טריסטן החל את דרכו בקבוצת הנוער של ריאל בטיס. בעונת 1995/1996, כשהיה בן 19, החל לשחק בקבוצת המילואים בטיס ב' בליגה השלישית, ובלט עם 33 שערים בקרוב למאה הופעות ליגה, על פני שלוש עונות.
לקראת עונת 1998/1999 עבר טריסטן לקבוצת המילואים של מיורקה ששיחקה בליגת המשנה. הוא השתלב היטב בהרכב הקבוצה, רשם 39 הופעות ליגה והוביל את רשימת הכובשים של הקבוצה עם 15 כיבושים (בצוותא עם אלברט לוקה). עם זאת, מיורקה ב' נשרה בתום העונה לליגה השלישית, לאחר שסיימה במקום ה-19, נקודה בלבד מהקו האדום.
על אף הירידה לליגה השלישית, זכה טריסטן לקידום ועבר לסגל הקבוצה הראשונה של מיורקה, ששיחקה בליגה הבכירה. את הופעת הבכורה שלו בליגה ערך במחזור השלישי של העונה, בניצחונה הביתי של מיורקה 0–3 על נומנסיה ב-12 בספטמבר1999. טריסטן אף כבש את שער הבכורה שלו במשחק, כאשר קבע את תוצאת המשחק בדקה ה-29. את העונה סיים טריסטן עם 18 שערי ליגה ב-35 הופעות, וסיים שישי בטבלת מלך השערים של הליגה. בנוסף, כבש חמישה שערים בעשר הופעות באירופה, כאשר קבוצתו העפילה עד לרבע גמר גביע אופ"א באותה העונה.
דפורטיבו לה קורוניה
לקראת עונת 2000/2001 עבר טריסטן לשורות האלופה הטרייה, דפורטיבו לה קורוניה של המאמן חאבייר אירורטה[1]. בתחילה היה מועמד לעבור לריאל מדריד, אך מועמדותו נפלה עם שינויי הנשיאים במועדון, ובכך הושלמה עסקת העברתו ללה קורוניה. יחד עם רוי מקאיי, יצר טריסטן שיתוף פעולה התקפי פורה, וכבר במשחקיו הראשונים בקבוצה סייע לדפורטיבו לזכות בתואר הסופר קאפ הספרדי, לאחר ניצחון בגמר כפול על אספניול. במשחק הראשון בחוץ שותף כמחליף בלבד (0-0 בסיום), אך בגומלין פתח בהרכב ואף כבש את השער שקבע את תוצאת המשחק, 2-0 לדפורטיבו. את העונה סיים טריסטן ככובש המצטיין של קבוצתו, עם 19 שערי ליגה (רביעי בטבלת מלך הכובשים) שסייעו לקבוצה לסיים את העונה כסגנית האלופה, אך עם זאת התאכזב ממעמדו במועדון, מאחר שמקאיי הועדף על פניו בחוד. טריסטן שותף ב-29 משחקי ליגה בלבד, מתוכם רק 22 בהרכב הפותח.
עונה לאחר מכן קבע טריסטן שיא קריירה אישי של 21 שערי ליגה ב-34 הופעות, כאשר לה קורוניה של אירורטה שוב סיימה כסגנית האלופה. באותה העונה זכה טריסטן בתואר הפיצ'יצ'י, מלך השערים של הליגה הספרדית, וסייע לקבוצתו לסיים את העונה עם זכייה בגביע המלך הספרדי עם ניצחון 1–2 על ריאל מדריד. טריסטן כבש את שערה השני של קבוצתו בדקה ה-37 של ההתמודדות, והעלה את מאזנו לחמישה שערים בטורניר הגביע של אותה העונה. בליגת האלופות כבש טריסטן שישה שערים באותה העונה, ובסך הכול בשלושת המפעלים עמד מאזנו על 32 כיבושים.
בעונת 2002/2003, לאחר שסבל מפציעה אותה ספג במדי הנבחרת, איבד טריסטן את מקומו כחלוץ הבכיר של הקבוצה לרוי מקאיי, שאף זכה בנעל הזהב האירופית בזכות הופעותיו באותה העונה. טריסטן התקשה לחזור לכושר, ועל אף עזיבתו של מקאיי לבאיירן מינכן בתום העונה, לא הצליח לחזור לכושרו המלא. בעונה הבאה רשם 90 דקות בעשרה משחקים בלבד - הוא הוחלף בעשרים משחקים, ועלה ב-18 נוספים מהספסל. גם קצב כיבוש השערים של טריסטן פחת, והוא הסתפק בפחות מעשרה שערי ליגה בשלוש עונות ברציפות.
בתום עונת 2005/2006, ולאחר שש עונות במועדון, סיים טריסטן את דרכו בלה קורוניה, לאחר ששוחרר מהקבוצה על ידי המאמן חואקין קפארוס בצוותא עם ליונל סקאלוני ששוחרר אף הוא. בסך הכול ערך טריסטן 179 הופעות ליגה וכבש 77 שערים במדי הקבוצה, וממוקם שני בטבלת מך השערים של הקבוצה בכל הזמנים (אחרי מקאיי).
