Продукти харчування в основному знаходиться в Західній Сахарі, оскільки мінімальна кількість опадів на території пригнічує сільськогосподарське виробництво[1]. Місцеві джерела харчування складаються з рибальства та кочового скотарства[1][2]. Праця та бізнес у цих місцевих харчових провізіях є також основними джерелами прибутку для населення країни і є одним з основних вкладників у економіку Західної Сахари[1][2].
Головним продуктом західносахарської кухні є кускус, який часто доповнює всі страви у різному вигляді. Вплив південної кухні змушує їх споживати арахіс як доповнення до деяких страв. Серед м'яса сахраві надають перевагу верблюдові і козі. Баранина також займає помітне місце. Деякі племена відомі вирощуванням пшениці, ячменю та зернових в цілому. Деякі фрукти і овочі вирощують в оазах, які розкидані по території. [2]
З 2012 року вся економічна діяльність і торгівля у Західній Сахарі регулюється урядом Марокко[2].
Популярні продукти та страви
Будучи майже повністю кочовим народом, раціон сахарських племен формувався в основному на м'ясі, молоці та похідних продуктах . Прибережні племена додавали до цього раціону рибні страви, рис тощо:
Мейфріса — традиційна страва регіону[8] . Це тушковане м'ясо (кролятина, ягнятина або верблюдяче м'ясо) з цибулею та часником, яке подається на вершковому хлібі, приготованому у піску[8] .
Арроз кон пескадо.
Різні види печені.
Напої
Чай Сахараві
Чай — його споживання відіграє важливу роль для народу сахараві. Це спосіб зустрітися з друзями та родиною, щоб розділити моменти розмови та дружби. Зазвичай це відбувається за ритуалом, для якого беруть три посудини. Стосовно цього існує відомий вислів: "Перший чашка чаю гірка, як життя, друга чашка солодка, як любов, а третя — легка, як смерть " [3]
