Нова американська кухня

Нова американська кухня, також відома як сучасна американська кухня — хвиля модернізованої кухні, яка подається в елітних вишуканих ресторанах Сполучених Штатів, що виникла в 1980-х роках[1]. Нова американська кухня, як правило, є підтипом кухні ф'южн, яка асимілює смаки з традиційних американських кулінарних технологій, змішаних з іноземними, а іноді й молекулярними гастрономічними компонентами[2][3]. Часто акцент робиться на свіжих, місцевих і сезонних інгредієнтах, або так званих інгредієнтах «з ферми до столу»[4].

Цей рух популяризували в 1990-х роках різні відомі кухарі, зокрема Вольфганг Пак, Джеремая Тавер, Еліс Вотерс і Джонатан Вексман[1].

Нова американська кухня відрізняється інноваційним використанням приправ і соусів. Спочатку ґрунтуючись на французькій, новій та традиційній американській кухнях, нова американська згодом прогресувала, увібравши в себе елементи середземноморської, латиноамериканської, азіатської та інших кухонь[5][6][7].

Див. також

Примітки

  1. ↑ а б Daley, Bill (18 листопада 2017). What is "New American" food, anyway?. Chicago Tribune.
  2. ↑ Characteristics of Contemporary Cuisine (PDF). LTCC Online. Архів оригіналу (PDF) за 26 травня 2012. Процитовано 12 січня 2024.
  3. ↑ Philip Marie Restaurant. Pulsar Studio. Процитовано 14 березня 2014.
  4. ↑ Modern American Cuisine. Life in the USA. 29 березня 2022.
  5. ↑ Holmberg, Martha (1 жовтня 2004). Cooking New American. Taunton Press. ISBN 1561587281. Процитовано 21 березня 2014.
  6. ↑ Foodies. Studio 10. 2011. Архів оригіналу за 12 березня 2016. Процитовано 12 березня 2016.
  7. ↑ Metropolitan Home (1 січня 1981). The New American Cuisine. Random House Value Publishing. ISBN 978-0517544570.

Посилання

Read other articles:

CCTV-9

For the English language television channels formerly known as CCTV-9, see CGTN (TV channel) and CGTN Documentary. Television channel CCTV-9CountryChinaBroadcast areaChina, Malaysia, France, Vietnam, Russia, Taiwan, MacauProgrammingPicture format1080i HDTVOwnershipOwnerChina Central TelevisionHistoryLaunched1 January 2011LinksWebsitecctv.cntv.cn/cctv9/AvailabilityTerrestrialDigital TV (DTMB)Digital channel number varies by regionStreaming mediaCCTV program websiteCCTV-9 (restricted access out...

 

 

Perawan Seberang

Perawan SeberangPoster filmSutradara Chiska Doppert Produser Raj Indra Singh Ditulis olehPemeranJulia PerezCinta RatuJerry LikumahwaChand KelvinGuntur TriyogaPerusahaanproduksiWasita FilmTanggal rilis29 Agustus 2013 (2013-08-29)Durasi90 menitNegara Indonesia Bahasa Indonesia Perawan Seberang adalah film drama Indonesia yang dirilis pada 29 Agustus 2013. Film ini disutradarai oleh Chiska Doppert. Film ini dibintangi oleh Julia Perez dan Cinta Ratu. Pada awalnya nama film ini adalah Perawa...

 

 

علي نايفة

علي نايفة (بالإنجليزية: Ali Nayfeh)‏  علي نايفة معلومات شخصية اسم الولادة علي حسن أحمد نايفة  الميلاد 21 ديسمبر 1933  طولكرم الوفاة 27 مارس 2017 (83 سنة)   عَمَّان  مواطنة الولايات المتحدة دولة فلسطين الأردن  عضو في الجمعية الفيزيائية الأمريكية،  وأكاديمية العلوم العا...

