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Sauces françaises
Bases
Beurres
Asperges sauce hollandaise.
Roux blancs
Roux blonds ou sauces blondes
Roux bruns ou sauces espagnoles
Spaghettis avec sauce aux champignons.
Chauds-froids
Sauces tomate
Spaghettis avec sauce tomate et fromage râpé.
Sauces sucrées
Crèmes
Coulis
Autres
Sauces européennes
Kaiserschmarrn et sauce aux pommes (Vienne).
- Angleterre
- Autriche
- Belgique
- Espagne
- Géorgie
- Hongrie
- Italie
- Pologne
- Roumanie
- Russie
- Suisse
Sauces asiatiques
Sauce satay avec coriandre.
Gombos et sauce sambal (Inde).
Sushis et sauce soya.
Sauces américaines
Sauce barbecue.
Sauces orientales et maghrébines
Sauces subsahariennes
Sauces australiennes
Sauces médiévales