Strega a été développé en 1860 par l'équipe père-fils Carmine Vincenzo Alberti et Giuseppe Alberti[1]. La société a prospéré jusqu'à la mort de Giuseppe Alberti en 1894[2].
La marque se fait connaitre grâce à ses publicités hautes en couleur et artistiques[3]. Une affiche a été faite en 1906 dans le nouveau style artistique. Le nom de strega (« sorcière » en français) se rattache à la légende des sorcières de Bénévent(it) aux temps des Lombards. Dans le monde anglophone, elle est parfois traduite littéralement par « The witch ».
Caractéristiques
Ancienne publicité affichée à l'extérieur du caffè Gambrinus.
Confectionnée à base de 70 herbes parmi lesquelles la menthe du sannio, le fenouil, la cannelle de Ceylan, l'iris de Florence et le genévrier des Apennins, sa couleur jaune est due au safran contenu dans sa composition. Elle titre 40 degrés d'alcool. Sa recette est, comme beaucoup de liqueurs, secrète. Elle est préparée par quelques personnes qui connaissent seulement les quantités des herbes inventoriées mais qui en ignorent la nature. Quelques ingrédients, précieux et couteux, comme le safran, sont conservés dans des armoires fermées à clé. Il est encore aujourd'hui vieilli en tonneaux de rouvre dans sa version Strega riserva[4].
La Strega est une boisson à consommer principalement en digestif. Son goût est voisin de celui de l'Izarra.
En pâtisserie, elle est utilisée pour donner du goût par exemple à la torta caprese.