Suzano massacre

School shooting in Suzano, São Paulo, Brazil You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Portuguese. (March 2019) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the Portuguese article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pas...

 

 

Файл:Peril en la demeure poster.jpg

Опис Плакат до фільму «Небезпека у будинку» (фр. Peril En La Demeure, Франція, 1985) Джерело http://cineclap.free.fr/peril-en-la-demeure/peril-en-la-demeure-a01.jpg Час створення невідомо Автор зображення невідомо Ліцензія Це зображення є рекламним плакатом фільму, спортивного або іншого заходу. Найімовірніше, авт...

 

 

Феміністичні погляди на трансгендерні теми

Частина серіїФемінізм Жінки Дівчата Фемінність Історія фемінізму Протофемінізм 1 хвиля 2 хвиля 3 хвиля 4 хвиля Постфемінізм Жіноча історія Жінки США[en] Британії[en] Канади[en] Німеччини[en] Жіночі музеї Поверх спадщини Феміністична історія Феміністичні дати Виборче та інші п...

Myxozoa

Myxozoa Myxobolus cerebralis (en) TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumCnidariaSubfilumMyxozoa Grassé, 1970 Subkelas Myxosporea Malacosporea lbs Myxozoa (etimologi: bahasa Yunani: μύξα myxa lendir atau mukus[1] + vokal tematik o + ζῷον zoon hewan[2]) adalah kelas hewan yang bersifat akuatik dan parasit yang termasuk dalam filum Cnidaria. Lebih dari 1.300 spesies telah dideskripsikan[3] dan banyak yang memiliki siklus hidup dua inang, melibatkan ikan dan cacing annel...

 

 

North & South (New Zealand magazine)

This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: North & South New Zealand magazine – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2016) (Learn how and when to remove this template message) North & SouthEditorSusanna AndrewFormer editors Robyn Langwell (1986–2008) Virginia Larson (2008–2020) Rachel Morris (2020–22) Kirsty Camero...

 

 

All round defence

All-around defense[1] or perimeter defense[2] is a type of defensive fighting position intended to give military units the ability to repel attacks from any direction.[3] The positioning of the outer defensive fighting positions of a unit, is circular or triangular,[4] from a bird's-eye view. One version consists of soldiers forming a wide circle around the soldier in charge (and radioman etc.) with a spacing typically of 3–4 metres between each person (on th...

Національна академія наук Аргентини

Національна академія наук Аргентини Будівля Національної академії наук Аргентини у Кордові Будівля Національної академії наук Аргентини у Кордові Основні дані Засновано 1869 (К: (0)←) Абревіатура ANC[1] Сфера наука Розташування Кордова (Аргентина)Країна  Аргентина...

 

 

Viral Scandal

Philippine mystery drama television series Viral ScandalOfficial title cardGenre Drama Mystery Created byArah Jell BadayosDirected by Dado Lumibao Froy Allan Leonardo Starring Charlie Dizon Jake Cuenca Dimples Romana Joshua Garcia Miko Raval Music byCarmina CuyaOpening themeNasa'yo Ako by Gigi De LanaComposerJonathan ManaloCountry of originPhilippinesOriginal languageFilipinoNo. of seasons2No. of episodes127 (list of episodes)ProductionExecutive producers Carlo L. Katigbak Cory V. Vidanes Lau...

 

 

Fish and chips

Hot dish of fried fish and fried potato Fish 'n' chips redirects here. For other topics, see Fish 'n' Chips (disambiguation). Fish and chipsA standard serving of fish and chips with a slice of lemon and garnish of parsley, served in Blackpool, EnglandAlternative namesFish supper / Fish 'n' chipsCourseMain dishPlace of originEnglandRegion or stateNorthwestern EuropeServing temperatureHotMain ingredientsBattered and fried fish with deep-fried chips Cookbook: Fish and chips  Media: Fish...

