Продавці вуличної їжі на нічному ринку, Індонезія, 2011
Вулична їжа, стритфуд (англ.street food) — це готова до споживання їжа чи напої, що продаються на вулиці чи в інших громадських місцях, наприклад, на ринку чи ярмарку. Часто продається із портативних харочових кіосків, фудтраків. Більшість меню належить до категорії фастфуду. Деякі вуличні страви є регіональними, але багато поширилися за межі регіону свого походження.
За даними дослідження, проведеного в 2007 році Організацією продовольства та сільського господарства, 2,5 мільярди людей їдять вуличну їжу щодня.[1] Більшість споживачів із низьким і середнім рівнем доходу[2] цінують її за швидкість обслуговування та дешевизну як їжу для щоденного харчування, особливо в країнах, що розвиваються.
Історія
Дрібна смажена риба була вуличною їжею в Стародавній Греції.[3] Під час розкопок Помпей було знайдено свідчення великої кількості продавців вуличної їжі.[4] ЇЇ також багато споживали бідні міські жителі Стародавнього Риму, в оселях яких не було ні печей, ні вогнищ для готування.[5] Суп з нуту з хлібом та зерновою пастою був звичайною їжею.[6]