Кухня Східного Тимору

Східнотиморська страва ікан-сабуко з батар-дааном, рисом та буду

Бібінка - кокосовий торт на грилі

Кухня Східного Тимору - сукупність кулінарних традицій країни Східний Тимор. Вона зазнала значного впливу інших кухонь Південно-Східної Азії, а також португальської кухні під час тривалої колонізації португальцями, але, незважаючи на це, досить проста й складається в основному з місцевих продуктів.

Основною їжею в цій країні є рис, який вирощується повсюдно, а також батати, маніок, кукурудза та таро. Ці продукти доповнюються бобовими, овочами, зеленню та тропічними фруктами.

З м'яса в Східному Тиморі вживають свинину й козлятину, а також домашню птицю. У більшості домашніх господарств країни вирощуються тварини на м'ясо. Ще одним важливим джерелом білку для мешканців цієї держави є риба, і рибальство досить поширене.

До запозичених з португальської кухні страв відносяться фейжоада та паштел-де-ната.

Мешканці країни зазвичай їдять тричі на день, обідати прийнято між полуднем і другою годиною дня. Однак урожай в Східному Тиморі сильно залежить від дощів, а клімат нестабільний, часто бувають посухи, тому з листопада по лютий в країні спостерігається так званий голодний сезон, і багато бідних сімей змушені харчуватися розтертою в порошок корою пальми, яку їдять у вареному вигляді.

Джерела

• «Food of East Timor». Visit East Timor.
• «TIMOR-LESTE: Chronic malnutrition among world's highest». Irin News.