Né dans une famille de négociants à Cagnes mais originaire de Nice, en effet, les Séassal (antérieurement Séassale ou Séassau) sont attestés à Nice depuis le XVIe siècle.
Élève à l'École nationale supérieure des beaux-arts, il est lauréat du grand prix de Rome en 1913. Ce prix lui permet de résider lors d'un court séjour à la Villa Médicis entre le 1er février et le . Il est en effet très vite mobilisé pour ce qui va devenir la Première Guerre mondiale.
Il réalise un grand nombre de bâtiments publics jusque dans les années 1960 à Paris et particulièrement dans sa région d'origine, à Nice et dans les environs. Côte d'Azur oblige, il réalise aussi un grand nombre d'hôtels, de casinos et de villas.