Піч

Піч у Межирічі

Металева зовнішня піч

Українська піч. Полтавщина.

Піч — споруда або тепло-ізольована камера з цегли, каменю або металу (чавуна, сталі), призначена для опалення приміщення та/або приготування їжі, теплової обробки матеріалів у якому-небудь технологічному процесі, сушіння речовини.

Види

• Вари́ста піч — піч, призначена для одночасного опалення приміщення та варіння страв, напоїв, випікання хліба тощо^[1][2].
• Руська піч — масивна піч з лежанкою (полом), поширена в Україні, Білорусі та Росії.^{[джерело?]}
• Груба — піч для опалювання приміщення
• Буржуйка — невелика металева грубка
• Булер'ян — піч тривалого горіння, яку використовують для повітряного опалення приміщень.
• Кабиця — піч у сінях^[3], у дворі або в садку, літня кухня^[4]
• Тондир — піч, вирита в землі, яку використовують насамперед для випікання тонкого хліба, поширена на Кавказі та в Середній Азії
• Вогнище — примітивна піч, місце для розведення вогню в приміщенні
• Камін (коминок) — відкрита пічка з широкими челюстями і прямим димарем

Спеціальні печі

• Горно
• Доменна піч
• Піч (гірництво)
• Піч (теплотехніка, металургія)
• Пробірна піч

Історія

Найбільш ранні печі, було знайдено у Центральній Європі, і відносяться вони до 29000 року до нашої ери. Вони являли собою ями усередині юрт та призначалися для смаження. В Україні від 20000 років до нашої ери, люди використовували ями з розпеченим вугіллям, покритим попелом. Їжа була загорнута у листя і клалася зверху на попіл, потім усе це засипалося землею. У таборах, знайдених у Межирічі біля Острогу в кожній хижі було вогнище, яке використовували для опалення та приготування їжі.

Печі також, використовували у культурах, які жили у долині Інду і у додинастичному Єгипті. До 3200 року до нашої ери, у населених пунктах по усій долині річки Інд, кожен будинок з сирцевої цегли, мав піч. Печі використовували для приготування їжі та задля виготовлення цегли. Додинастичні цивілізації у Єгипті, використовували печі для випалення, близько 5000-4000 року до нашої ери щоб робити глиняний посуд.

У Стародавній Греції люди навчилися використовувати печі для випічки хліба. Греки створили велику різноманітність буханців з тіста різних форм і стилів. Пекарська справа і торгівля, розвивалися як професії і все частіше, хліб було приготовано за межами сімейного будинку, спеціально навченими працівниками, і відтак, він продавався громадськості.

Історична піч

У середньовіччя, європейці використовували каміни у поєднанні з великими котлами. Вони були схожі на жаровні. Після середньовіччя, з плином часу, печі зазнали багато змін. Кожен проєкт має свою власну мотивацію і мету. У дров'яній печі, побачили поліпшення за рахунок зручності додавання дров у топки, що дозволило краще підтримувати вогонь і зменшити викид диму. Іншою відомою піччю — була чавунна плита. Вони були вперше використані на початку 1700-х років, деякі з них мали власний димохід з залізної трубки.

Іванівка, Чернігівська область

На початку 19-го століття, було розроблено вугільні печі. Їх форма була циліндричною і їх було зроблено з важкого чавуну. Газова піч з'явилася ще на початку 19-го століття. Газові плити стали дуже поширеними побутовими печами і були доступні для більшості будинків і житлових кварталів. Перші електричні печі було винайдено наприкінці 19-го століття, однак, як і багато інших електричних винаходів, призначених для комерційного використання, масове застосування їх обмежувалося дорожнечею електроенергії. Завдяки великій довжині каналів, якими рухаються гарячі гази, ККД в опалювальних печах досягає 85 і більше відсотків. Для прочищення цих каналів від сажі у печах монтуються люхта.

Відносно недавно печі стали трохи вищих технологій з точки зору стратегії для приготування їжі. Мікрохвильову піч, як інструмент для приготування їжі було винайдено Персі Спенсером 1946 року, і за допомогою інженерів, мікрохвильову піч було запатентовано. У мікрохвильовій печі використовується НВЧ-випромінювання для збудження молекул у їжі, яке викликає тертя, і таким чином, виробляється тепло. Європейські чавунні пічки для заміського будинку або дачі відрізняються ергономічністю, надійністю, привабливим дизайном. У конструкції передбачена конвекційна камера для кращого теплообміну.

