Kheer

Kheer
Origini
IPA	[ki:r]
Altri nomi	Rice pudding[1]
Luoghi d'origine	India  Pakistan  Bangladesh
Regioni	Punjab Tamil Nadu
Diffusione	Asia meridionale
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	riso grano latte spezie [2]

Il kheer (hindi: खीर, punjabi: ਖੀਰ, bengali: ফিরনি, urdu: کھیر; anche conosciuto come payasam பாயசம் in tamil o payes in Lingua Bengali) è un dolce tradizionale dell'Asia meridionale.

Preparazione

kheer fatto con il bulgur

Il kheer viene cucinato con riso o grano spezzato, latte, zucchero e aromatizzato con cardamomo, uva passa, zafferano, pistacchi o mandorle^[3].

Note

1. Kheer (Rice Pudding), su Indian Vegetarian Recipes. URL consultato l'11 febbraio 2015 (archiviato dall'url originale l'11 febbraio 2015).
2. Kheer - La ricetta, su buonissimo.org. URL consultato l'11 febbraio 2015 (archiviato dall'url originale l'11 febbraio 2015).
3. (EN) Harish Johari, Ayurvedic Healing Cuisine, Inner Traditions / Bear & Co, 2000, p. 226, ISBN 0-89281-938-3.

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Collegamenti esterni

• (EN) Laura Siciliano-Rosen, kheer, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.