La viticulture au Portugal a été introduite au cours de l'Antiquité par les marchands phéniciens, carthaginois, grecs et romains. Ses différents terroirs, dans leurs traditions vitivinicoles et leur encépagement, reflètent ces influences. Sans oublier l'importance qu'a eue sur l'élaboration des vins du Portugal, dès le Moyen Âge, le négoce avec l'Angleterre en particulier pour le porto puis le madère.
Statère d'or frappé à Lampsaque, vers 360-340 av. notre ère, avec au droit la tête de Dionysos couronné de lierre
Dans la mythologie, Lusus était le fils ou compagnon de Bacchus (Dionysos). La province romaine de Lusitanie qui correspond en partie au Portugal actuel, aurait reçu son nom de ce personnage mythologique lié au dieu du vin. Quant à Pline l'Ancien, il rapporte que la province de Lusitanie pourrait trouver l'origine de son nom dans le terme lusus (jeu) associé à Bacchus :
Qui des Phéniciens - qui remontèrent le Tage et le Douro[4] - des Grecs ou des Romains apportèrent vignes et viticulture ? Nombre d'auteurs sont partagés sur leur genèse au Portugal. Il y a trois écoles. La première explique que la culture de la vigne avait précédé l'arrivée des Romains et particulièrement dans le nord du pays[5]. La seconde, est celle des Minhotos, les vignerons locaux, qui font remonter son origine aux Grec[6]. La troisième, prenant en compte les vignes arbustives, et en référence à Ulmisque adjungere vitis[N 1], affirme qu'elle doit tout aux pratiques romaines[7].
Avant même la fondation d'un Portugal indépendant, en 870, une donation en vignes fut faite au couvent de Alpendurada à Marco de Canaveses. Puis ce fut le roi Ordonho qui, en 960, dans son testament, fournit la manse de l'église São Tiago, aujourd'hui dans la paroisse civile de Correlhã, dépendante de la municipalité de Ponte de Lima[8].
Dias Mumadonna, en 949, puis ses fils Alvito et Toda Mumadona, en 973, paraphèrent des actes décrivant des propriétés entourés de ceps. C'est dans le Minho, berceau du Portugal et ancien Comté de Portucale, qu'Alphonse 1er Henriques de Guimaraes proclama la naissance de la nation portugaise[9].
Après avoir vaincu les Maures, en 1147, Alphonse Ier, fit appel aux cisterciens. Afin de parfaire leur installation, il leur fit don, en 1153, d'un vaste domaine à Alcobaça, où ils purent construire une abbaye recevant 900 moines[10]. Ainsi l'ordre de Cîteaux put fonder plus que 100 couvents et influença efficacement la viticulture. Des hautains sont évoqués en 1220 et 1228 dans les « Ordonnances et Enquêtes », lors de dépositions témoignant de l'extension de la vigne dans le Nord-Ouest du Portugal. Au cours du XIIIe siècle, les archives de la paroisse de Areias (Santo Tirso), précisaient qu'il y avait des « vignes hautes sur pied » et des latadas, ancêtres des treilles[8].
Le roi Denis Ier (1261-1325), issu de la maison de Bourgogne, appelé le roi paysan, encouragea si de façon décisive l'agriculture et la viticulture. Après la bataille d'Aljubarrota, entre Leiria et Alcobaça, en 1385 et au traité de Windsor (1386), la production était assez organisée pour qu'Édouard III d'Angleterre puisse signer des accords de commerce avec le Portugal pour le négoce entre la laine anglaise et le vin de la région du Minho[5].
Ce fut au cours de ces années 1380, que des navires anglais vinrent à Lisbonne pour charger des tonneaux d'Osoye, un vin provenant des vignobles d'Azoia, sans doute l'ancêtre du Muscat de Setúbal[10]. Et durant cette même période, le bastardo, nom local du trousseau, un des neuf grands cépages du porto, servit à élaborer un vin estimé[11].
Renaissance
Palais national de Sintra, feuille de vigne, azulejo du XVe siècle.Commerce triangulaire entre l'Europe et les Amériques : Esclaves, vin, morue et textiles
Sous Henri le Navigateur (1394-1460), des muscats et raisins de Malvoisie furent plantés dans l'île de Madère. C'est au siècle suivant que, pour la première fois, a été fait usage du qualificatif de vinho verde. Le terme fut employé, en 1549, dans un écrit du docteur João das Regras[8]. La marine portugaise sillonnait alors mers et océans, conquérant des colonies et installant des comptoirs du Groenland à Goa, de la Chine au Brésil[12].
Quelques années plus tard, après la mort du roi Sébastien Ier, parti en croisade contre les Maures au Maroc, Philippe II d'Espagne annexa le royaume en 1580[12]. Ce fut cette même année que les vins du Charneca, près de Lisbonne, commencèrent à s'imposer en Angleterre. Shakespeare, dans sa pièce Henri VI[13] rapporte le grand renfort de toasts que l'on portait alors avec ce vin. Quelques vingtaines d'années plus tard, au début du XVIIe siècle, la première factory[N 2] était fondée à Porto[14]. Suivent d'autres feitorias implantées à Viana et à Lisbonne. Quand le Portugal retrouva son indépendance, en 1644, l'Angleterre avait pris des positions économiques telles dans ses ports que le pays était quasiment devenue sa colonie[12].