В Україні при розкопках археологічної пам'ятки Черепин — відкрито господарські ями та печі доби раннього заліза (7—6 століття до н. е.).^[5]

У культурі

Піч є символом материнського начала, рідної хати, батьківщини. Піч сприймалася як родинний вівтар, місцеперебування богів родинного вогнища (сакральне значення печі відбите в приказці «Я сказав би, та піч у хаті»). Крім того, піч символізує достаток, а також домосідство («За ходячим ліс, за лежачим піч», домосідів називали «пічкурами»). Простір біля печі називався «баб'ячим кутком»: це було місце хатньої роботи жінок. На Новий рік був такий звичай, як «весілля печі» (можливо, звідси походить приказка «піч регоче, короваю хоче»). З іншого боку, піч (переважно стара) вважалася пов'язаною з нечистою силою («В старій печі чорт палить»)^[6].

У Глухівському повіті Чернігівської губернії існував весільний звичай «печогладин» («печоглядин»): до нареченого приходили родичі нареченої, удаючи при цьому, що виправляють, гладять, мажуть піч, за що їх частували. У супровідних піснях співали «Прийшли ми печі гладати», що може вказувати на походження цього дієслова від ранішого «глядати» і пізнішого надання йому значення «гладити»^[7]. Учасників обряду називали печогладами^[8].

Румунський вираз a aduce noră pe cuptor («привести невістку на піч») означає «привести дружину в батьківський дім, одружитися». У румун і молдаван існував звичай, за яким дівчина, якщо її кинув хлопець, забиралася на піч у його хаті й не злазила з неї доти, доки він не згоджувався взяти її заміж (описується в оповіданні «Пе-коптьор» М. М. Коцюбинського).

Прислів'я

• Добра річ, коли в хаті піч
• Я сказав би, та піч у хаті
• Мовчи, бо піч у хаті — чують сторонні люди
• З своєї печі і дим солодкий
• За ходячим ліс, за лежачим піч
• На печі то й баба хоробра
• Не хвалися піччю в нетопленій хаті
• Своя піч найліпше гріє
• А я знаю, шо він діє, коло печі спину гріє
• З одної печі, та не однакові калачі
• Ані печі, ані лави — нічого немає

Загадки

• Повна піч паляниць, а посередині книш («небо, зорі та місяць»)

Галерея

• 
  Гуцульський п'єц
• 
• 
• 
• 
• 
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• 
  Піч для готування їжі в Опішні
• Треба піч розтопить
• Треба піч розтопить

Див. також

• Піч (символ)
• Буржуйка
• Горн
• Лежанка

Примітки

1. Піч // Словник української мови : у 20 т. / НАН України, Український мовно-інформаційний фонд. — К. : Наукова думка, 2010—2022.
2. Вари́стий // Словник української мови : у 20 т. / НАН України, Український мовно-інформаційний фонд. — К. : Наукова думка, 2010—2022.
3. Кабиця // Грінченко. Словарь української мови 1909.
4. Кабиця // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
5. Синиця Є. В. ЧЕРНЯХІВСЬКА КУЛЬТУРА [Електронний ресурс] // Енциклопедія історії України: Т. 10: Т-Я / Редкол.: В. А. Смолій (голова) та ін. НАН України. Інститут історії України. — К.: В-во «Наукова думка», 2013. — 688 с.: іл.. — Доступ: http://www.history.org.ua/?termin=Cherniakhivska_k_ra
6. Жайворонок В. В. Піч // Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К. : Довіра, 2006. — С. 315-316.
7. Печогладини // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
8. Печоглад // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.

Джерела

• Піч // Великий тлумачний словник сучасної української мови (з дод. і допов.) / уклад. і гол. ред. В. Т. Бусел. — 5-те вид. — К. ; Ірпінь : Перун, 2005. — ISBN 966-569-013-2.
• Піч // Мала гірнича енциклопедія : у 3 т. / за ред. В. С. Білецького. — Д. : Донбас, 2007. — Т. 2 : Л — Р. — 670 с. — ISBN 57740-0828-2.

Посилання

• Піч // Термінологічний словник-довідник з будівництва та архітектури / Р. А. Шмиг, В. М. Боярчук, І. М. Добрянський, В. М. Барабаш ; за заг. ред. Р. А. Шмига. — Львів, 2010. — С. 152. — ISBN 978-966-7407-83-4.
• Піч // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1963. — Т. 6, кн. XI : Літери Пере — По. — С. 1390. — 1000 екз.
• Припічок // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1963. — Т. 6, кн. XII : Літери По — Риз. — С. 1493. — 1000 екз.