Fenethazine

Chemical compound FenethazineClinical dataOther namesPhenethazinum, Phenethazine, Phenetazine; RP-3015, SC-1627, WY-1143Identifiers IUPAC name N,N-Dimethyl-2-phenothiazin-10-ylethanamine CAS Number522-24-7 YPubChem CID68223ChemSpider61526 YUNII8J97CUZ4HXKEGGD02602ChEMBLChEMBL2106299 YCompTox Dashboard (EPA)DTXSID30200233 ECHA InfoCard100.007.570 Chemical and physical dataFormulaC16H18N2SMolar mass270.39 g·mol−13D model (JSmol)Interactive image SMILES CN(C)CCN1C2=CC=CC=C...

 

 

Surinamestraat 20, The Hague

Surinamestraat 20, The HagueEstablished1883LocationSurinamestraat 20, The HagueTypeTownhouseVisitorsNot allowed because the building is owned by the government of Egypt 52°5′23″N 4°18′27″E / 52.08972°N 4.30750°E / 52.08972; 4.30750 Surinamestraat 20 in The Hague is the location of the house where the Dutch writer Louis Couperus wrote his novel Eline Vere. The father of Couperus, John Ricus Couperus (1816-1902) gave orders to build this house; he first sold ...

 

 

Marjorie Clark

Marjorie Clark Nazionalità  Sudafrica Altezza 172 cm Peso 65 kg Atletica leggera Specialità 100 metri piani80 metri ostacoliSalto in alto Società Albion Ladies Athletic Club Record 100 m 125 (1932) 80 m hs 118 (1931) Alto 1,606 m (1934) Carriera Nazionale Sudafrica Palmarès Competizione Ori Argenti Bronzi Giochi olimpici 0 0 1 Giochi dell'Impero Britannico 2 0 0 Per maggiori dettagli vedi qui   Modifica dati su Wikidata · Manuale Marjorie Rees Clark (Bulwer, 6 novembre 190...

19th century in literature

19th century literature redirects here. For the literary journal, see Nineteenth-Century Literature. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: 19th century in literature – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2017) (Learn how and when to remove this template message) History of literatu...

 

 

Граф Честер

Герб графов Честер(с XII века) Граф Честер (англ. Earl of Chester) — один из дворянских титулов средневековой Англии, сохранившийся до настоящего времени. С 1301 г. титул графа Честера присваивается наследнику английского престола, позднее он стал неотъемлемым титулом прин...

 

 

Bardas

 Nota: Para outros significados, veja Bardas (desambiguação). Bardas César do Império Bizantino César 862—866 Coroação 22 de abril de 862 Morte 21 de abril de 866 Cesarissa Esposa de nome desconhecidoTeodósia Descendência Com a primeira esposa:AntígonoIreneMenino de nome desconhecidoMenina de nome desconhecido Casa Dinastia frígia Pai Marino Mãe Teoctista Bardas (em grego: Βάρδας; m. 21 de abril de 866) foi um nobre que ocupou diversas posições importantes no I...

Anteprima (macOS)

Questa voce o sezione sull'argomento software non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. AnteprimasoftwareLogoAnteprima su macOS Big SurAnteprima su macOS Big Sur GenereVisualizzatore di immagini SviluppatoreApple Ultima versione11.0 Sistema operativomacOS LicenzaSoftware proprietario(licenza no...

 

 

Gemål Dun

Consort Dun Född1746Död6 mars 1806Förbjudna staden, KinaMedborgare iQingdynastinMakeQianlong-kejsarenBarnPrinsessan Hexiao (f. 1775)Redigera Wikidata Gemål Dun, född 1746, död 1806, var en manchuisk adelskvinna. Hon var en av Qianlong-kejsarens konkubiner.[1] Hon tillhörde en av de Åtta fänikornas familjeklaner. Hon valdes ut till det kejserliga haremet i den förbjudna staden i Peking vid en okänd tidpunkt. Hon noteras först då hon 1763 befordrades till hovdam som Första As...

 

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!