À partir de 1660, les négociants anglais tinrent le haut du pavé. Leurs bâtiments de commerce avaient mis en place un juteux trafic triangulaire concernant l'Entre-Douro-e-Minho, pour ses vins, la Terre-Neuve, pour sa morue, et l'Angleterre, pour ses filatures. Et les propriétaires de vignobles de la région de Viana do Castelo troquaient même leur production contre des esclaves noirs[15].
Ils ne restèrent pas longtemps seuls à négocier sur place à Lisbonne, Porto et Viana. À partir de 1672, Louis XIV ayant envahi les Provinces-Unies, Les Hollandais se tournèrent vers le Portugal. Ils s'approvisionnèrent dès lors en vin blanc à Lisbonne, et en vin rouge à Porto. Ils remontèrent le Douro jusqu'à Lamego, limite des vignobles produisant le porto. Leur concurrence fut telle qu'en 1677, les négociants anglais installés sur place adressèrent un mémoire au Parlement de Londres pour supplier les parlementaires de baisser les taxes sur les vins portugais[16].
Cela n'eut qu'un temps et pour deux raisons. La première fut que le vin le plus recherché était celui des vignobles de Monção. Les relevés des registres commerciaux indique que c'était un vin blanc, produit à partir du cépage alvarinho et dans des vignes basses. La seconde fut déterminante. Après la taxation des vins français par Guillaume III d'Angleterre, en 1693, comme le port de Viana s'ensablait, les négociants en vins anglais préférèrent utiliser celui de Porto[15].
Peu avant sa mort, Guillaume III d'Orange, roi d'Angleterre, chargea l’ancien ambassadeur britannique John Methuen, riche négociant en textile, de passer des accords commerciaux avec les propriétaires de vignobles portugais. Les entretiens se tinrent à Lisbonne entre le marquis d’Alagrete, le duc de Cadavalet le plénipotentiaire anglais. Ils décidèrent que les tissus anglais pourraient pénétrer au Portugal sans restriction tandis que les vins portugais obtiennent une réduction des droits de douane du tiers par rapport à la concurrence française. Le ; le traité de Methuen fut ratifiés l’année par les gouvernements respectifs. Ce fut dès lors le début du commerce à grande échelle des vins de Porto, Mais la plupart étaient mal vinifiés et supportaient mal le transport. Rapidement, le choix se porta vers la production des monastères et ces vins furent revendus en Angleterre sous l'appellation priestport (porto des prêtes)[17].
L'Entre-Douro-e-Minho, province surpeuplée, fournissait, dans le même temps, nombre de migrants qui allèrent s'installer principalement au Brésil. Quand certains revinrent, fortune faite, ils ne manquèrent pas de se faire édifier de superbes demeures et d'acheter terres et vignes qu'ils firent mener par métayage[18]. Dans le même temps, la noblesse abandonna l'exploitation directe, ce qui augmenta l'émiettement des exploitations et terres agricoles[19].
Cette situation perdura durant les XVIIe siècle et XVIIIe siècle. La pratique des petites exploitations, incita les grandes maisons seigneuriales - les manoirs du Minho - à lotir leurs vastes propriétés dont l'exploitation fut, dès lors, confiées à des métayers. Les quelques derniers grands vignobles d'une pièce, en pâtirent, furent arrachés et replantés sur les abords de terres[20].
Le tremblement de terre qui détruisit Lisbonne, en 1755, allait changer le cours de l'économie viti-vinicole du Portugal. Le marquis de Pombal, premier ministre, pour financer la reconstruction, créa des compagnies qui obtenaient le monopole d'une activité commerciale. Ce fut le cas de la « Compagnie générale d'agriculture et de viticulture du Haut-Douro », fondée en 1756[21],
Entrée dans l'histoire sous le nom de « Compagnie vinicole du Douro », elle reçut les pleins pouvoirs et prit le contrôle du commerce du porto. Il y eut désormais deux types de vins : le ramo, pour la consommation au Portugal et au Brésil, le feitoria, de meilleure qualité, pour les Anglais. Le marquis, ce faisant, venait de briser le monopole anglais sur les vins de son pays[22]. Désormais, le porto, tout comme le madère, fut viné par adjonction d'alcool. Ils tendaient dès lors, tous deux, à prendre leurs caractéristiques définitives et obtinrent un grand succès, tant en Angleterre qu'aux nouveaux États-Unis qui sortaient à peine de la guerre de Sécession[23].
Si les Anglais appréciaient le nouveau porto, son négoce en avait perdu la maîtrise. Il y eut une première tentative en 1809 de regagner du terrain. Lors de la bataille de Porto, face aux troupes françaises, l'armée anglaise reprit Factory House[24]. Napoléon vaincu, l'Angleterre revint avec ses négociants. Leur présence fut telle qu'en 1820, un mouvement nationaliste portugais vit le jour pour réduire leur influence[25]. Comme cela empirait, en 1852, les miguelistes, parisans de Don Miguel, le futur dictateur, s'emparèrent des vignobles du Haut-Douro et firent sauter à Porto la Douro Wine Company[26].
La destruction des régions de culture par le mildiou et le phylloxéra déstabilisa la production de vin.
