Нектар (сахаристый сок)

Нектар на цветках Euphorbia enopla

Некта́р — богатый сахарами сок, выделяемый медовыми железами различных растений (которые могут находиться как в цветках, так и вне их). По своему составу нектары представляют собой водные растворы сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы с небольшим содержанием кислот (чаще аспарагиновой и глютаминовой^[1]), спиртов, минеральных солей, ферментов и различных сложных ароматических веществ.

Состав

Примеры растений с количеством сахаро́в в их нектаре^[2]:

• Яблоня — 46—53 %.
• Вишня — 46—49 %.
• Малина — 35—64 %.
• Крыжовник — 35—42 %.
• Красная смородина — 32—40 %.
• Чёрная смородина — 22—37 %.

Нектар конского каштана содержит только сахарозу, рапса — только глюкозу и фруктозу. В среднем в нектаре преобладающими видами сахаров являются сахароза и фруктоза. Цветки различных растений вырабатывают разное количество нектара, например, цветок малины выделяет по крайней мере в два раза больше нектара, однако когда рассчитывают количество производимого растениями нектара на определённой площади, учитывают также количество цветков. Нектары некоторых растений содержат токсичные вещества и ядовиты (например, волчеягодник, рододендрон, багульник, азалия, чемерица и др.), при этом нектар некоторых ядовитых растений относительно безопасен (белена, болиголов, олеандр, наперстянка и др.).

В одном цветке княжика сибирского может скапливаться 90 мг нектара, у гвоздики пышной — до 44 мг^[3]:62.

Нектар как связующее звено коэволюции растений и животных

Нектар является пищей для многих насекомых (особенно пчёл, шмелей, ос и бабочек). Медоносные пчёлы переносят нектар в соты улья, производя мёд.

Цветковые растения вырабатывают нектар, поощряя опыление их различными животными — кроме насекомых это могут быть даже птицы (колибри), сумчатые медоеды и некоторые виды летучих мышей. Некоторые акации не только дают приют муравьям, но и выделяют для них нектар, так как те защищают их от травоядных^[4].

Примечания

1. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 95. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.
2. Нектар // Моршин — Никиш. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 17).
3. Жизнь растений. В 6 т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1980. — Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — 430 с. Архивировано 5 марта 2016 года.
4. Young, T. P.; Cynthia H. Stubblefield, Lynne A. Isbell. Ants on swollen-thorn acacias: species coexistence in a simple system (англ.) // Oecologia : journal. — 1997. — January (vol. 109, no. 1). — P. 98—107. — doi:10.1007/s004420050063.

Литература

• Нектар // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Н.Ф. Федосов. — М.: Гос. издат. сельскохоз. лит-ры, 1955. — С. 208. — 420 с.
• Глухов M.M. Медоносные растения, Москва, 1955