Вишня

Эта статья — о растениях из подрода Cerasus. О других растениях, название которых включает слово «вишня», см. Вишня (значения).

Вишня
Вишня. Общий вид цветущего взрослого растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Фабиды Порядок: Розоцветные Семейство: Розовые Род: Слива Подрод: Вишня
Международное научное название
Prunus subgen. Cerasus (Mill.) A.Gray, 1856
Типовой вид
Вишня обыкновенная
Секции
Cerasus Laurocerasus
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе EOL   31410 GRIN   g:20151 IPNI   60431613-2

Ви́шня (лат. Prúnus subg. Cérasus) — подрод растений рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).

История названия

Русское слово «вишня» считается общеславянским производным от той же основы, что и нем. Weichsel «вишня», лат. viscum «птичий клей» и т. д. В таком случае первоначальное значение слова — «дерево с клейким соком»^[1].

Небольшой город Керасунда (греч. Κερασουντα)^[2], находившийся между Фарнакией и Трапезундом, прославился своими вишнями. Именно там их впервые встретили римляне, дав название «керасунтских плодов», лат. cerasi. Отсюда итал. ciliegia, фр. cerise, исп. cereza, порт. cereja, нем. Kirsche, англ. cherry, рус. черешня^[3].

Ботаническое описание

Вишня обыкновенная. Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Подрод Cerasus отличается от других подродов рода Prunus (Armeniaca — абрикос, Prunus — слива и Emplectocladus) следующими признаками:

• плод (костянка) гладкий, без налёта;
• листья в почкосложении вдоль сложенные;
• цветки расположены зонтиками, заключающими по несколько цветков;
• Цветки вишни развиваются одновременно с листьями или ранее;

Цветки обычно имеют пять лепестков, но часто встречаются экземпляры с шестью.

Систематика

Подрод делят на две секции — Cerasus и Laurocerasus, которые включают более 60 видов^[4].

Некоторые виды

Цветки черешни

Цветение вишни мелкопильчатой

Цветение лавровишни

sect. Cerasus^[5]

• Prunus avium L. — Черешня, или Вишня птичья. Дерево без корневых побегов; листья снизу слегка пушистые; черешки листьев у основания пластинки снабжены двумя желёзками.
• Prunus campanulata Maxim. — Вишня колокольчатая. Дерево с наиболее красными цветками из всех дикорастущих видов.
• Prunus cerasus L. — Вишня обыкновенная, или Вишня кислая. Деревце, дающее побеги из корней; листья совершенно голые, черешки листьев без желёзок.
• Prunus cerasoides Buch.-Ham. ex D.Don, 1825 — Вишня вишнеобразная
• Prunus emarginata (Douglas) Eaton — Вишня горькая
• Prunus fruticosa Pall. — Вишня кустарниковая, или Вишня степная [syn. Prunus chamaecerasus Jacq.]. Невысокий кустарник; встречается дико в Южной и Средней России.
• Prunus maximowiczii Rupr. — Вишня Максимовича. Небольшое дальневосточное дерево с несъедобными плодами.
• Prunus serrulata Lindl. — Вишня мелкопильчатая. Декоративное дерево — сакура, символ японской культуры.

sect. Laurocerasus^[6]

• Prunus laurocerasus L. — Лавровишня
• Prunus padus L. — Черёмуха обыкновенная, или Черёмуха кистевая, или Черёмуха птичья
• Prunus virginiana L. — Черёмуха виргинская, или Черёмуха красная

Значение и использование

Из известных в мире 150 видов, в создании современных сортов и подвоев вишни приняли участие пять: вишня обыкновенная, степная, войлочная, магалебская и черешня^[7].

Медоносные пчёлы берут с цветков разных видов вишни обильный (особенно в утренние часы) нектарный и пыльцевой взяток. Во время цветения вишни можно наблюдать примерно равное число пчёл, собирающих как нектар, так и пыльцу^[8].

Древесина вишни ценится за её насыщенный цвет и прямую текстуру при производстве мебели, особенно письменных столов и стульев^[9].

Производство

Производство вишни (тыс. тонн)
Страна	1965	1970	1975	1980	1985	1990	1995	2000	2005	2006	2007	2008	2009
Турция	47	59	73	96	130	143	186	230	280	310	398	338	418
США	79	111	141	156	120	142	150	185	227	266	282	225	390
Иран	34	39	45	53	65	85	157	216	225	225	200	199	225
Италия	196	210	190	119	157	100	120	146	101	111	106	134	116
Испания	50	53	66	80	79	55	55	113	96	92	76	72	96
Сирия	1	2	5	10	22	19	41	56	53	63	75	48	78
Россия	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	62	85	93	50	100	63	69
Румыния	36	61	59	67	88	68	60	74	118	105	65	68	68
Узбекистан	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	18	20	22	54	55	61	67
Чили	3	3	5	5	9	14	20	31	32	41	45	46	56
Франция	118	121	89	113	101	82	63	66	69	68	47	40	53
Украина	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	47	76	100	49	68	75	53
Польша	26	29	22	25	31	9	36	38	37	38	20	41	50
Греция	19	25	25	18	28	47	50	57	44	44	52	42	48
Германия	140	255	169	142	194	141	142	170	28	32	34	25	39
Ливан	7	12	14	19	28	42	78	45	29	23	30	31	35
Австрия	20	25	23	23	23	20	29	30	26	27	34	27	30
Сербия	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	25	23	21	23	28	29	29
Болгария	36	55	52	55	75	71	75	28	18	20	18	16	17
Португалия	38	21	15	11	13	11	8	8	16	15	9	10	11
Швейцария	46	47	49	39	37	24	24	19	10	8	10	6	10
Весь мир	1113	1460	1360	1279	1530	1397	1629	1901	1863	1870	1956	1801	2196

Происхождение и история культивирования

Вишня (в центре), увиденная в Новом Свете экспедицией Христофора Колумба (дом-музей Колумба, Вальядолид)

Самый известный с давних пор вид вишни — черешня, или вишня птичья. Как полагают, черешня была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии (жителям свайных построек)^[10].

