Aberfeldy damıtım evi, John Dewar & Sons, Ltd. tarafından 1896'da kuruldu ve 1898'de açıldı.[3] Damıtım evi, Aberfeldy'nin doğu eteklerinde, Yukarı Tay'ın güney kıyısında yer almaktadır.
Birinci Dünya Savaşı sırasında temel gıda maddesi olarak arpaya olan talep, damıtım evinin 1917'den 1919'a kadar kapatılmasına yol açtı.[3]İkinci Dünya Savaşı da arpa tedarikinin kesilmesine neden oldu ve damıtım evi bir süre daha kapanmak zorunda kaldı.[3] Viski hazırlama süresi 7 yıldan 3 yıla indirilerek nihai pazarlara tedarik sürdürüldü. 1925'te, Dewar's'ın birleşmesiyle içki fabrikası The Distillers Company'ye geçti.[2]
1972'de damıtım evi genişletildi ve eski imbiklerin yerini buharla ısıtılan dört yeni imbik aldı.[3] Mülkiyet daha sonra Grand Metropolitan'a geçti ve şirket 1997'de Diageo adını aldı.[4] 1999'da Aberfeldy 12 Year Old Single Malt markası tanıtıldı.
2000 yılında, 3 milyon £ maliyetle "Dewar's World of Whisky" adlı yeni bir ziyaretçi merkezi açıldı. Elgin Kontu, Aberfeldy ürünlerini pazarlamak ve halkı damıtma süreci ve Dewar markasının geçmişi hakkında eğitmek için tasarlanan tesisi açtı.[4]
Aberfeldy, İskoçya'nın merkezinde, Loch Tay ve Kenmore kasabasının yaklaşık beş mil doğusunda ve Loch Tummel'in yaklaşık sekiz mil güneyinde yer almaktadır. Aberfeldy, damıtım evinin yanından geçen Pitilie Burn tatlı su kaynağından su ihtiyacını karşılamaktadır. Aberfeldy, İskoçya'da bu suları kullanan tek damıtım evidir.[6]
Bölgede Kenmore Köprüsü gibi tarihi yerler bulunmaktadır. Bu köprü, 1774 yılında III. Earl tarafından yaptırılmıştır ve buradaki manzara, Robert Burns'ün Kenmore Inn'in baca parçasına yazdığı şiire ilham kaynağı olmuştur.[6]
Damıtım evinde yaklaşık 16.500 litre kapasiteli iki yıkama imbiki ve 15.000 litre kapasiteli iki alkollü imbik bulunmaktadır. Bu kapasitelerle Aberfeldy içki fabrikası, damıtma boyutları aralığının ortasında yer almaktadır.[7]
International Spirit derecelendirme kuruluşları ve likör inceleme kuruluşları genellikle Aberfeldy viskilerine farklı tepkiler vermiştir. San Francisco World Spirits Competition, Aberfeldy'nin 12 ve 21 yıllık viskilerini bir dizi etkileyici madalyayla ödüllendirdi; 12 yıllık viskiler 2007 ile 2012 arasında üç altın ve üç gümüş, 21 yıllık viskiler ise üç altın, bir çift altın ve aynı zaman diliminde iki bronz madalya kazandı.[11][12] Buna karşılık, Wine Enthusiast Magazine 2008'de her iki ekspresyonu da 85-89 aralığında derecelendirdi; bu nispeten mütevazı bir puandır.[11][12]
^Lardin, Miguel Angel Blanch. "Aberfeldy 12 year". awardrobeofwhisky.com (İngilizce). 9 Eylül 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024.
^Lardin, Miguel Angel Blanch. "Aberfeldy 18 Year Old 1l". awardrobeofwhisky.com (İngilizce). 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024.
^Lardin, Miguel Angel Blanch (17 Ağustos 2013). "Aberfeldy 21 year". awardrobeofwhisky.com (İngilizce). 31 Temmuz 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024.
