Арахісова паста

Арахісова паста

Арахісова паста — паста з підсмаженого арахісу
Походження	Канада
Необхідні компоненти	Смажений арахіс
Зазвичай використовувані компоненти	олія рослинна
Енергетична цінність (на порцію)	588 ккал (2462 кДж)
Харчова цінність (на порцію)	Білки:  25 г Жири:  50 г Вуглеводи:  20 г
Глікемічний індекс	25 (низький)
Рецепт у Вікіпідручнику  Медіафайли у Вікісховищі

Ара́хісова па́ста (або ара́хісове ма́сло; англ. peanut butter) — паста з підсмаженого арахісу, найчастіше з додаванням рослинної олії і солі. Має велику популярність в англомовних країнах та їх колишніх колоніях: Канаді, США, Австралії, Великій Британії, Південній Африці, Новій Гвінеї, Новій Зеландії, Багамах, на Філіппінах, а також в Нідерландах.

Поширення

Більша частина врожаю арахісу в США йде на виготовлення арахісової пасти. Сама арахісова паста використовується для наступного виробництва крекерів та інших продуктів зі смаком арахісу. Також арахісову пасту споживають в чистому вигляді або в сендвічах з джемом.

Застереження

У 2009 році в США вибухнув скандал через антисанітарні умови виробництва арахісової пасти на заводах Peanut Corporation of America, які призвели до хвилі заражень сальмонельозом^[1][2]. Незважаючи на те, що частка компанії на ринку становила всього 2,5 %, скандал викликав істотне, до 25 %, падіння продажів арахісової пасти в США^[3].

Примітки

1. Investigation Update: Outbreak of Salmonella Typhimurium Infections, 2008—2009 [Архівовано 6 січня 2013 у Wayback Machine.], Centers for Disease Control and Prevention
2. US peanut boss refuses testimony. BBC News. 11 лютого 2009. Архів оригіналу за 27 вересня 2013. Процитовано 12 лютого 2009.
3. Fallout Widens as Buyers Shun Peanut Butter. Архів оригіналу за 6 січня 2013. Процитовано 30 грудня 2012.

Посилання

• The federal «Peanut Butter Law» in the U.S. [Архівовано 29 вересня 2007 у Wayback Machine.]
• The National Peanut Board [Архівовано 3 травня 2022 у Wayback Machine.]