Vintage (z ang.vintage – „winobranie, rocznik”) – określenie wina zrobionego z winogron zebranych w jednym sezonie (roku)[1][2]. W przypadku niektórych kategorii wino rocznikowe jest produkowane tylko w lepszych latach (np. szampan, porto) i wtedy może sugerować lepszą jakość[1][2][3].
Regulacje Unii Europejskiej stanowią, że w przypadku podania na etykiecie rocznika przynajmniej 85% winogron musi być rzeczywiście w nim zebranych[1].
W przypadku win musujących wino jest wytwarzane najczęściej z kilku roczników (NV, non vintage), by jego styl był powtarzalny[2][4]. Wymagania wobec win rocznikowych, vintage są wyżej postawione[2]. W gorszych latach w danym regionie producenci nie oferują wina vintage, a jedynie mieszane z kilku roczników[2].
Przypisy
↑ abcTom Stevenson: The Sotheby’s Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 640. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.).
↑ abcdeJørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 94. ISBN 83-89217-24-4. (pol.).
↑Jørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 179. ISBN 83-89217-24-4. (pol.).
