Unti e bisunti è un programma televisivoitaliano "on the road" presentato dal cuoco Chef Rubio, alias di Gabriele Rubini, e trasmesso su DMAX e dal 2017 in replica su NOVE. L'ideazione del formato è della casa di produzione Pesci Combattenti.[1] Nella prima stagione sono stati trasmessi 12 episodi da 23 minuti. Nella seconda e terza stagione sono stati trasmessi 10 episodi più due speciali da 44 minuti. È stato trasmesso anche nei canali DMAX di Spagna (con il nome El Chef Rubio[2]) e Germania (So isst Mann in Italien[3]) e anche in canali di 80 paesi. Il programma è stato declinato in un film, Unto e bisunto - La vera storia di Chef Rubio, trasmesso il 20 dicembre 2016.[4]
In ogni puntata Chef Rubio gira il l'Italia per cercare i piatti delle tradizioni locali più "unti e bisunti", per poi sfidare un cuoco del cibo da strada tipico del luogo.
L'arduo compito di sancire il vincitore viene affidato ad una giuria composta da persone comuni, solitamente da una rappresentativa sportiva[cioè?]del posto.[5]
La seconda stagione ha visto alcune modifiche al format: inizialmente Rubio trova dei piatti, poi decide chi sfidare, e (solo in questa stagione) chi perde si sottopone a una penitenza; inoltre si sono viste ricette estere.[5]
Nella terza invece c'è una programmazione diversa: un uomo misterioso ha fatto saltare la cucina di Rubio, e lo porta a girare luoghi d'Italia meno conosciuti, e anche all'estero; può capitare che siano i cuochi locali a lanciare la sfida, i cui aspetti sono più sfumati rispetto alle prime due stagioni. Inoltre, la prima puntata è stata trasmessa in simulcast anche su Real Time e Deejay TV.[6]
Risultato finale della terza stagione: 5 vittorie e 5 sconfitte.
Alla fine si scopre che in realtà quel personaggio oscuro era se stesso, che la sfida più difficile non è quella con gli altri, ma quella con se stessi. Infine, Rubio si congeda rompendo la quarta parete: "Regà, nun so quando e se se rivedremo, ma ricordateve 'na cosa: l'importante è nun fermasse, mai!"
Il 10 e il 17 novembre 2015 sono andati in onda i "best of" con il backstage, gli errori e le scene inedite della terza stagione.
Il 26 dicembre 2015 è andata in onda una maratona di tutti gli episodi della terza stagione, denominata "Santi e bisanti".[8]
Come spin-off del programma fu fatto un film per la televisione dal nome Unto e bisunto - La vera storia di Chef Rubio in cui Gabriele Rubini ha il suo primo ruolo come protagonista di un lungometraggio.
L'opera è un “biopic” in cui Rubio veste i panni di se stesso.[4]
Trama
Intorno al 2050 Rubio è un anziano che vive in una capanna sulla spiaggia. Cosa è accaduto? Cosa gli è capitato?.
Il film ripercorre la sua storia da quando è venuto al mondo (nella cucina di un ristorante) alla sua prima parola (che non fu «mamma» ma «magna») alla scoperta del suo incredibile superpotere, «il palato assoluto», un dono che fin da bambino gli ha permesso di riconoscere ingredienti e sapori di ogni pietanza e lo ha nel tempo reso uno chef famoso e idolatrato, protagonista di programmi televisivi. Finché, un brutto giorno, Rubio perderà questo “superpotere”. Improvvisamente non sente più i sapori e non riesce a distinguere più il dolce dal salato o l'aspro dal piccante. Sarà questa la sua fine?[4]
Accoglienza
Nella sua prima messa in onda, il 20 dicembre 2016 in prima serata, il film ha ottenuto 659.000 telespettatori pari al 2,5% di share con 600.000 spettatori che seguirono la diretta live su Facebook. Fu lo share più alto dell'anno per il canale DMAX.[9]
Note
^Unti e bisunti, su Tvzap, 30 dicembre 2013. URL consultato il 6 gennaio 2019.