Jusqu'alors considérée comme réservée à la consommation de ménage, la production de vinho verde commença à être organisée dès le début du XXe siècle. Le législateur fit une première délimitation de la zone de production le , elle fut décrétée et passa dans les faits 1er octobre de la même année. Puis le , un décret-loi définit le statut particulier de la région et précisa ses limites géographiques actuelles. Dès lors, la « Commission de Viticulture de la région des Vinhos Verdes » fut chargée de faire appliquer cette réglementation[27]. Mais en 1930, la législation sévère de Salazar, tout en attribuant un certificat d'origine aux vins (selo de origem)[28], interdit la création de vignobles et ne les autorisa que pour délimiter les domaines, a interrompu la tradition du vin de Monção[9].
La fin de la dictature, grâce à la révolution des œillets et l'ouverture vis-à-vis de la communauté européenne permit la renaissance de la viticulture portugaise.
Géographie
Géologie
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Orographie
Terrasses viticoles de la vallée du Douro
Dans le Nord du pays, le paysage est plutôt montagneux dans les zones intérieures avec des plateaux, intercalés par des secteurs qui permettent le développement de l'agriculture. Dans le Sud, jusqu'à l'Algarve, le relief est plutôt caractérisé par des plaines. Le Portugal est traversé par plusieurs fleuves, certains naissants en Espagne comme le Douro, le Minho, le Guadiana et le Tage. D'autres fleuves importants naissent au Portugal comme le Mondego, le Sado et le Mira. Le pays compte plusieurs écorégions dont la forêt sclérophyle et semi-caduque ibérique. Le point le plus haut du Portugal continental est situé dans le district de Guarda, c'est la Serra da Estrela avec 1 993 m.
Les îles de Madère, au contraire des Açores qui sont localisées sur un rift au milieu de l'océan Atlantique, sont situées sur la plaque africaine[29].
Quelques îles sont récemment entrées en éruption comme à São Miguel en 1563 et Capelinhos en 1957, ce qui a permis un agrandissement de la superficie de l'île de Faial. Avec toutes les éruptions volcaniques, une nouvelle île pourrait surgir dans un futur proche.
Climatologie
Le climat du Portugal est de type méditerranéen, tempéré par l'influence de l'océan Atlantique. En dehors de quelques régions dans l'intérieur du pays, les grands froids et les chaleurs écrasantes sont rares ; les hivers sont doux et les étés très ensoleillés et cela presque partout. Les mois les plus froids dans le pays sont généralement en janvier et en février, les mois les plus chauds et les plus secs sont juillet et août. La neige est souvent présente dans trois districts du nord du pays (Guarda[30], Bragance et Vila Real) et plus on va vers le sud, plus elle se fait rare voire inexistante dans la région de l'Algarve. En hiver la température peut descendre en dessous de −10 ℃ dans la Serra da Estrela, Serra de Montesinho et dans la Serra do Gerês.
Le pays est généralement divisé en quatre grandes zones climatiques :
La première est celle qui commence de la région du Minho jusqu'à la capitale portugaise (Lisbonne). Située dans le nord du pays et proche de l'océan, cette zone climatique connaît un climat doux relativement humide toute l'année mais également ensoleillé en été.
La deuxième zone climatique se situe à l'intérieur des terres avec une influence océanique moins marquée: les températures varient plus fortement au cours de l'année et dépassent souvent les 30 °C en été.
La troisième zone climatique commence dès la vallée du Tage jusqu'à la moitié sud du pays. Les hivers sont plus doux tandis que la sécheresse estivale se prolonge de mai à septembre. Particulièrement agréable sur la côte de l'Algarve, il est plus rude dans l'Alentejo qui a une continentalité plus marquée. En Algarve, le printemps commence dès janvier et l’arrière-saison (été de la Saint-Martin) reste ensoleillée jusqu’en novembre.
Enfin la quatrième zone climatique est située en plein océan Atlantique, où les îles (Açores et Madère) bénéficient d'un climat également de type méditerranéen avec sécheresse estivale mais hyperocéanique, c'est-à-dire avec des variations de températures très limitées: l'hiver est doux et il n'y a pas de grandes chaleurs en été. La quantité de pluie reçue varie fortement suivant l'altitude et l'exposition du versant.
Relevé météorologique de Funchal (altitude : 58 m, période: 1961-1990)
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Le système des appellations portugaises
Avec l'adhésion du Portugal à la Communauté européenne, la nomenclature communautaire des vins a été adoptée: VQPRD, vin de qualité produit dans une région déterminée. Cette désignation comprend tous les vins classés en DOC, dénomination d'origine contrôlée et en IPR, indication de provenance réglementée.
On entend par dénomination d'origine les vins dont les caractéristiques et l'individualité sont indissociables d'une région spécifique, à savoir les vins originaires de cette région ou les vins dont les caractéristiques sont dues essentiellement ou exclusivement à l'environnement géographique, y compris les facteurs naturels et humains. Pour être admissible à une appellation d'origine, le processus de production du vin est strictement contrôlée, de la vigne au consommateur, remplissant la sélection des variétés autorisées, les méthodes de vinification et les caractéristiques organoleptiques, les commissions vitivinicoles régionales font ce contrôle, afin de garantir l'authenticité des vins dans ses régions délimitées (loi n ° 8/85 du )[31].
