Роті — індійськийхліб з пшеничного борошна, на зразок тонкого лаваша. Чапаті є найпопулярнішим підвидом роті з цільнозернового борошна атта.[5] Їдять роті, відриваючи шматочки; занурюють у соуси і використовують ці скибочки як ложечку, захоплюючи ними шматочки різних страв.
Слово roti походить від санскритського слова (rotikā), що означає «хліб».[6] Слово chapat означає «ляпас» на гінді, що натякає на процес приготування.[7]
Приготування
Розкачане тісто кидають на розігріту суху таву (пательню) і готують з обох боків. У деяких регіонах Індії чапаті готують спочатку на сухій сковороді, а потім печуть на відкритому вогні. При цьому коржик роздувається від пари до такої міри, що стає круглим, як м'ячик.