Булет де Камбре

Булет де Камбре
Boulette de Cambrai
Страна происхождения  Франция
Город, регион Нор-Па-де-Кале
Молоко коровье
Пастеризованный да
Время созревания 1—5 дней

Булет де Камбре (фр. Boulette de Cambrai) — французский свежий сыр из коровьего молока.

Сыр получил наименование в честь города Камбре, где был изобретен его рецепт.

Находится на 30 месте среди самых популярных сыров Франции[1].

Изготовление

Булет де Камбре изготавливается вручную на севере Франции в городе Камбре в течение всего года. В измельчённый классический свежий сыр замешиваются эстрагон, петрушка, лук-резанец и ряд других трав. После чего смесь вручную формуется в конусообразные головки. В отличие от Булет-д’Авен сыр не выдерживается длительное время и подается свежим, поскольку при длительном вызревании его вкус становится горьким[2][3][4].

Описание

Головки сыра имеют форму конуса с диаметром основания 7—8 сантиметров, высотой 10 сантиметров и весом 200—300 грамм. Корка у сыра отсутствует, поверхность слегка влажная, мякоть гладкая кремового цвета c творожистой текстурой и коричневыми и зелеными вкраплениями специй. Сыр отличается высоким содержанием влаги — порядка 77 %. Жирность сыра составляет 28 %[2][3][4][5].

Сыр обладает травянистым вкусом и лёгким молочным ароматом. Употребляется только в свежем виде, обычно в качестве пасты на хрустящий хлеб. Сочетается с красными винами с фруктовым вкусом, например Божоле, молодыми белыми винами и лёгкими розовыми винами[2][3].

Примечания

  1. ↑ OGNJEN D. MAĆEJ SANJA V. SERATLIĆ SNEŽANA T. JOVANOVIĆ DRAGOSLAVA D. RADIN TANJA R. VUČIĆ ZORANA N. MILORADOVIĆ. KARAKTERISTIKE SIREVA SA DODATKOM LEKOVITOG I AROMATIČNOG BILJA. Academia.edu (2009). Дата обращения: 6 августа 2023. Архивировано 6 августа 2023 года.
  2. ↑ 1 2 3 Французские сыры: иллюстрированная энциклопедия, 2003, с. 155.
  3. ↑ 1 2 3 Джульет Харбатт, 2012, с. 40.
  4. ↑ 1 2 Булетт де Камбре. «Сыры Франции». Дата обращения: 22 декабря 2016. Архивировано из оригинала 27 сентября 2017 года.
  5. ↑ Свежие сыры. «Сыры Франции». Дата обращения: 22 декабря 2016. Архивировано из оригинала 6 декабря 2016 года.

Литература

  • Масуи К., Ямада Т. Французские сыры : иллюстрированная энциклопедия = [French Cheeses] / Казуко Масуи, Томоко Ямада ; вступ. сл. Ж. Робюшон ; пер. с англ.: С. Сапронов ; фото Й. Маруяма. — СПб. : Изд. дом «Нева», 2003. — 240 с. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
  • Джульет Харбатт. Лучшие сыры мира. — М.: Издательство «BBPG», 2012. — 352 с. — ISBN 978-5-93679-168-0.

Read other articles:

List of state highways in North Carolina

North Carolina Highway SystemNC primary state route shieldsSystem informationLength79,328 mi[2] (127,666 km)NotesLargest state-maintained highway network in the United States;[1] state roads maintained by the NCDOT.Highway namesInterstatesInterstate X (I-X)US HighwaysU.S. Highway X (US X)StateNorth Carolina Highway X (NC X)System links North Carolina Highway System Interstate US State Scenic State highways in North Carolina are owned and maintained by the U...

 

Modern Family

Modern FamilyGenre Sitcom mockumentary Pembuat Christopher Lloyd Steven Levitan Pemeran Ed O'Neill Sofía Vergara Julie Bowen Ty Burrell Jesse Tyler Ferguson Eric Stonestreet Sarah Hyland Ariel Winter Nolan Gould Rico Rodriguez Aubrey Anderson-Emmons Jeremy Maguire Reid Ewing Penggubah lagu temaGabriel MannPenata musik Gabriel Mann Daniel Licht (episode pilot) Negara asalUnited StatesBahasa asliEnglishJmlh. musim11Jmlh. episode250 (+1 special)ProduksiProduser eksekutif Steven Levitan Ch...

