แกงสะแล

แกงสะแล
ประเภทแกง
มื้ออาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิดไทย
ส่วนผสมหลักเนื้อสัตว์ (หมูสามชั้น กระดูกหมูหรือใส่ปลาแห้ง) มะเขือเทศ พริกแกง

แกงสะแล หรือภาษาไทยถิ่นเหนือเรียก แก๋งสะแล เป็นอาหารไทยภาคเหนือประเภทแกง โดยนำผลสะแลอ่อนมาแกงใส่หมูสามชั้น กระดูกหมูหรือใส่ปลาแห้ง ใช้พริกแกงเช่นเดียวกับแกงผักหวาน แกงผักเสี้ยว (พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ ปลาร้าต้มสุก เกลือ) แต่ใส่ข่าและตะไคร้เป็นเครื่องแกงด้วย[1] รวมถึงมีการใส่มะเขือเทศลงไปด้วย[2] เพื่อชูรสเปรี้ยวเล็กน้อย[3] ในบางพื้นที่ก็จะใส่น้ำมะขามลงไปด้วยเพื่อให้ออกเปรี้ยวนำก็จะกลายเป็น แกงส้มสะแล และรับประทานในช่วงหน้าหนาว[4] เพราะสะแลจะออกดอกมากช่วงเดือนธันวาคมถึงมีนาคม[5]

จากการศึกษาของเสาวภา ศักยพันธุ์ เมื่อ พ.ศ. 2534 พบว่าแกงสะแลปริมาณ 100 กรัม มี 96.36 แคลอรี โปรตีน 10.36 กรัม ไขมัน 2.46 กรัม คาร์โบไฮเดต 8.25 กรัม แคลเซียม 180.89 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 55.60 มิลลิกรัม เหล็ก 1.95 มิลลิกรัม วิตามินเอ 179.12 อาร์อี วิตามินบีหนึ่ง 0.26 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.33 มิลลิกรัม ไนอะซิน 2.40 มิลลิกรัม และวิตามินซี 8.17 มิลลิกรัม[6] ผลสะแลมีสรรพคุณช่วยให้เจริญอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระ[7]

อ้างอิง

  1. "แกงสะแล". กศน. อำเภอลอง.
  2. "แกงสะแล". ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม.
  3. "แกงส้มดอกสะแล". ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน.
  4. "แกงสะแล". ไทยพีบีเอส.
  5. "แกงส้มดอกสะแล อาหารตามฤดูกาลคนล้านนา". เทคโนโลยีชาวบ้าน.
  6. "อาหารล้านนา - แกงสะแล". คลังเอกสารสาธารณะ. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2022-12-22. สืบค้นเมื่อ 2022-12-22.
  7. "สะแล..แกงส้มอร่อย". ไทยรัฐ.

Read other articles:

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。(このテンプレートの使い方)出典検索?: アークザラッドII – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL(2019年12月) アークザラッドII ゲーム ゲームジャン...

 

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (مارس 2016) قائمة المحميات الطبيعية في سوريا قامت الحكومة السورية و منذ أوائل التسعينيات بتسمية بعض المناطق في سورية كم

 

School in Tehran, IranÉcole Française de TéhéranAddressNo 1553, Shariati Ave, Téhéran, IRAN 1939613663TehranIranCoordinates35°46′50″N 51°26′11″E / 35.7805464°N 51.436357499999986°E / 35.7805464; 51.436357499999986InformationEstablished1995Websiteefteheran.com École Française de Téhéran (EFT) is a French international school located in Tehran, Iran.[1] It is at Gholhak Garden, the British embassy residential complex, in the Gholhak area. ...