Утверждают, будто ассирийский царь Саргон II (722—705 гг. до н. э.) любил сладкий аромат цветущей вишни. По свидетельству Геродота, жившего в V веке до н. э., вишнёвые деревья на зиму укутывали толстым войлоком. Из их плодов готовили густой сироп, который пили, разбавляя водой, или употребляли для улучшения вкуса печений^[10].

Есть основания думать, что первые вишни из Малой Азии привёз в Рим после похода против Митридата (74 г. до н. э.) полководец и рабовладелец Лукулл^[10].

Плоды вишни

Основная статья: Вишня (фрукт)

Плоды вишни имеют кисло-сладкий вкус. В плодах вишни содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота, янтарная кислота, салициловая кислота), микроэлементы (медь, железо, цинк, йод, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, рубидий), макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), а также пектиновые вещества, сахара, витамины А, С, Е, В1, В2, РР, фолиевая кислота.

Вишня в культуре

Памятник вишне во Владимире

• С 2013 года в июле в городе Глубокое (Беларусь, Витебская обл.) проводится «Вишнёвый фестиваль^[11]». 21 июля 2013 года был установлен памятник вишне. Автор композиции — скульптор из Витебска Иван Казак. С памятником уже связано много народных примет, в основном относящихся к личной жизни. В апреле 2013 года был заложен вишнёвый сад из 1414 вишен (год основания города). Рядом с садом появилась новая улица Вишневая^[12].
• Вишня широко представлена в немецкой (киршвассер, штрудель) и украинской национальных кухнях (вареники с вишней). Из вишни готовят компоты, варенья, наливки, ликёры (в частности, португальская жинжинья).
• В 1903 году Антон Чехов написал пьесу «Вишнёвый сад». «Главным, центральным героем» произведения является образ вишнёвого сада^[13].
• Вишенка и графини Вишни — персонажи повести Джанни Родари «Приключения Чиполлино» и её экранизаций.

Интересные факты

Цветение вишни

• Пока лист с вишен не опал, сколько бы снегу ни выпало, оттепель его сгонит. Народная примета^[14].
• Барбадосская вишня в таксономическом отношении довольно далека от обычной вишни: это растение относится не только к другому семейству, но даже к другому порядку.

Примечания

1. http://slovari.yandex.ru/~книги/Этимологический%20словарь/Вишня/ Архивная копия от 1 октября 2015 на Wayback Machine.
2. В настоящее время город называется Гиресун (тур. Giresun)
3. Талах, В. Рождённый под знаком кометы: Митридат Эвпатор Дионис. — Одесса, 2006.
4. Вишня (англ.): информация на сайте GRIN.
5. Species Records of Prunus sect. Cerasus  (неопр.). GRIN. Дата обращения: 20 августа 2014. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года.
6. Species Records of Prunus sect. Laurocerasus  (неопр.). GRIN. Дата обращения: 20 августа 2014. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года.
7. Ноздрачёва Р. Г. Вишня. Морфология, биология, сорта, размножение, закладка сада, технология возделывания. — Издательский дом "Социум", 2011. Архивировано 8 августа 2016 года.
8. Абрикосов Х. Н. и др. Вишня // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 51. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия  (неопр.). Дата обращения: 4 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
9. Leona Hawks. "Selecting wood furniture"  (неопр.). Utah State University (1987). Дата обращения: 10 ноября 2020. Архивировано 25 декабря 2016 года.
10. Плоды земли = Früchte der Erde / Пер. с нем. и предисл. А. Н. Сладкова. — М.: Мир. — 270 с.
11. Вишнёвый фестиваль  (неопр.). sites.google.com. Дата обращения: 14 декабря 2016. Архивировано 21 декабря 2016 года.
12. "Памятник вишне в Глубоком, Описание - Holiday.by". Архивировано 20 декабря 2016. Дата обращения: 15 декабря 2016.
13. Марков Г. Символика пьесы А. П. Чехова «Вишневый сад» Архивная копия от 5 марта 2016 на Wayback Machine.
14. Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981. — С. 211.

Литература

• Prunus Cerasus // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.

• Вишня // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1892. — Т. VIa.
• Анзин Б. Н. Вишня и слива. — М.: Московский рабочий, 1955. — 144 с.
• Вишня // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• Вишня : [арх. 3 ноября 2022] / Куленкамп А. Ю. // Большая российская энциклопедия [Электронный ресурс]. — 2019.

Ссылки

• Prunus subg. Cerasus (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
• Описание сортов вишни
• Вишня в Энциклопедии декоративных садовых растений
• Сычев А. Новые болезни вишни - главная причина её исчезновения из наших садов  (неопр.). Информационный садовый центр. Дата обращения: 16 октября 2013. Архивировано из оригинала 16 октября 2013 года.