Les vins portugais sont classés dans quatre catégories :
Dénomination d'origine contrôlée (DOC - Denominação de Origem Controlada) : est attribué à des vins de qualité produits dans des zones géographiquement limitées, qui répondent à un ensemble de règles définissant les caractéristiques du sol, les variétés autorisées, les pratiques de vinification, la teneur en alcool, le temps de vieillissement, etc. Toutes les plus anciennes régions productrices portugaises jouissent de ce statut.
Indication de provenance réglementée (IPR - Indicação de Proveniência Regulamentada) : désigne les vins qui, bien que présentant des caractéristiques particulières, devront toujours respecter (dans un délai minimum de 5 ans) toutes les règles établies pour pouvoir être classé dans la DOC.
Vin de table (Vinho de Mesa) : Les vins qui ne relèvent pas des appellations susmentionnées, que ce soit par la combinaison de variétés de vignes, de vinifications ou d’autres caractéristiques, sont considérés comme des vins de table.
Vin régional (Vinho Regional) : Classification donnée aux vins de table avec indication de la région d'origine. Ce sont des vins produits dans une région déterminée dont ils adoptent le nom, élaborés avec un minimum de 85% de raisins provenant de la même région, de variétés autorisées (décret-loi 309/91 du )[31].
Il existe également une nomenclature appropriée pour les vins de liqueur (ou fortifiés) et les vins mousseux :
VLQPRD (Vinho Licoroso de Qualidade Produzido em Região Determinada) - Vin de liqueur de qualité produit dans une région déterminée ;
VEQPRD (Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Região Determinada) - Vin mousseux de qualité produit dans une région déterminée ;
VFQPRD (Vinho Frisante de Qualidade Produzido em Região Determinada) - Vin pétillant de qualité produit dans une région déterminée.
Principales régions viticoles portugaises
Minho
Le Minho est la plus grande région viticole portugaise et est situé dans le nord-ouest du Portugal, délimitée au nord par la rivière Minho et à l'ouest par l'océan Atlantique. Dans le Minho, les vins vifs et frais sont caractéristiques des appellations d'origine Vinho Verde (DOC) et Minho (VR).
Le Minho est une région composée principalement de sols granitiques, riches en ressources en eau, avec un climat doux et humide d'influence atlantique. La culture du vignoble a dans le Minho des traditions lointaines et il est possible de retracer son histoire jusqu'à l'époque romaine. Le vignoble est cultivé en terrasses, avec des traces de l'une des formes les plus anciennes de conduite de la vigne: une « vigne pendu » ou « Vaccinium padifolium » où les vignes sont plantées à côté d'un arbre et soutenues par les branches. Cependant, la plupart des nouvelles exploitations optent pour des méthodes modernes de gestion du vignoble.
Douro
Un verre de porto.
Le Douro est la plus ancienne région délimitée au monde, connue pour la qualité remarquable de ses vins et le célèbre vin de Porto, le vin fortifié à l'origine de la délimitation, et ordonnée en 1756 par le marquis de Pombal.
Le Douro est situé dans le nord-est du Portugal, entouré par les montagnes Marão et Montemuro. La plupart des plantations sont réalisées en terrasses, creusées sur les pentes des vallées le long du fleuve Douro et de ses affluents. Les sols sont essentiellement des schistes, bien que dans certaines régions, le granite soit également présent. Bien que particulièrement difficiles à travailler, ces sols sont bénéfiques pour la longévité des vignes et permettent de concentrer les sucres et la couleur des vins. La culture du vignoble dans la région remonte à l'occupation romaine, mais c'est au XVIIe siècle que le vin de Porto connut une grande expansion, à l'origine du traité de Methuen entre le Portugal et l'Angleterre, en vue de son exportation.
Les vignobles du Douro créent un magnifique paysage reconnu par l'UNESCO comme un site du patrimoine mondial depuis 2001.
Dão
La région du Dão est située dans le Beira Alta, dans le centre-nord du Portugal, et abritée des vents par les montagnes de Caramulo, Montemuro, Buçaco et d'Estrela. Les vignes sont situées entre 400 et 700 mètres d'altitude, sur des plateaux de sols schisteux et granitiques de faible profondeur, où les forêts de pins abondent, produisant des vins corsés avec une grande capacité de vieillissement en bouteille.
Le climat d'influence continentale du Dão est extrême, avec des hivers froids et pluvieux et des étés chauds et secs. Initialement, le vignoble a été développé par le clergé, et notamment par les moines cisterciens. En 1908, il devint la deuxième région portugaise délimitée. Avec l'entrée du Portugal dans la CE en 1986, les vignobles ont subi un processus de restructuration, avec de nouvelles techniques de vinification et un choix de cépages appropriés.
Bairrada
La Bairrada s'étend sur la côte de Beira, entre Águeda et Coimbra, jusqu'aux dunes de la côte. La Bairrada bénéficie d'un climat doux, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Bien que la production de vin existe depuis le Xe siècle, c'est au XIXe siècle qu'elle est devenue une région produisant des vins rouges, blancs et mousseux de qualité.
Dans cette région de terres plates, on distingue deux types de sols à la base de vins diversifiés: les sols argileux, dont l'argile a donné naissance à l'appellation Bairrada, et les sols sableux. La Baga est le cépage rouge dominant dans la région. Cultivé dans les sols argileux, il produit des vins très riches en couleur et chargés en tanins, qui leur confèrent une grande longévité. Les variétés Bical et Fernão Pires, appelée dans la région Maria Gomes, qui produit des vins blancs délicats et aromatiques, se distinguent dans les cépages blancs plantés dans les sols sableux de la région. Les vins mousseux naturels de la région sont largement utilisés pour accompagner la cuisine locale, comme le traditionnel porcelet (leitão) de Bairrada.