Ini adalah nama Batak Toba, marganya adalah Marpaung. Rufbin MarpaungInformasi pribadiLahir0 Juli 1964 (umur 59)IndonesiaAlma materAkademi Militer (1986)Karier militerPihak IndonesiaDinas/cabang TNI Angkatan DaratMasa dinas1986—2022Pangkat Brigadir Jenderal TNINRP30902SatuanArtileri MedanSunting kotak info • L • B Brigadir Jenderal TNI (Purn.) Rufbin Marpaung, S.I.P. (lahir Juli 1964) adalah seorang Purnawirawan TNI-AD yang terakhir menjabat sebagai Staf Khusus ...

 

Tinju padaPekan Olahraga Nasional XIX Putra Putri   46 kg     48 kg   49 kg 51 kg 52 kg 54 kg 56 kg 57 kg 60 kg 60 kg 64 kg 64 kg 69 kg 75 kg 81 kg 91 kg Tinju kelas terbang putri pada Pekan Olahraga Nasional XIX akan dilaksanakan di GSG Tinju Pelabuhan Ratu, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat.[1] Jadwal Seluruh waktu menggunakan Waktu Indonesia Barat (UTC+07:00) Tanggal Babak 19 September 2016 Babak 16 besar 22 September 2016 Perempat final 24 September 2016 Semifinal...

 

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2019) جيمس ر. باول (بالإنجليزية: James R. Powell)‏  معلومات شخصية الميلاد القرن 20  مواطنة الولايات المتحدة  الحياة العملية المدرسة الأم معهد ماساتشوستس للتكنولوج...

佐竹本三十六歌仙絵巻より 伊勢(狩野探幽『三十六歌仙額』) 伊勢(百人一首より) 伊勢 (いせ、872年(貞観14年)頃 - 938年(天慶元年)頃)は、平安時代の日本の女性歌人。三十六歌仙、女房三十六歌仙の一人。藤原北家真夏流、伊勢守藤原継蔭の娘[1]。伊勢の御(いせのご)、伊勢の御息所とも呼ばれた。 生涯 はじめ宇多天皇の中宮温子に女房として仕え、

 

This article may contain improper references to user-generated content. Please help improve it by removing references to unreliable sources, where they are used inappropriately. (November 2021) (Learn how and when to remove this template message) Diplomat chessA diplomat chess game (with queen pieces used as diplomats)GenresChess variantPlayers2Setup time~1 minuteSkillsStrategy, tactics Diplomat chess is a chess variant invented by Carlos Martín-Fuertes in 2003 as a contribution to a contest...

 

Prof. Dr. Dr. h.c. Wolfgang Huber ヴォルフガング・フーバー(Wolfgang Huber、1942年8月12日 - )は、ドイツの福音主義神学者[1]。1993年から2009年11月までベルリン=ブランデンブルク=シュレージシェ・オーバーラウジッツ福音主義教会監督、2003年11月から2009年10月までドイツ福音主義教会常議員会議長を務めた。 経歴 1942年8月12日、ドイツ領であったアルザスのストラスブー...

مجمع الشفاء الطبي إحداثيات 31°31′27″N 34°26′39″E / 31.524166666667°N 34.444166666667°E / 31.524166666667; 34.444166666667  معلومات عامة القرية أو المدينة غزة الدولة فلسطين سنة التأسيس 1946م المالك وزارة الصحة الفلسطينية خدمات المستشفى عدد الأسرّة 564 معلومات أخرى تعديل مصدري - تعديل   مجمع الش...

 

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Police Chief Pepe – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2019) (Learn how and when to remove this template message) 1969 Italian filmPolice Chief PepeDirected byEttore ScolaWritten byRuggero MaccariEttore ScolaProduced byFranco CristaldiStarringUg...

 

American manufacturer of helmets Bell SportsFormerly Bell Auto Parts Bell Helmet Company Bell-Riddell TypeSubsidiaryPrivate (1923–80)Founded1923; 100 years ago (1923)FateMerged to Riddell in 1980 to form Bell-Riddell, then other mergersHeadquartersUnited StatesKey peopleRoy RichterProductsBicycle and motorcycle helmetsParentVista OutdoorDivisionsMotorcycle BikeWebsitebellhelmets.com Bell Sports is an American bicycle and motorcycle helmet manufacturer. The company is a sub...

