Georges Cochery est brièvement officier d'artillerie (de 1875 à 1877)[2]. Il devient ensuite chef de cabinet de son père, au sous-secrétariat d'État aux finances, puis au ministère des postes et télégraphes jusqu'en 1885.
Il habite une partie de sa vie dans un hôtel particulier situé 38 avenue d'Iéna à Paris. Il a épousé Gabrielle Hortense Marie Hunebelle, une nièce de Jules Hunebelle, maire de Clamart.
Il meurt sur les bancs de l'assemblée nationale en demandant des credits de guerre le 8 août 1914[4].
Il est enterré au Cimetière de Montmartre division 22 dans la chapelle funéraire de la famille Hunebelle Lambert. [5]
Braconne, Claudette, Famille et pouvoirs sous la IIIe République : Georges Cochery (1855-1914) Ministre des finances, D.E.A. Histoire, Université de Paris IV-Sorbonne, 1990 (Dir. Jean-Marie Mayeur).