Récemment, il a été permis sur l'aire de l’appellation Bairrada (DOC) de planter des cépages internationaux tels que le Cabernet sauvignon, la Syrah, le Merlot et le Pinot Noir, partageant les vignobles avec les cépages nationaux.
Valpaços
La région viticole de Valpaços est située au milieu de la Terra Quente Transmontana au nord-est du Portugal.
Valpaços est un vin de qualité, produit dans la municipalité de Valpaços, mais aussi à Mirandela. Les vignerons de cette région ont misé sur la conversion de leurs vignobles. Les vinifications sont toutes réalisées en cuves inox et contrôlées en température. Les vins de garde sont élevés dans des fûts de chêne de bois neuf.
Ces vins sont produits avec des cépages régionaux sélectionnées de qualité supérieure. La qualité de ces cépages associé à un microclimat aux caractéristiques exceptionnelles pour la production de vins de qualité supérieure donne des vins récompensés à plusieurs reprises au niveau international. Le climat chaud au moment de la maturation du raisin permet la concentration des sucres dans le raisin et une teneur en alcool plus élevée que dans d'autres vins produits à partir de ces mêmes raisins.
Les vins de la région de Valpaços présentent des similitudes avec ceux de l'Alentejo en raison du climat chaud que les deux régions rencontrent au moment de la maturation du raisin. Ils se distinguent des vins de la région du Douro en ne sélectionnant pas les raisins dans le but d'élaborer des vins fortifiés.
Le vin issu des cépages Trincadeira (ou Tinta Amarela) est un vin clair, avec des arômes vanillés et boisés et une bouche veloutée.
Les vins rouges ont beaucoup de corps, sont très colorés, soyeux et faciles à boire. Les vins blancs sont des vins frais, légers et floraux avec une acidité modéré.
Alentejo
L'Alentejo est l'une des plus grandes régions viticoles du Portugal, avec environ 22 000 hectares, soit dix pour cent du vignoble portugais. La région chaude et sèche du sud est dominée par de vastes plaines de sols pauvres. Les nombreuses heures d'ensoleillement et les températures très élevées en été permettent une maturation parfaite des raisins.
La culture du vignoble dans la région remonte à la présence romaine, après la fondation de Beja, entre 31 et [32]. La vinification traditionnelle de la région hérite des procédés romains, tels que la fermentation réalisés dans des jarres d'argile (talha)[33]. Dans les années 1980, l'Alentejo a été le théâtre d'une vaste modernisation de la production de vin, avec de nombreux investissements, de nouveaux producteurs et de nouvelles coopératives, qui ont abouti à la délimitation officielle de la région en 1988 et à la reconnaissance internationale des vins de l'Alentejo.
Les vins de l'Alentejo sont marqués par les cépages trincadeira, aragonez, castelão et alicante Bouschet, qui donnent des rouges corsés, riches en tanins et en arômes de baies sauvages. Les cépages blancs sont le roupeiro, l'antão vaz et l'arinto, donnant des vins blancs généralement souples aux arômes de fruits tropicaux.
La région est subdivisée en huit sous-régions où sont produits des vins de dénomination d'origine contrôlée (DOC) : Reguengos, Borba, Redondo, Vidigueira, Évora, Granja-Amareleja, Portalegre et Moura. Elle produit également beaucoup de vins régionaux, ce qui permet d’y inclure d’autres cépages tels que le touriga nacional, le cabernet sauvignon, la syrah ou le chardonnay.
Il s'agit actuellement de la région dont la croissance est la plus rapide au Portugal. Entre et , les vins de l'Alentejo, sous l'appellation d'origine contrôlée (DOC) ou vins régionaux (VR), ont atteint une part de marché de 44,30% en valeur et de 40% en volume[34].
Madeira
L'île de Madère (Madeira en portugais), située dans l'océan Atlantique, à l'ouest des côtes africaines, est célèbre pour le vin de Madère, un vin fortifié très aromatique mentionné déjà par Shakespeare[35] et qui était utilisé comme parfum dans les cours européennes[36].
L'archipel est d'origine volcanique et possède un climat subtropical avec des températures douces, de faibles amplitudes thermiques et une humidité atmosphérique élevée. Bien que cela ne semble pas le climat idéal pour la viticulture, l'adaptation des cépages méditerranéens et sa position stratégique dans l'Atlantique ont contribué à créer ici l'un des vins les plus célèbres au monde.
La production de vin à Madère remonte à l'époque de la découverte de l'île, en 1419. Les premières variétés de raisin telles que la malvasia sont venues sur l'île sur les ordres d'Henri le Navigateur, importées de Candie, capitale de la Crète. Plus tard, d'autres ont été introduites, tels que le tinta negra mole, le sercial, le boal et le verdelho. La production de vin a été stimulée par la nécessité de fournir les navires sur les routes de l’Atlantique entre l’Europe, le Nouveau Monde et l’Inde. Expédiés à bord des navires, les tonneaux étaient soumis à de grandes variations de température, de sorte que les vins ont du être enrichis d’alcool de canne à sucre pour résister au voyage, ce qui rendait également les vins plus aromatiques. Ainsi, la méthode de vinification que l'on connait encore aujourd'hui fut créée, consistant à chauffer longuement le vin muté dans une étuve, conférant aux vins de Madère une longévité inhabituelle en restant inchangés de nombreuses années après la mise en bouteille ou après son ouverture.
