Булет д’Авен

Булет д’Авен
Boulette d’Avesnes
Страна происхождения  Франция
Город, регион Фландр-Эно, Нор-Па-де-Кале
Молоко коровье
Пастеризованный да
Время созревания 2—3 месяцев
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Булет д’Авен (фр. Boulette d’Avesnes) — французский ароматизированный сыр из коровьего молока.

Сыр получил наименование в честь города Авен, где был изобретён его рецепт.

Изготовление

Первоначально сырьем для Булет д’Авен служила пахта, в настоящее время для этого используется свежий осадок сыра Маруаль. Сырьё измельчается и смешивается с эстрагоном, петрушкой, гвоздикой и перцем, после чего готовой массе вручную придают форму шаров или конусов. Корка сыра подкрашивается аннато и посыпается паприкой. Готовые головки сыра выдерживаются от двух до трёх месяцев, во время созревания корка сыра омывается пивом[1][2][3].

Описание

Головки сыра имеют форму шара или конуса с диаметром основания 6—8 сантиметров, высотой 10 сантиметров и весом 200—300 грамм. Сыр покрыт влажной коркой кирпично-красного цвета, посыпанной паприкой. Под коркой находится рассыпчатая зернистая мякоть цвета слоновой кости, с коричневыми и зелеными вкраплениями специй. Жирность сыра 45 %[1][2][3].

Сыр обладает острым, пряным, травянистым и немного резковатым вкусом, а также резким ароматом эстрагона[2][3].

Употребляется в качестве самостоятельного блюда, сочетается с джином и красными винами, например с кагором[1][2].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Французские сыры: иллюстрированная энциклопедия, 2003, с. 155.
  2. ↑ 1 2 3 4 Джульет Харбатт, 2012, с. 40.
  3. ↑ 1 2 3 Булет д’Авен (Boulette d’Avesnes). fromages-france.com. Дата обращения: 22 декабря 2016. Архивировано 6 августа 2017 года.

Литература

  • Масуи К., Ямада Т. Французские сыры : иллюстрированная энциклопедия = [French Cheeses] / Казуко Масуи, Томоко Ямада ; вступ. сл. Ж. Робюшон ; пер. с англ.: С. Сапронов ; фото Й. Маруяма. — СПб. : Изд. дом «Нева», 2003. — 240 с. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
  • Джульет Харбатт. Лучшие сыры мира. — М.: Издательство «BBPG», 2012. — 352 с. — ISBN 978-5-93679-168-0.

Read other articles:

Phokion

Pemakaman Phokion oleh Nicolas Poussin 1648. Phokion (/ˈfoʊʃiən, -ˌɒn/; Yunani: Φωκίων Phokion; skt. 402 – skt. 318 SM; dijuluki yang Baik) merupakan seorang negarawan dan strategos Athena, dan subyek dari salah satu Kehidupan Paralel Plutarkhos. Phokion adalah seorang politisi sukses di Athena. Ia percaya bahwa berhemat yang ekstrim adalah kondisi kehidupan dan hidup sesuai dengan ini; Oleh karena itu, ia dikenal sebagai yang Baik. Selanjutnya, orang mengira bahwa Phokion adala...

 

Woman of the Apocalypse

Figure described in Chapter 12 of the Book of Revelation Not to be confused with Whore of Babylon. Woman clothed with the sun redirects here. For the novel by F. L. Lucas, see The Woman Clothed with the Sun. For the Hannibal episode, see ...And the Woman Clothed with the Sun. Woman clothed with the Sun or Woman of the Apocalypse – main metaphor in the Book of Revelation – painting by Ferenc Szoldatits Christian eschatology Contrasting beliefs Historicism Interpretations of Revelation Futu...

 

قائمة الدول حسب صادرات القمح

فيما يلي قائمة بالدول حسب صادرات القمح. البيانات لعام 2020 كما ورد في قاعدة البيانات الإحصائية للشركات التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة. يعتبر القمح من أكبر المحاصيل في تجارة الحبوب العالمية ، إلى جانب محاصيل أخرى مثل الذرة والأرز وفول الصويا.[1] # البلد الكمية (الطن) القيم...

Roses Are Red, Violets Are Blue (album)

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Roses Are Red, Violets Are Blue album – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2007) (Learn how and when to remove this template message) 2004 studio album by TrocaderoRoses Are Red, Violets Are BlueStudio album by TrocaderoReleased...

 

Cycling at the Pan American Games

International sporting eventCycling at the Pan American Games No. of events22 (men: 11; women: 11) Cycling has been contested at the Pan American Games since the inaugural games in, 1951, without ever leaving the program.[1][2][3] The next edition of the games will take place in 2027 in Barranquilla, Colombia. In 2019, 22 medal events were contested, four in BMX, two in mountain biking, four in road cycling, and 12 in track cycling. A total of 250 cyclists qualified to...

