر مربع  عدد السكان  عدد السكان 704 (2021)[3] ...

 

Kawasan Konservasi Perairan Daerah Kabupaten Bangka Selatan

Kawasan Konservasi Perairan Daerah Kabupaten Bangka Selatan (KKPD Kabupaten Bangka Selatan) adalah salah satu kawasan konservasi perairan daerah yang ada di Kepulauan Bangka Belitung, Indonesia. Dalam pembagian administratif Indonesia, wilayahnya masuk ke dalam Kabupaten Bangka Selatan. Dasar hukum penetapannya adalah Surat Keputusan Bupati Bangka Selatan Nomor 188.45/119.4/DKP/2012. Luas KKPD Kabupaten Bangka Selatan adalah 186 Hektare.[1] Wilayah daratan KKPD Kabupaten Bangka Selata...

 

True Tears (TV series)

Japanese anime television series True TearsJapanese DVD cover of True Tears volume 7 featuring the main charactersGenreRomance,[1] slice of life[2]Created byLa'cryma Anime television seriesDirected byJunji NishimuraProduced byKenji HorikawaWritten byMari OkadaMusic byHajime KikuchiStudioP.A. WorksLicensed byNA: Discotek MediaOriginal networktvk, KTV, CTC, TVS, THK, BS11, Kids StationOriginal run January 6, 2008 – March 30, 2008Episodes13 (List o...

Davide Ballerini

Davide Ballerini Informação pessoal Nome nativo Davide Ballerini Nascimento 21 de setembro de 1994 (29 anos)Cantù Estatura 183 cm Cidadania  Itália Ocupação ciclista desportivo (en) Informação equipa Equipa atual Deceuninck-Quick Step Desporto ciclismo Disciplina estrada Equipas amador 20132016 Ideia 2010Hopplà-Petroli Firenze Equipas profissionais 2014201508.2016-12.20162017-201820192020- IdeiaUnieuro WilierTinkoff (stagiaire)Androni Giocattoli-SidermecAstan...

 

Goy

Para otros usos de este término, véase Goy (desambiguación). Goy (en hebreo: גוי‎, plural 'goyim', גוים o גויים), es una palabra transliterada del hebreo que significa literalmente «nación», en referencia a los gentiles, que son todas las personas que no forman parte del pueblo judío. Debido a que en el Antiguo Testamento los yehudim fueron llamados a separarse de las otras naciones, la palabra goyim se empezó a utilizar para referirse a los gentiles.[1]​[2]...

 

FAI armoured car

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: FAI armoured car – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2014) (Learn how and when to remove this template message) Armoured car FAI armoured car TypeArmoured carPlace of origin Soviet UnionService historyIn service1933–41...

آلة افتراضية معتمدة على النواة

آلة افتراضية معتمدة على الكرنلالشعارمعلومات عامةنوع هايبرفايزر نظام التشغيل لينكس النموذج المصدري حقوق التأليف والنشر محفوظة المطورون Avy Kivity (en) موقع الويب linux-kvm.org (الإنجليزية) معلومات تقنيةلغة البرمجة سي الإصدار الأخير 1.2 المستودع git.kernel.org…[1] الرخصة رخصة جنو العمومي...

 

Kapiti Island

Island off the Kāpiti Coast of New Zealand Kapiti IslandTe Waewae-Kapiti-o-Tara-rāua-ko-RangitāneView of Kapiti Island from Pukerua BayKapiti IslandGeographyLocationTasman SeaCoordinates40°51′18″S 174°54′54″E / 40.85500°S 174.91500°E / -40.85500; 174.91500Area19.65 km2 (7.59 sq mi)Length8 km (5 mi)Width2 km (1.2 mi)Highest elevation521 m (1709 ft)Highest pointTūteremoanaAdministrationNew ZealandRegi...

 

1815 in Canada

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: 1815 in Canada – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2023) (Learn how and when to remove this template message) ← 1814 1813 1812 1815 in Canada → 1816 1817 1818 Decades: 1790s 1800s 1810s 1820s 1830s See also: History of Canada Ti...

Ramlan Badawi

Ramlan BadawiFoto Cabup Mamasa - RamlanBupati Mamasa ke-3PetahanaMulai menjabat 27 Juni 2011PresidenSusilo Bambang YudhoyonoJoko WidodoGubernurAnwar Adnan SalehIsmail Zainuddin (Plh.)Carlo Brix Tewu (Pj.)Ali Baal MasdarAkmal Malik (Pj.)Zudan Arif Fakrulloh (Pj.)WakilVictor Paotonan (2013—2016)Bonggalangi (2016—2018)Marthinus Tiranda (2018—)PendahuluObednego Depparinding Informasi pribadiLahir13 Oktober 1960 (umur 63)Salurindu, Buntu Malangka, Mamasa, Sulawesi Selatan dan Te...

 

هاريسون لأساسيات الطب الباطني

كتاب هاريسون لأساسيات الطب الباطني Harrison's principles of internal medicine غلاف طبعة 17 معلومات الكتاب المؤلف مجموعة من المحررين البلد  الولايات المتحدة اللغة اللغة الإنجليزية الناشر مكغرو هيل تاريخ النشر 2015 النوع الأدبي كتاب تدريسي طبي الموضوع الطب الباطني التقديم عدد الأجزاء 2 الموا...

 

Chan Royal Palace

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Chan Royal Palace – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2019) (Learn how and when to remove this template message) Building in Phitsanulok, ThailandChan Royal PalaceEntrance to the Chan Royal Palace Historical CenterGeneral informationLocationMueang PhitsanulokTo...

Saeed Changizian

Iranian actor This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Saeed Changizian – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2020) (Learn how and when to remove this template message)Saeed ...

 

Flag of Wales

National flag WalesUseNational flag Proportion3:5Adopted1959 (current version)DesignThe Welsh Dragon centered on a horizontal bi-colour of white and green The flag of Wales (Welsh: Baner Cymru or Y Ddraig Goch, meaning 'the red dragon') consists of a red dragon passant on a green and white field. As with many heraldic charges, the exact representation of the dragon is not standardised in law and many renderings exist. It is not represented in the Union Flag. The colours of green and white are...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!