L'appellation d'origine contrôlée Madère comprend environ 450 hectares de vignes, de cépages rouges et blancs, plantées sur les pentes d'origine volcanique. Le cépage tinta negra mole est le plus planté, mais il existe aussi des cépages plus rares comme la malvasia, le boal, le verdelho, et le sercial, qui donnent respectivement quatre niveaux de douceur aux vins : doux, mi-doux, mi-sec et sec.
Bucelas
Bucelas est une petite région au nord de Lisbonne, dans la commune de Loures, qui produit l'un des vins blancs les plus historiques du Portugal. La délimitation de l'appellation a été créée en 1911 et la région possède l'appellation d'origine contrôlée (DOC)[37].
C'est au XVIIIe siècle que le vin de Bucelas est devenu mondialement connu. Au cours des invasions françaises, le duc de Wellington, commandant des troupes anglo-portugaises contre les armées napoléoniennes, l’a offert à George III en le présentant à la cour anglaise, où sa consommation est devenu habituelle. Initialement, il était connu sous le nom de Charneco et, plus tard, sous le nom de Lisbon Hock (vin blanc de Lisbonne)[31].
Les vignes sont plantées dans la vallée de la rivière Trancão, dans des sols dérivés de marnes et de calcaires durs. Avec un climat très froid en hiver et tempéré en été, le cépage dominant est l'arinto, avec une proportion minimum de 75%[31], suivi par le sercial et le rabo de ovelha. Les vins blancs sont secs, légers et lorsqu'ils vieillissent, ils acquièrent une teinte dorée et des arômes complexes. De bons vins pétillants aux arômes fruités sont également produits dans la région.
Algarve
L'Algarve est une région de climat maritime, influencée par l'océan Atlantique et, simultanément, chaude et sèche, par l'existence de montagnes au nord (Espinhaço de Cão, Caldeirão et Monchique). L'amplitude thermique est réduite et l'exposition au soleil très importante. Compte tenu du développement considérable du tourisme dans la région, le secteur viticole a été relégué au second plan et, il y a seulement quelques années, que ce secteur économique connait de nouveaux investissements[38]. L'Algarve possède quatre appellations d'origine: Lagos, Lagoa, Portimão et Tavira, bien qu'une partie des vins soit vendue sous indication géographique[39]. Les principaux cépages sont, pour les rouges, le Castelão et le Tinta Negra Mole, et pour les blancs l'Arinto et la Siria[38].
Les vins de Bucelas peuvent être vinifiés en blanc tranquille ou en mousseux. Ils sont le résultat de l'assemblage de trois cépages blancs : Arinto (ou Pedernã), Sercial (ou Cão) et Rabo de Ovelha. L'arinto, grâce à son acidité, permet d'excellents assemblages et produit des vins délicats aux arômes floraux. Sa capacité à vieillir a fait la renommée des vieux vins de Bucelas.
Le colares est un vin dont le vignoble est situé dans la terroir viticole de Colares et s'étend sur une partie du concelho de Sintra, dans la zone située entre la Sierra de Sintra et l'Océan Atlantique. L'origine de ses vins remonte à 1255, lorsque Alphonse III y fit planter des vignes venant de France. Situées à proximité de la mer et des dunes de sable, les vignes sont soumises à de forts vents marins. Elles sont protégées par des clôtures de roseaux, ce qui donne un aspect unique à ce terroir. Ses caractéristiques exceptionnelles sont dues principalement au fait que les vignes ont été plantées directement dans le sable, sans utilisation de porte-greffes. Les sols sableux n'ont pas permis le développement du phylloxera, ainsi certains vignobles de Colares, non greffés, sont parmi les plus anciens du Portugal[31]. Les vins de cette appellation, créée en 1908, peuvent être blancs et sont surtout connus pour les rouges corsés à la couleur intense et aux tanins riches[40]. Deux cépages seulement sont utilisés, le Ramisco, traditionnel de la région, pour les rouges, la malvoisie de Colares, cépage indigène, pour les blancs.
Cette appellation a été reconnue en 1908. Elle produit des vins rouges puissants à haute teneur en alcool. Son vignoble s'étende sur près de 20 000 hectares sur les districts de :
Le madère est un vin de liqueur produit dans l'archipel de Madère. Les Britanniques en favorisèrent, à l’origine, le développement et en acquirent progressivement le monopole. C'était le seul vin qui pouvait être exporté vers les colonies britanniques d’Amérique sans transiter par un port britannique. Napoléon Ier, de passage à Madère pendant son voyage vers l’exil de Sainte-Hélène, en reçut en cadeau du gouverneur britannique de l’île.
Il est élaboré à base de sercial, qui donne un madère du type sec, de malvasia qui produit un madère du type doux, de bual ou de verdelho blanc avec lesquels on obtient un madère du type demi-doux ou de type demi-sec. Le terrantez permet d'obtenir des madères entre le type demi-sec et demi-doux et le Tinta negra mole s’adapte à la production des différents degrés de douceur.