 

Teks Proklamasi

Halaman ini berisi artikel tentang teks Proklamasi Kemerdekaan Indonesia yang telah diketik. Untuk konsep naskahnya, lihat Naskah Proklamasi. Teks Proklamasi Kemerdekaan Bangsa Indonesia Ketikan Yang Ditandatangani oleh Soekarno Dan Mohammad HattaNama sebagaimana tercantum dalamSistem Registrasi Nasional Cagar BudayaTeks proklamasi asli yang disimpan di istana negara. Cagar budaya IndonesiaPeringkatNasionalKategoriBendaNo. RegnasRNCB.20140904.01.000001LokasikeberadaanJakarta Pusat, DKI Jakart...

اعزيب بن الخنشر (أولاد زراد)

اعزيب بن الخنشر تقسيم إداري البلد المغرب  الجهة مراكش آسفي الإقليم قلعة السراغنة الدائرة قلعة السراغنة الجماعة القروية أولاد زراد المشيخة أولاد زراد السكان التعداد السكاني 52 نسمة (إحصاء 2004)   • عدد الأسر 11 معلومات أخرى التوقيت ت ع م±00:00 (توقيت قياسي)[1]،  وت ع م+01:0...

 

Sullivan Street

Street in Manhattan, New York Sullivan StreetRow Houses on Sullivan Street are part of the MacDougal–Sullivan Gardens Historic DistrictFormer name(s)Varick PlaceLocationGreenwich Village, South Village and SoHo, Manhattan, New York CityPostal code10012, 10013[1]Coordinates40°43′37″N 74°00′07″W / 40.727°N 74.002°W / 40.727; -74.002North endWashington Square SouthSouth endCanal Street/Sixth Avenue/Watts Street at Duarte SquareEastThompson ...

 

The Shadows, Kith and Kin

The Shadows, Kith and Kin Artwork by Mark A. NelsonAuthorJoe R. LansdaleCover artistMark A. NelsonCountryUnited StatesLanguageEnglishGenreHorror, short story collectionPublisherSubterranean PressPublication date2007Media typePrint hardcover, limited editionPages287ISBN978-1-59606-081-4Preceded byThe God of the Razor (2007) Followed bySanctified and Chicken-Fried (2009)  The Shadows, Kith and Kin is a collection of short fiction by Joe R. Lansdale, published in 20...

Johnson City, Texas

Not to be confused with Johnson County, Texas. City in Texas, United StatesJohnson City, TexasCityBlanco County CourthouseMotto: The Crossroads Of The Texas Hill Country[1]Location of Johnson City, TexasCoordinates: 30°16′35″N 98°24′29″W / 30.27639°N 98.40806°W / 30.27639; -98.40806CountryUnited StatesStateTexasCountyBlancoFounded byJames P. JohnsonNamed forSam E. Johnson, Sr.Government • Chief Administrative OfficerRick SchroderAre...

 

Heart of Ice (Batman: The Animated Series)

14th episode of the 1st season of Batman: The Animated Series Heart of IceBatman: The Animated Series episodeEpisode no.Season 1Episode 14Directed byBruce TimmWritten byPaul DiniOriginal air dateSeptember 7, 1992 (1992-09-07)Guest appearances Michael Ansara as Mr. Freeze Mari Devon as Summer Gleeson Mark Hamill as Ferris Boyle Episode chronology ← PreviousI've Got Batman in My Basement Next →The Cat and the Claw: Part 1 List of episodes Heart of Ice is the fo...

 

Stanislav Buchnev

Armenian footballer (born 1990) Stanislav Buchnev Buchnev with Volgar in 2016Personal informationFull name Stanislav Sergeyevich BuchnevDate of birth (1990-07-17) 17 July 1990 (age 33)Place of birth Ordzhonikidze, Russian SFSR, Soviet UnionHeight 1.85 m (6 ft 1 in)Position(s) GoalkeeperTeam informationCurrent team PyunikNumber 71Senior career*Years Team Apps (Gls)2008–2009 Avtodor Vladikavkaz 10 (0)2010 Neftekhimik Nizhnekamsk 3 (0)2011–2013 Mashuk-KMV Pyatigorsk 60 (0...

