Довгий час Жуків був центром волості, яка об'єднувала 12 сіл Заславського повіту
В кінці 19 століття у селі 217 будинків, 1169 жителів, дерев'яна церква Іоана Богослова відкрита у 1771 році, на місці старої, 2-класова школа з 1863 року, волосне правління.
За переписом 1911 року в Жукові було 1316 жителів, волосне правління, однокласова школа, фельдшерський пункт, 1 крамниця, горілчана крамниця, позичкова каса, склад добірного насіння.
У 1928 році в Жукові створюється товариство спільного обробітку землі (ТСОЗ). Його першим головою став А. І. Марчишин. А через рік в селі організували першу артіль і назвали її «Зоря революції», а головою артілі обрали В. А. Рибіцького. Але колективізація була ще попереду. До колективного господарства вступали найбідніші. Заможніші господарі ж продовжували працювати одноосібно.
Хлібозаготівельна кампанія 1931 року, як і три попередні, проводилася методом продподатку і, стала прелюдією голоду. Взимку 1932–1933 рр.. багато селян залишилися без хліба, бо питома вага «недоторканних» хлібозаготівель в зібраному врожаї сягала 80%.
Щоб не залишитися без хліба, селяни закопували його їв лісах, ховали в далеких селах. Тому плани хлібоздачі по одноосібному сектору не виконувалися. Це значною мірою і спричинило в недалекому майбутньому криваву добу розкуркулення. У 1932 році в Жукові 18 чоловік було репресовано як «ворогів народу».
Під час Голодомору в селі померло 22 людини.
В перші дні війни до армії було мобілізовано понад 40 жуківчан. А з липня в село прийшли німці. На роботи до «третього рейху» вони вивезли з села 62 чоловіки, четверо з них там і загинули. Ще 25 чоловік було розстріляно за «зв'язок з партизанами». Спочатку їх катували в Шепетівському гестапо, а потім напівживих розстрілювали за Шепетівкою та під Ташками. Від нацистів село було визволене 15 січня1944 року. За участь у бойових діях 148 жуківчан було нагороджено орденами і медалями. Не повернулися з фронтів 121 чоловік, ще 17 стали інвалідами.
Післявоєнний час
Початок відбудовчого періоду збігся в часі ще з однією трагедією — Голодомором 1946–1947 років.
Урожайність зернових у колгоспі в 1946 році становила 4 центнери з 1 га. Зерно на трудодні не видавали. Гіркий досвід підказував селянам, що колгоспи і держава їх не врятують, розпочалася їх міграція до міста. Це і спонукало державу прийняти постанову про недопустимість самовільного залишення селянами колгоспів. Навіть забираючи останнє, план хлібозаготівель вдалося виконати лише на 60%. Люди були без хліба. А загроза голодної смерті зникла лише після жнив 1947 року, коли зібрали новий, трохи кращий урожай.
У 1956 році Жуків радіофікували, а через два роки електрифікували.
У 1994 році відбулося відкриття православної церкви.
Населення
Згідно з переписом УРСР 1989 року чисельність наявного населення села становила 897 осіб, з яких 401 чоловік та 496 жінок[1].
Затверджена 4 серпня 2015р. рішенням сесії сільської ради.
Герб
Щит перетятий, у верхньому лазуровому полі три золоті колоски з двома листочками кожен - центральний у стовп, а два обабіч скошені донизу, правий уліво, а лівий - управо, у нижньому зеленому полі три золоті перекинуті дубові листки - центральний у стовп, а два обабіч скошені догори, правий управо, а лівий - уліво. Щит облямований золотим декоративним картушем і увінчаний золотою сільською короною. Унизу картуша напис "Жуків" і дата "1520".
Лазуровий колір означає озеро, біля якого, за легендою, оселилися перші жителі; зелений – колір поля і лісу. Основна фігура – три колоски і три дубових листки – означає розташування села на межі поля і лісу, водночас нагадуючи стилізовану першу літеру назви. Колоски – символ хліборобства, основного заняття жителів села. Дуб в геральдиці означає незламність, мудрість, довголіття. Корона означає статус населеного пункту. 1520 – рік першої писемної згадки про село.
Прапор
Квадратне полотнище складається з двох рівношироких вертикальних смуг, на жовтій від древка зелений дубовий листок, на зеленій з вільного краю - жовтий колосок із двома листочками.
Жуків на Славутчині : [про село Хмельниц. обл.] / Володимир Новак ; Держ. архів Хмельниц. обл. — Хмельницький : Цюпак А. А., 2017. — 282 с. : табл., портр. — Бібліогр.: с. 276—280 (127 назв). — ISBN 978-617-513-447-4