Serge Huard a fait tout le conflit de la Première Guerre mondiale dans une unité combattante. Promu chirurgien des hôpitaux de Paris en 1933[2].
Il est successivement Secrétaire général à la santé du au , Secrétaire général à la Famille et à la santé du au , puis Secrétaire d'État à la famille à la santé du au .
En 1941, il installe l'Institut national d'hygiène, ancêtre de l'INSERM. On lui doit aussi l’organisation des DRASS, la législation sur l’avortement (abolie par Simone Veil) ou encore la loi hospitalière de 1941[2].
