L'Allemand Jens Voigt est le premier leader de la première course du ProTour 2005. Voigt remporte le prologue avec deux secondes d'avance sur le Suisse Fabian Cancellara. Sylvain Chavanel réalise le quatrième chrono à quatre secondes du leader. En revanche, Lance Armstrong a déçu en ne signant que la 140e performance, à 27 secondes de Voigt.
Le Belge Tom Boonen enlève au sprint la première étape qui menait les coureurs d'Étampes à Chabris (186,5 km). Derrière le Flamand, on trouve le Brésilien Luciano Pagliarini et l'Estonien Jaan Kirsipuu. Le Néerlandais Erik Dekker s'empare de la position de leader au classement général à la faveur des bonifications.
Le tracé de l’étape est modifié en raison de chutes de neige durant la nuit (plus de 50 cm sur Thiers et sa région). Étape réduite à seulement 46,5 km remportée par le Belge Tom Boonen devant le Norvégien Kurt Asle Arvesen et l'Ukrainien Yaroslav Popovych. Tom Boonen est désormais leader du classement général.
Le tracé de l’étape est à nouveau modifié en raison de chutes de neige. La DDE a fait des miracles afin que la course puisse se tenir. Étape réduite à 118 km remportée par l'Espagnol Vicente Reynés. Tom Boonen conserve la tête du classement général tandis que David Moncoutié s'empare du maillot de meilleur grimpeur.
Le tracé de l’étape est une nouvelle fois modifié en raison de chutes de neige. Le Suisse Fabian Cancellara s’impose à Montélimar devant Jaan Kirsipuu et s'empare du maillot jaune et blanc de leader du classement général. À noter l'abandon de Lance Armstrong ; il a quitté la course la veille pour poursuivre son programme d'entraînement à Gérone (Espagne)
Le Néerlandais Joost Posthuma s’impose détaché à Cannes. Une minute et 11 secondes après Posthuma, un trio franchit la ligne d'arrivée : l'Allemand Jörg Ludewig, l'Australien Aaron Kemps et le Français Cyril Dessel terminent dans cet ordre. Un autre trio de cyclistes termine à 3 minutes et 11 secondes tandis que le peloton pointe à 4 minutes et 2 secondes. Bobby Julich conserve le maillot de leader du classement général.
L'Espagnol Alejandro Valverde remporte la dernière étape sur la Promenade des Anglais. Bobby Julich enlève l'édition 2005 de Paris-Nice ; il est le premier coureur américain à inscrire son nom au palmarès de la course au soleil.