Martabak Aceh adalah makanan Aceh yang dibuat seperti bentuk murtabak. Pada pandangan pertama, makanan ini kelihatan serupa dengan telur dadar biasa. Penyediaannya sedikit berbeza dengan martabak telur secara umum, kerana telur yang dipukul membungkus kulit martabak.
Membuat martabak ini dimulai dengan menggoreng kulit martabak terlebih dahulu dan membentuk segi empat sama, seperti membuat roti canai. Kemudian kulit martabak ditutup dengan telur yang telah dipukul yang telah dicampurkan dengan bawang merah dan daun bawang. Tahap berikutnya, kulit martabak digoreng seperti membuat telur dadar, dengan kulit martabak dalam bentuk roti canai segi empat sebagai intinya. Sebagai pelengkap citarasa, martabak Aceh disajikan dengan acar dan cili padi.
Martabak Aceh terkenal di luar Aceh bahkan di daerah-daerah di luar Aceh martabak dimodifikasi dengan menggunakan goulash yang memrempah kari.
Rujukan
Pautan luar
