Aldohexose

Un aldohexose est un ose composé de six atomes de carbone (hexose) et dont le premier atome possède une fonction aldéhyde (R−C(=O)H).

On distingue huit aldohexoses :

• 
  Allose
• 
  Altrose
• 
  Glucose
• 
  Mannose
• 
  Gulose
• 
  Idose
• 
  Galactose
• 
  Talose

Chacun de ces composés possède une conformation D et une conformation L. Ce sont des isomères qui partagent tous une même formule brute : C₆H₁₂O₆. Les cétohexoses ont également la même formule.

Déoxy-aldohexoses

Les aldohexoses peuvent avoir un ou plusieurs groupes hydroxyles remplacés par un hydrogène pour former les déoxy-aldohexoses. Voici les plus connues :

• L-Fucose (6-déoxy-L-galactose)
• L-Fuculose (6-déoxy-L-tagatose)
• D-Quinovose (6-déoxy-D-glucose)
• L-Pneumose (6-déoxy-L-talose)
• L-Rhamnose (6-déoxy-L-mannose)