 

The Wrong Man (1993 film)

1993 film by Jim McBride This article needs a plot summary. Please add one in your own words. (February 2023) (Learn how and when to remove this template message) The Wrong ManFilm posterDirected byJim McBrideWritten byRoy CarlsonMichael ThomaProduced byAlan BeattieChris ChesserStarringRosanna ArquetteKevin AndersonJohn LithgowCinematographyAffonso BeatoEdited byLisa Zeno ChurginMusic byLos LobosDistributed byRepublic PicturesRelease date September 5, 1993 (1993-09-05) Running ...

The Ballpark of the Palm Beaches

The Ballpark of the Palm BeachesThe Ballpark of the Palm BeachesThe stadium′s location in FloridaFormer namesFITTEAM Ballpark of the Palm BeachesLocation5444 Haverhill RoadWest Palm Beach, FloridaUnited StatesCoordinates26°45′31.4244″N 80°7′0.786″W / 26.758729000°N 80.11688500°W / 26.758729000; -80.11688500OperatorHouston Astros, Washington NationalsCapacity6,500 (fixed seats); 7,858 (total)Field sizeLeft Field: 329 feet (100 m)Le...

 

حركة انتصار الحريات الديمقراطية

حركة انتصار الحريات الديمقراطية   البلد الجزائر (المستعمرة الفرنسية)  التأسيس تاريخ التأسيس 2 نوفمبر 1946 المؤسسون مصالي الحاج تاريخ الحل 5 نوفمبر 1954 تعديل مصدري - تعديل   نشأت حركة انتصار الحريات الديمقراطية بعد مجازر 8 مايو 1945 وإطلاق سراح مصالي الحاج في2 نوفمبر 1946، عقد

 

Le Chatelier's principle

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Le Chatelier's principle – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2022) (Learn how and when to remove this template message)Principle to predict effects of a change in conditions on a chemical equilibrium This article includes a list of references, r...

Tales from the Yawning Portal

Role-playing game adventure Tales from the Yawning PortalRules requiredDungeons & Dragons, 5th editionCharacter levelsThe Sunless Citadel: 1, The Forge of Fury: 3, The Hidden Shrine of Tamoachan: 5, White Plume Mountain: 8, Dead in Thay: 9, Against the Giants: 11, Tomb of Horrors: highCampaign settingVariesFirst published2017ISBN978-0-7869-6609-7 Tales from the Yawning Portal is an adventure module anthology for the 5th edition of the Dungeons & Dragons fantasy role-playing game. Summ...

 

Yun Seon-do

Lukisan diri Yun Seon-do Yun Seon-do (1587-1671) adalah seorang seonbi (sarjana) dari Joseon.[1][2] Pada saat sedang kuliah di Seonggyungwan (Universitas Konfusianisme Negeri), ada seorang pejabat pemerintah yang bernama Yi Yi-jeom yang melakukan korupsi pada masa Gwanghaegun sedang memerintah.[2] Yun Seon-do pergi menanyakan ayahnya, Yun Yu-gi, gubernur Provinsi Gangwon, meminta izin untuk menyampaikan kritik terhadap Yi lewat raja.[2] Awalnya ayahnya tidak se...

 

Pulau Kayu Angin Putri

Pulau Kayu Angin PutriNegaraIndonesiaGugus kepulauanKepulauan SeribuProvinsiDKI JakartaKabupatenKepulauan SeribuLuas- km²Populasi- Pulau Kayu Angin Putri adalah sebuah pulau yang terletak di Kepulauan Seribu di Daerah Khusus Ibukota Jakarta, Indonesia. Lihat pula Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu Kepulauan Seribu Pranala luar Situs resmi Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu Diarsipkan 2017-02-22 di Wayback Machine. lbsPulau di Kepulauan Seribu Pulau Air Besar Pulau Air Kecil ...

David Meerman Scott

For other people named David Scott, see David Scott (disambiguation). David Meerman ScottDavid Meerman Scott photographed in Boston, Massachusetts on August 11, 2014 by Bruce RogovinBorn1961Alma materKenyon CollegeOccupation(s)Marketing strategist, Speaker, AuthorSpouseYukari Watanabe ScottChildren1WebsiteOfficial website David Meerman Scott is an American online marketing strategist and author of several books on marketing, including The New Rules of Marketing and PR. Education and care...

 

Raven's Gate

2005 novel by Anthony Horowitz Raven's Gate First earlier US editionAuthorAnthony HorowitzCover artistLondon EnglandLanguageEnglishSeriesThe Power of FiveRelease number1st in seriesGenreHorror, Fantasy novelPublisherWalker Books (UK)Publication date1 August 2005 (UK) 1 June 2005 (US)Media typePrint PaperbackPages270 ppISBN1-84428-619-3 (Paperback edition)OCLC224729113Followed byEvil Star  Raven's Gate is the first book in The Power of Five series, written by Anthony Horowi...

