PROFILBARU.COM

	Allose
Identification
Nom UICPA	6-(hydroxyméthyl)oxane-2,3,4,5-tétrol
Synonymes	aldéhydo-D-allose
No CAS	2595-97-3 (D) ; 7635-11-2 (L); 6038-51-3 (DL)
No CE	219-994-4 (D)
PubChem	102288
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule	C6H12O6 [Isomères];
Masse molaire	180,155 9 ± 0,007 4 g/mol ; C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	128 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau.; Insoluble dans le méthanol.
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
	modifier

L'Allose est un aldohexose rare.

Il est l'épimère en C3 du glucose (c’est-à-dire que la configuration spatiale du carbone 3 est inversée par rapport au glucose). Il a été isolé dans les feuilles d'un arbuste africain Protea rubropilosa. Il est soluble dans l'eau et insoluble dans le méthanol.

Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme bêta-D-allopyranose (70 %)^[2].

Isomère du D-Allose
Forme linéaire	Projection de Haworth
<1 %	α-D-Allofuranose 5 %	β-D-Allofuranose 7 %
<1 %	α-D-Allopyranose 18 %	β-D-Allopyranose 70 %

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ (de) Dr. Jürg Hunziker,, « Kohlenhydratchemie. 2.1.3. Konformation », sur dcb-server.unibe.ch, 16 juin 1999 (consulté le 5 juin 2008)