Страва має велику кількість регіональних варіантів[1]. Так, в Малайзії та Сінгапурі роджак, як правило, готується з сиру, квасолі, вареної картоплі, креветок, яєць, бобових паростків, м'яса каракатиці, огірків, приправляється гострим арахісовим соусом[2]; в Індонезії ж більш популярний «фруктовий» роджак, основними інгредієнтами якого виступають тофу і різні тропічні фрукти, такі як помело, манго та ананаси[3]. У деяких регіонах існують суто вегетаріанські рецепти роджаку.
У Малайзії, Індонезії та Сінгапурі роджак вважається національною стравою[4] та масово продається вуличними торговцями.