 

Warialda Standard

Warialda Standard was a newspaper produced at Warialda, New South Wales. It covered news in the towns of Warialda, Bingara, Coolatai, Croppa Creek, North Star, Yetman, and Delungra. It merged with The Bingara Advocate to become Gwydir News in 2018. Front page of The Warialda Standard and Northern Districts' Advertiser, 10 April 1900 History The Warialda Standard has been in publication since 1894 and is also known as The Warialda Standard and Northern Districts' Advertiser.[1] In 1900...

Julia Gwynne

Julia Gwynne as Edith in The Pirates of Penzance Julia Gwynne (1856 – 10 June 1934) was an English opera singer and actress best remembered for her performances with the D'Oyly Carte Opera Company from 1879 to 1883. She married producer George Edwardes. Life and career Gwynne was born Julia Lavinia Putney at Marylebone, London, England in 1856 to David Putney and his wife, who owned the 'Black Boy' public house in Hampstead.[1] Early career Julia Gwynne in about 1880 George Edwardes...

 

Автомобильная промышленность Франции

Основная статья: Промышленность Франции Завод Peugeot Citroën в коммуне Нуадан-ле-Везуль Автомобильная промышленность Франции быстро развивалась и стала одной из важнейших отраслей XX века. Автомобильный сектор является важной частью французской экономики, на его долю при...

 

My Too Perfect Sons

My Too Perfect SonsPoster promosiGenreKeluarga Romansa Komedi DramaDitulis olehJo Jung-sunSutradaraLee Jae-sangPemeranSon Hyun-joo Lee Pil-mo Han Sang-jin Ji Chang-wookNegara asalKorea SelatanBahasa asliKoreaJmlh. episode54ProduksiLokasi produksiKoreaDurasi60 menit Sabtu dan Minggu pukul 19:55 (WSK)Rilis asliJaringanKorean Broadcasting SystemRilis11 April (2009-04-11) –11 Oktober 2009 (2009-10-11) My Too Perfect Sons (Hangul: 솔약국집 아들들; RR: ...

Essential Pavarotti II

1991 greatest hits album by Luciano PavarottiEssential Pavarotti IIGreatest hits album by Luciano PavarottiReleased1991 (1991)GenreOperaLabelDecca Records Essential Pavarotti II is an album by tenor Luciano Pavarotti. It was released in 1991 by Decca Records and peaked at number one on the UK Albums Chart.[1] In doing so it duplicated its predecessor and became the second classical album to achieve this.[2] Track listing A side Questa o quella (from Verdi's Rigole...

 

Manicule

Not to be confused with manacle. ☛, typographical character depicting an index finger pointing This article contains special characters. Without proper rendering support, you may see question marks, boxes, or other symbols. ☚ ☞ ☟ManiculeIn UnicodeU+261A ☚ BLACK LEFT POINTING INDEX The manicule, ☛, is a typographic mark with the appearance of a hand with its index finger extending in a pointing gesture. Originally used for handwritten marginal notes, it later came to...

 

1956 in Finland

List of events ← 1955 1954 1953 1956 in Finland → 1957 1958 1959 Decades: 1930s 1940s 1950s 1960s 1970s See also: Other events of 1956 Timeline of Finnish history Events in the year 1956 in Finland. Incumbents President: Juho Kusti Paasikivi (until 1 March); Urho Kekkonen (starting 1 March) Prime Minister: Urho Kekkonen (until 3 March); Karl-August Fagerholm (starting 3 March) Establishments Eino Leino Prize. Fagerholm II Cabinet. Häädetkeidas Strict Nature Reserve. Käpylän Pa...

2008 New York Democratic presidential primary

2008 New York Democratic presidential primary ← 2004 February 5, 2008 (2008-02-05) 2016 → ← NMND →   Candidate Hillary Clinton Barack Obama Home state New York Illinois Delegate count 139 93 Popular vote 1,068,496 751,019 Percentage 57.37% 40.32% Primary results by county Clinton:      40–50%      50–60%      60–70%    &...

 

منتخب البرتغال لسباعيات الرغبي للسيدات

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (يوليو 2019) منتخب البرتغال لسباعيات الرغبي للسيدات بلد الرياضة البرتغال  الموقع الرسمي ...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!