A sszamdzsang (hangul: 쌈장) népszerű koreai ételízesítő, amelyet főképp sszam (növénylevélbe tekert hús vagy rizs) ízesítésére használnak, innen kapta a nevét.[1] Gyakorlatilag kocshudzsang (csilipaprika-pép) és töndzsang (fermentált szójababpép) keveréke.[2] Számos variációja létezik, gyakran ízesítik hagymával, fokhagymával, mézzel vagy barna cukorral, szezámolajjal és szezámmaggal, ízlés szerinti arányban.[1][3]
A sszam mellett használják mártogatós szószként friss zöldségekhez (például uborkához, paprikához, sárgarépához), valamint salátaöntetként is.[3] A kui, azaz a koreai barbeque egyik elengedhetetlen kelléke.[4] Kapható dobozos változatban is, de házilag is elkészíthető.[4]
Források
|
|---|
| Alapvető ételek | | |
|---|
| Kísérő ételek | |
|---|
| Desszertek | |
|---|
| Italok | |
|---|
| Ételízesítők | |
|---|
| Eszközök | |
|---|
| Változatok | |
|---|
| Kapcsolódó szócikkek | |
|---|