שלהי הקריירה
מאז שחרורו מלה קורוניה נקשר שמו של טריסטן במספר מועדונים בספרד ומחוצה לה, עד שב-13 בספטמבר2006 חתם במיורקה, הקבוצה אותה עזב לטובת לה קורוניה שש שנים קודם לכן. עד לחודש ינואר ערך טריסטן 13 הופעות ליגה ושלוש הופעות בגביע במדי הקבוצה, כולל שמונה הופעות בהרכב הפותח, אך כשל למצוא את הרשת בכל 16 הופעותיו. ב-31 בינואר2007, ולאחר חצי עונה בלבד, שוחרר מהקבוצה עקב כושר לקוי ויכולת חלשה.
ביולי 2007, לאחר חצי עונה מחוץ למגרשים ולקראת עונת 2007/2008 בסרייה א', עזב טריסטן לראשונה את ספרד ועבר לשחק בליבורנו שחיפשה מחליף לכריסטיאנו לוקארלי. טריסטן לא עמד בציפיות המוקדמות ממנו, וכבש שער ליגה בודד ב-21 הופעות. על אף זכה ב-17 הופעות בהרכב הפותח, הצליח טריסטן לסיים רק שני משחקים לאורך העונה כולה. בתום העונה המאכזבת, מבחינה אישית וקבוצתית, נשרה הקבוצה לסרייה ב', וטריסטן סיים את דרכו במועדון.
ב-28 בספטמבר2008 הגיע טריסטן לתקופת מבחן בקבוצת וסטהאם יונייטד, זמן קצר לאחר הצטרפותו של המאמן ג'אנפרנקו זולה. ב-14 באוקטובר חתם טריסטן על חוזהו בקבוצה, ואת הופעת הבכורה שלו ערך כחודשיים לאחר מכן, כשעלה כמחליף בהפסד הביתי 0–2 לטוטנהאם הוטספר. את הופעתו הראשונה בהרכב ערך רק בסוף חודש מרץ, אך מאז פתח בשמונה הופעות ליגה ברציפות, כאשר הוא משלים 90 דקות בשש מההופעות וכובש פעמיים. בסיום העונה תפסה הקבוצה את המקום התשיעי בטבלה, וטריסטן נפרד מהמועדון עם שלושה שערי ליגה ב-14 הופעות.
לקראת עונת 2009/2010 שב טריסטן לספרד, לתחנה הרביעית שלו בארבע עונות, כאשר הצטרף לקדיס מליגת המשנה. טריסטן בן ה-33 רשם 29 הופעות ליגה באותה העונה, מתוכן 14 בהרכב הפותח, ותרם שמונה שערי ליגה שלא הספיקו לקבוצה כדי לשרוד, והיא נשרה בתום העונה לליגה השלישית.
בסיום העונה פרש טריסטן ממשחק פעיל בגיל 34.
נבחרת ספרד
תקופת השיא של טריסטן במדי לה קורוניה נמשכה כשנתיים, ובתקופה זו ערך את כל הופעותיו במדי נבחרת ספרד. את הופעת הבכורה שלו ערך טריסטן תחת המאמן חוסה אנטוניו קמאצ'ו ב-2 ביוני2001, בניצחונה הביתי של ספרד 1–4 על בוסניה והרצגובינה במסגרת מוקדמות מונדיאל 2002. טריסטן פתח בהרכב באותו המשחק, ושתי דקות בתוך תוספת הזמן של ההתמודדות כבש את שער הבכורה שלו בנבחרת, וקבע את תוצאת המשחק. טריסטן הוסיף שלוש הופעות ושער אחד נוסף בטורניר המוקדמות (בניצחון הביתי 0–4 על אוסטריה), וסייע לנבחרתו להעפיל לטורניר הגמר.
טריסטן זומן על ידי קמאצ'ו לסגל ספרד למונדיאל בדרום קוריאה וביפן, ויועד לתפקיד החלוץ הפותח לצדו של ראול. טריסטן פתח בהרכב בניצחון 1–3 על סלובניה, אך הוחלף לאחר 67 דקות, מאחר שספג פציעה בקרסולו. על אף הפציעה, פתח טריסטן בהרכב בניצחון 1–3 על פרגוואי, אך הוחלף במחצית ולא שב לשחק עוד בטורניר, בו הודחה ספרד בשלב רבע הגמר.
טריסטן הספיק לערוך שתי הופעות רשמיות נוספות במדי הנבחרת, במוקדמות יורו 2004. משחקו האחרון במדי הנבחרת היה ב-6 בספטמבר2003, במשחק ידידות מול פורטוגל בחוץ. טריסטן עלה מהספסל במחצית במקום הקפטן ראול, ובדקה ה-77 כבש את השער שקבע את תוצאת המשחק, 3-0 לספרד. בסך הכול לזכותו של טריסטן ארבעה שערים ב-15 הופעות במדי ספרד.