التطليق لحبس الزوج في القانون المصري تطلبه الزوجة المصرية المسلمة من القضاء إذا صدر ضد زوجها حكماً نهائياً بعقوبة مقيدة للحرية لا تقل مدتها عن 3 سنوات، بما يشمل السجن المشدد والمؤبد، وذلك بعد مرور سنة على حبسه، وليس عليها إثبات الضرر الذي يكون مفترضاً في تلك الحالة. والتطل...

 

Эту страницу предлагается объединить со страницей Каракитайское ханство.Пояснение причин и обсуждение — на странице Википедия:К объединению/2 февраля 2021.Обсуждение длится не менее недели (подробнее). Не удаляйте шаблон до подведения итога обсуждения. Почти 400 лет после ...

 

Ski racing clubKandahar Ski ClubPatronThe Duke of KentFounded1924FounderSir Arnold LunnClub CentreMürren, SwitzerlandMembership>1,000Websitekandahar.org.uk The Kandahar Ski Club was founded by Arnold Lunn and other British skiers[i] on 30 January 1924 in Mürren, Switzerland. The club was founded as a ski racing club and with the purpose of promoting downhill and slalom racing at a time when Alpine skiing competitions were not recognised internationally. The Kandahar Ski Club take...

連邦最高裁判所 ပြည်ထောင်စုတရားလွှတ်တော်ချုပ် 設置 1948所在地 ネピドー認可 ミャンマー連邦共和国憲法判事任期 70歳定年判事構成人数 11ウェブサイト www.unionsupremecourt.gov.mm最高裁判所長官現職 トゥン・トゥン・ウー着任 2011年3月30日 連邦最高裁判所(ビルマ語: ပြည်ထောင်စုတရားလွှတ်တော်ချုပ်)と...

 

Species of rodent Northern flying squirrel Conservation status Least Concern (IUCN 3.1)[1] Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Animalia Phylum: Chordata Class: Mammalia Order: Rodentia Family: Sciuridae Genus: Glaucomys Species: G. sabrinus Binomial name Glaucomys sabrinus(Shaw, 1801) Subspecies see text Northern flying squirrelrange[1](excludes Glaucomys oregonensis) The northern flying squirrel (Glaucomys sabrinus) is one of three species of the ge...

 

كانت عمليات نقل السكان النازيين والسوفيت عبارة عن عمليات نقل للسكان بين عامي 1939 و1941 للألمان العرقيين (الفعليين) والسلاف الشرقيين العرقيين المخطط لها في اتفاقية معاهدة الحدود الألمانية السوفيتية بين ألمانيا النازية والاتحاد السوفيتي. التصور كان أحد أهداف أدولف هتلر الرئ...

Scottish architect (1882–1954) Thomas S. TaitBorn18 June 1882Paisley, Renfrewshire, ScotlandDied18 July 1954(1954-07-18) (aged 72)Aberfeldy, ScotlandNationalityScottishAlma materGlasgow School of Art; Royal Academy SchoolsOccupationArchitectAwardsRIBA Gold Medal, Best Building of 1933PracticeJohn Burnet & Partners; Burnet, Tait & LorneBuildingsSelfridges, Oxford Street; the Daily Telegraph Building, Fleet Street; Unilever House, Blackfriars; Sydney Harbour Bridge. Southern...

 

此生者传记条目需要补充更多可供查證的来源。 (2014年1月8日)请协助補充可靠来源,无法查证的在世人物内容将被立即移除。 林宇中拍攝於2015年3月23日,林宇中出席2015娛協獎在馬來西亞英迪大學的校園交流會男歌手英文名Rynn Lim国籍 马来西亚籍贯福建安溪出生 (1978-12-29) 1978年12月29日(45歲) 马来西亚砂拉越古晋职业歌手、演員、詞曲創作人、音樂製作人语言華語...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!