Цун ю бін![]() |
| Походження |  КНР |
|---|
|
Цун ю бін (кит. 蔥油餅, букв. «млинець із зеленою цибулею») — це китайська страва у вигляді смаженого коржа з зеленою цибулею. Цун ю бін це вулична їжа, поширена у Східній та Південно-Східній Азії, на Тайваню, у Гонконгу, КНР, Малайзії та Сінгапурі. Ці коржі часто їдять як сніданок або закуски[1].
Приготування
Борошно і вода — єдині інгредієнти, які знадобляться для тіста, обов'язково борошно заливається окропом.[2] Тісто розкочується дуже тонким шаром, змазується олією, пересипається подрібненою цибулею та завертається в рулет, потім розтягується вздовж та згортається у «равлик», який знову розкочується у коло[3][4]. Корж смажиться на сковороді[5]. Існує два види коржа: тонкий та товстий, також можна додавати до начинки подрібнену зелень фенхелю та насіння кунжуту[2].
Схожі страви
Подібні страви існують в китайській та в інших кухнях:
Примітки