Rabelos, barque traditionnelle servant à transporter les barriques de porto sur le Douro vers les caves de Vila Nova de Gaia
Le porto est un vin muté produit uniquement dans la région du Haut Douro, à 100 km en amont de la ville éponyme. La vigne est essentiellement exploitée par de petits producteurs, possédant chacun une petite parcelle, appelée quinta. Le porto est par définition un vin d'assemblage. Il y a encore peu, les différentes variétés qui rentraient dans la composition du porto n'avaient pas grande importance. Actuellement[Quand ?], environ une cinquantaine de variétés de raisins noirs et blancs sont admises et une vingtaine sont recommandées par les autorités. Parmi ces variétés recommandées, cinq sont reconnues par la plupart des négociants comme affichant des qualités de tout premier ordre : touriga nacional, tinta roriz, touriga franca, tinta barroca et tinta cão (ou red dog)[41].
Il existe cinq principaux types de porto : le Porto Tawny, qui est un assemblage de cuvées, qui vieillit entre 5 et 7 ans en fûts, le Porto Tawny avec indication d'âge, assemblage de plusieurs portos de différentes années, le Porto Ruby, vin jeune qui passe au maximum deux ans en fût, le Porto blanc, qui peut être sec ou doux selon trois variantes : extra-dry, dry et sweet, le Porto vintage ou Porto millésimé, qui est produit lors d'une année exceptionnelle et provient en général des meilleurs vignobles.
La péninsule de Setúbal, qui jouit d'un climat mixte subtropical et méditerranéen, influencée par la proximité de la mer, du Tage et du Sado, et de la Serra de l'Arrábida a une tradition viticole qui remonte au commerce romain intense dans la région. Le muscat de Setúbal est un vin doux naturel d'appellation d'origine, depuis 1907/1908, provenant des vignobles de Setúbal, Palmela et Sesimbra en partie. Ces vins titrent entre 17 et 20°. Il existe deux variété de Muscat, le blanc et le rouge, élaborés à partir des cépagesmuscat de Setúbal et muscat roxo. C'est en 1797 que les vins de Setúbal ont commencé à être mentionnés. Depuis 1870, la plupart des muscats ont été cultivés avec soin. Le plus connu est le Moscatel Roxo, dont le vin n'est commercialisé qu'après un vieillissement de vingt ans en cave. Il y a d'autres variétés de vin, le Moscatel de Favaios, dans le Douro, qui est élaboré avec différents cépages, le Galego (blanc), tandis que le Moscatel Roxo est fait avec le cépage homonyme (muscat roxo).
Vendanges sur des vignes menées en enforcado dans la région des vinhos verdes
Le vinho verde est un vin de la région de Minho, dans le Nord-Ouest du pays. Son nom fait référence à la fraîcheur de sa jeunesse plus qu'à sa couleur puisque cette appellation produit des vins rouges, des vins blancs et quelques vins rosés. Sa zone de production s’étend sur 160 kilomètres et représente 15 % de la superficie du vignoble portugais. C'est un vignoble morcelé à l'extrême où d'une façon générale chaque producteur ne possède guère plus d’un hectare de vignes. Ses vignes longtemps cultivées en hautain, sont aujourd'hui conduites sur cruzeta.
Les vignes ont dû s'adapter à la conduite en hautain par une sélection naturelle des variétés supportant ce mode cultural. L'adaptation a été telle que ces cépages aujourd'hui imposent cette méthode, car taillés en forme basse, leurs vignes, à grande exubérance végétative, produisent peu et dépérissent. Le vignoble fournit des vins rouges, production traditionnelle, et des vins blancs, production plus récente. Ils sont élaborés à base de différents cépages :
Le pico est un vin dont le vignoble est situé sur l'île de Pico dans les Açores. La production de la région est principalement axée sur les vins doux naturels. Ils sont élaborés avec les cépages : Arinto, Terrantez et Verdelho blanc. Les vignes sont plantées dans des currais, petites parcelles contigües et rectangulaires de terre autour desquelles ont été construits des murets pour les protéger du vent et de l'eau de mer. Ce type de construction a été classé par lUNESCO au Patrimoine Mondial de l'Humanité.
Les açores sont des vins produits dans l'archipel des Açores. La culture de la vigne dans les îles Terceira, Pico, Graciosa et une partie de l'archipel remonte au milieu du XVe siècle et fut introduite par les moines franciscains. Les similitudes des îles avec le sol et le climat de la Sicile firent acclimater le Verdicchio (Verdelho). Pour les vins de table rouge et blanc, produit dans l'ensemble de l'archipel, conformément aux conditions fixées dans l'ordonnance n° 853/2004, publiée le 19 juillet, la liste des cépages recommandés est la suivante[42] :
↑(pt) Na peça que Shakespeare "Henrique IV", há referências ao vinho da Madeira: a personagem Falstaaf vende a alma ao Diabo em troca de "um pedaço de capão frio e um copo de Madeira".
↑(pt) Foi com vinho da Madeira que em 4 de Julho de 1776 se brindou à independência dos Estados Unidos da América, provavelmente porque era o vinho de eleição de Thomas Jefferson.