Ang Probinsyano (season 9)

Season of television series Season of television series Ang ProbinsyanoSeason 9Second version of Season 9's title card, commemorating its 7th anniversary with the Ang Pambansang Pagtatapos tagStarringCoco MartinCountry of originPhilippinesNo. of episodes252ReleaseOriginal networkKapamilya Channel (on cable and satellite TV only)Cine Mo! (on cable and satellite TV only)A2Z (on analog free TV in Metro Manila only and nationwide digital TV)TV5 (on nationwide free TV stations)Original releaseAugu...

 

Voodoo Macbeth

Production of Macbeth adapted and directed by Orson Welles MacbethPoster by Anthony VelonisWritten by William Shakespeare (play) Orson Welles (adaptation) Date premieredApril 14, 1936Place premieredLafayette Theatre, Harlem, New YorkOriginal languageEnglishGenreTragedy The closing four minutes of the production are preserved in the 1937 film, We Work Again. The Voodoo Macbeth is a common nickname for the Federal Theatre Project's 1936 New York production of William Shakespeare's Macbeth. Orso...

 

Prasasti Dalung Kuripan

Sebagian atau keseluruhan dari artikel ini dicurigai telah melanggar hak cipta dari tulisan pihak di luar Wikipedia, dan selanjutnya akan dimasukkan dalam daftar Wikipedia:Artikel bermasalah hak cipta: Disarankan untuk tidak melakukan perubahan apapun sampai masalah pelanggaran hak cipta di artikel ini diteliti pengguna lain dan diputuskan melalui konsensus Cek lewat Alat Pendeteksi Copyvio Earwig (di Toolforge) Jika Anda ingin menulis ulang artikel ini sebagai tulisan yang sama sekali baru, ...

Windsor Lancers football

University Canadian football team Windsor LancersWindsor Lancers logoFirst season1968Athletic directorStephanie WhiteHead coachJean-Paul Circelli4th year, 13–17  (.433)Other staffJoe Circelli (OC) Patrick Donovan (DC)Home stadiumUniversity of Windsor Stadium Year built2005Stadium capacity2,500[1]Stadium surfaceFieldTurfLocationWindsor, OntarioLeagueU SportsConferenceOUA (1980–present)Past associationsCCIFC (1968–1970)OUAA (1971–1973)OQIFC (1974–1979)All-time record&...

 

Eizo Yamada

Eizō YamadaNative name山田 栄三Born(1889-09-09)September 9, 1889Tokyo, JapanDiedMay 7, 1950(1950-05-07) (aged 60)Allegiance Empire of JapanService/branch Imperial Japanese ArmyYears of service1911–1945Rank Major GeneralCommands held1st Naval Transport CommandBattles/warsWorld War II Eizō Yamada (山田 栄三, Yamada Eizō, September 9, 1889 - May 7, 1950) was a major general in the Imperial Japanese Army during World War II. Biography Yamada was born in Tokyo. He ...

 

Daftar stasiun radio di Sumatera Selatan

Berikut ini daftar stasiun radio di Sumatera Selatan. Seluruh Untuk Wilayah Sumatera Selatan dan sekitarnya (secara resmi serentak) Wilayah Logo Frekuensi Stasiun Jaringan Badan usaha Pemilik Sumatera Selatan dan sekitarnya 87.6 MHz MNC Trijaya FM Palembang MNC Trijaya FM PT Radio Tiara Gempita Buana iNews Media Group 88.4 MHz RRI Pro 4 Palembang RRI Pro 4 Lembaga Penyiaran Publik RRI Radio Republik Indonesia 88.8 MHz Radio Ismoyo FM KBR PT Radio Djati Hapsari Palembang Enam Delapan Media 88....

Achille Mizzi

Achille Mizzi Achille MizziĦajjaTwelid Ħaż-Żabbar, 19 Frar 1939 (85 sena)OkkupazzjoniOkkupazzjoni kittieb Achille Mizzi (Ħaż-Żabbar, 19 ta' Frar 1939 - ) hu poeta Malti. Ħajja Achille Mizzi twieled minn Emanuel u Natalina mwielda Lia. Ħa l-edukazzjoni tiegħu fil-Kulleġġ De La Salle, fis-Seminarju Arċiveskovili u fl-Universita' ta' Malta. Fl-1958, beda l-karriera tiegħu bħala għalliem fl-iskejjel elementari tal-gvern. Huwa żamm din il-kariga sal-1963 meta daħal uffi...

 

Argentina en el Festival de la OTI

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Argentina en el Festival de la OTI» – noticias · libros · académico · imágenesEste aviso fue puesto el 13 de mayo de 2017. Argentina Estación miembro Canal 13 Artear / Argentina Televisora de Color Final Nacional Elección interna Apariciones 27 Primera aparición 1972 Mejor resultado Final 1º 19791º 19881º 19911º 1994 Semifinal 10º 1979 Peor resultad...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!