Il se produit dans les monosaccharides ramifiés (cariose : 4,8-cyclo-3,9-didésoxy-L-érythro-D-idononose)[3],[4]. Le cariose est le seul sucre carbocyclique trouvé à ce jour dans la nature[5]. Il a été identifié comme un composant de deux chaînes Ohomopolymères du polysaccharide de la bactérie phytopathogèneBurkholderia caryophylli LPS responsable du flétrissement des œillets[5].
Le D-érythro-L-galacto-nonulose est présent dans le fruit de l'avocat (Persea americana) et les racines de la primevère officinale (Primula officinalis)[6].
↑Helmut Brade, Steven M. Opal, Stefanie N. Vogel et David C. Morrison, « Jansson. Pseudomonadaceae », sur Endotoxin in Health and Disease (consulté le ).