A. J. M. Silva, « Les vins au goût d’argile : anatomie d’une tradition plurimillénaire. Le cas d’étude portugais du vin de talha », dans 138e Congrès des Sociétés Historiques et Scientifiques : Se nourrir, pratiques et stratégies alimentaires (Rennes, 22-26 april 2013), Rennes, Éditions SHS, (lire en ligne).
Danai GuriraDanai Gurira di San Diego Comic-Con 2015LahirDanai Jekesai Gurira14 Februari 1978 (umur 45)Grinnell, Iowa, A.S.Warga negaraZimbabwe - Amerika SerikatPendidikanMacalester College (BA)New York University (MFA)PekerjaanAktrisdramawanTahun aktif2004–sekarang Danai Jekesai Gurira (/dəˈnaɪ ɡʊˈrɪərə/; lahir 14 Februari 1978) adalah seorang aktris dan penulis naskah Zimbabwe - Amerika. Dia terkenal karena peran utamanya sebagai Michonne pada AMC serial drama horor The...
1996–2001 military conflict in Afghanistan This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Afghan Civil War 1996–2001 – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2022) (Learn how and when to remove this template message) Afghan Civil WarPart of the Afghan conflictMilitary situation in Afghan...
Location of Crawford County in Illinois This is a list of the National Register of Historic Places listings in Crawford County, Illinois. This is intended to be a complete list of the properties and districts on the National Register of Historic Places in Crawford County, Illinois, United States. Latitude and longitude coordinates are provided for many National Register properties and districts; these locations may be seen together in a map.[1] There are 7 properties and districts lis...
1992 aviation accident GP Express Airlines Flight 861Typical Beechcraft Model 99, aircraft type involved in accident.AccidentDateJune 8, 1992SummaryControlled flight into terrain due to pilot errorSiteCalhoun County, near Anniston Metropolitan Airport, Anniston, Alabama 33°40′00″N 85°44′00″W / 33.66667°N 85.73333°W / 33.66667; -85.73333AircraftAircraft typeBeechcraft Model 99OperatorGP Express AirlinesRegistrationN118GP[1]Flight originHartsfiel...
For the Rolling Stones instrumental, see Potted Shrimp. Potted shrimpsPotted shrimps on toast with picklesPlace of originLancashireMain ingredientsbrown shrimp, nutmeg Potted shrimps is a traditional British dish made with brown shrimp flavored with nutmeg and baked in butter. The butter acts as a preservative,[1] and cayenne pepper may also be used.[2] Regarded as a delicacy,[citation needed] it is traditionally eaten with bread. Potted shrimps was a favourite dish of...
Stasiun Citeras R21 Tampak depan Stasiun Citeras 2019LokasiMekarsari, Rangkasbitung, Lebak, BantenIndonesiaKetinggian+48 mOperatorKAI CommuterLetak dari pangkalkm 69+835 lintas Angke-Tanah Abang-Rangkasbitung-Merak[1]Jumlah peron2 peron pulau yang tinggiJumlah jalur3 (jalur 1 dan 2: sepur lurus)Informasi lainKode stasiunCTR0201[2]KlasifikasiIII/kecil[2]Elektrifikasi2017Operasi layananKRL Commuter Line Stasiun sebelumnya Stasiun berikutnya Majake arah Tanah Abang Lin Ra...
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Tamara Salazar Medallista olímpica Tamara Salazar en el campeonato mundial de Halterofilia de 2017 en Anaheim, EE.UU.Datos personalesNombre completo Tamara Yajaira Salazar ArceNacimiento Pusir Grande, Bolívar, Carchi,Ecuador Ecuador9 de agosto de 1997 (26 años)Nacionalidad(es) EcuatorianaCarrera deportivaDeporte Halterofilia Medallero Ecuador Ecuador Halterofilia Juegos Olímpicos Plata ...
Der Titel dieses Artikels ist mehrdeutig. Weitere Bedeutungen sind unter Schüller (Begriffsklärung) aufgeführt. Wappen Deutschlandkarte 50.3351166666676.5723916666667564Koordinaten: 50° 20′ N, 6° 34′ O Basisdaten Bundesland: Rheinland-Pfalz Landkreis: Vulkaneifel Verbandsgemeinde: Gerolstein Höhe: 564 m ü. NHN Fläche: 4,36 km2 Einwohner: 290 (31. Dez. 2022)[1] Bevölkerungsdichte: 67 Einwohner je km2 Postleitzahl: 54586...
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تجمع الصدر - قرية - تقسيم إداري البلد اليمن المحافظة محافظة حضرموت المديرية مديرية زمنخ ومنوخ العزلة عزلة زمنح ومنوخ السكان التعداد السكاني 2004 السكان 65 • الذكور 26 • الإناث 39 • عدد الأسر 10 • عدد المساكن 12 معلومات أخرى التوقيت توقيت اليمن (+3 غرين
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City in West Sumatra, Indonesia City in West Sumatra, IndonesiaBukittinggiCityCity of BukittinggiKota BukittinggiOther transcription(s) • Jawiبوكيق تيڠڬيView of Bukittinggi with Jam GadangBukittinggi Town HallAhmad Yani StreetJanjang Koto Gadang [id; min]Ngarai Sianok [id; min] Coat of armsMotto(s): Saayun Salangkah (Minangkabau: Same turn, same step)Location within West SumatraBukittinggiLocation in Southern Sumatra, Sumatra and Indon...
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