طبيخة

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (يوليو 2016)

طبيخة

معلومات عامة
المنشأ	الجزائر — تونس

الطبيخة هي أكلة (شوربة) مغاربية خاصة في الجزائر والجنوب التونسي تتكون أساسا من القرع.

مكوناتها

حمص
فول
عدس
بصلة
رأس ثوم
2 طماطم
قرع رطل
3 ملاعق زيت
قديد لحم
حبوب حلبة
ملعقة صغيرة كركم و تابل وكروية

طريقة الطهي

توضع جميع المكونات في طنجرة مع 1 ونصف لتر من الماء و تترك لتنضج على نار هادئة
ثم تتم إضافة فلفل أخضر مع قليل من الزعتر بعد إغلاق النار

انظر أيضا

ملوخية

ع ن ت مطبخ تونسي
خبز	كاكي فتات خبز مبسس مطلوع خبز ملاوي مطبقة تغلا خبز طليان طابونة سفنج كسرة مطبقة
المفتحات	بريك بريك دنوني صوابع فاطمة فنود شوابي فول مدمس فريكسي كفتة مكبوبة مقلي أمك حورية سلاطة مشويّة سلطة التونسية سلطة مسموطة سلطة بلانكيت سلطة قرنيط سلطة قرقنية طاجين تونسي ملسوقة تسطيرة مخلل
الأطباق التقليدية	أكود عين سبنيورية بقيلة بركوكش برودو برغل جاري برزقان شكشوكة شمنكة شوربة فيرك كسكس تونسي فلفل محشي لبلابي الحسو حلالم مدفونة كمونية كفتاجي لحم بالكليل اللوبية مرقة بطاطا مرقة جلبانة مرقة خضرة مرمز مسفوف محمصة ملوخية مسوكي · نواصر عجة رشتى روز جربي سدر مسقعة
مشروبات	بوخة بوڨا سلتيا سيتروناد قهوة تركية الشاي التونسي اللاقمي نبيذ تونسي
حلو	كعك قليبية كعك العنبر كعك الورقة زلابية مخارق مقروض الشامية راحة الحلقوم الهريسة غريبة بسيسة بقلاوة الباي بجاوية بقلاوة عصيدة الزقوقو بمبالوني بشكيطو

ع ن ت مطبخ جزائري
خبز	خبز جزائري أغروم بغرير خبز فرنسي خبز ملاوي الفقاز الحنونات كسرة خبز الدار لقيمات لامونا مسمن صبيعات لعروسة سفنج (خفاف) سفاريس مطبقة مطلوع مبسس تاغيلا بريوات مغلوقة تامتونت محاجب لبراج مثقبة فطير مورقة المعقودة بريوش
المدخلات (معجنات والحساء والسلطات)	عليوة تيزلفاوين أيرني بوكتوف بوراك عنابي بوراك لعجين بريك كاوكلا شوربة فريك حساء كوكاس جاري دوبارا دوجا بالبصل فول مدمس فريتا حريرة حميص حمص زيتوني كالدي كفتة كيمية معقودة مدشة كارنتيكا دشيشة غلف بغلافه رليله سلاطة مشوية دشيشة زعتر زفيطي الحميص
أطباق تقليدية	آسواض آضمين آدغاس فطير أوقسول أسلوكة بطاطا فليو براق عينو بركوكس شكشوكة شخشوخة شباح السفرة شرشم كسكس دولمة كارنتيكا غاسباشو مانشوا كمونية كفتة طاجين الحلو مغلوقة محاجب المردود مشوي مسفوف مسقعة ملوخية مروزية طاجين مثوم عصبان بسطيلة رشتة روز براتيل سفة طاجين طنجية طبيخة تريدة يخني المرمز المروزية باييا بركوكس عيش مردود جاري حريرة شرمولة لحم لحلو كارنتيكا مرقة حلوة مرمز حريرة قارصة القريتلية الفريتة الرفيس صدور الدجاج الطبيخ
اللحوم	الكاشير لحم مقدد خليع المرقاز العصبان
التوابل والصلصات	تاغيلا بوفجوخ شرمولة درسة هريسة حرور ماء الزهر رأس الحانوت تابل آدغاس (طبق) آغوغلو أوليس بوهزة بخبخان ^{[الفرنسية]} Ighounane ^{[الفرنسية]} Jben ^{[الفرنسية]} كليلة ^{[الفرنسية]} لبن لبن رايب سمن تاخمرت الكمارية
الجبن ومنتجات الألبان	الكليلة جبن رايب زبدة سمن حيواني
الحلويات	عرايش أيرني بقلاوة بسبوسة بشكيطو Bèzid ^{[الفرنسية]} بويشة بوراك الرنة بوسو لا تمسو مبرجة بسيسة Castel ^{[الفرنسية]} الشهدة شمسية القبعة حلوى كعب الغزال كروكي Djouzia ^{[الفرنسية]} دزيريات El louza ^{[الفرنسية]} الوردة El yasmina ^{[الفرنسية]} فقاص فاكهة اللوز الفطيرات حلوى غريبة حلوى شباكية راحة الحلقوم حلاوة حلوة اللمبوط Halwat tabaa ^{[الفرنسية]} Halwet kbabech ^{[الفرنسية]} Jawzia ^{[الفرنسية]} كعك قلب اللوز كفتة Ktayef ^{[الفرنسية]} كنافة خبز الباي قضامة مشموم مقروض Mchekek ^{[الفرنسية]} Mchekla ^{[الفرنسية]} مشوك Mghabar ^{[الفرنسية]} محنشة مخبز ملبس Mousse jawzia ^{[الفرنسية]} موسكوتشو Moxi ^{[الفرنسية]} Nekkache ^{[الفرنسية]} وهرانيات Qnidlet ^{[الفرنسية]} Rfiss ^{[الفرنسية]} صامصة سلو Skendriette ^{[الفرنسية]} Skikrate ^{[الفرنسية]} Slilet ^{[الفرنسية]} المشوشة تاج الملوك طمينة Tizmith ^{[الفرنسية]} Wahraniette ^{[الفرنسية]} آذان القاضي Zirawi ^{[الفرنسية]} زلابية بوريك رزيزة غريبية قريوش قطايف لقيمات مخبز معمول الفانيد
مشروبات	حمود بوعلام الليمون المخلل أتاي لاقبي شاربات مزهر إفري لبن رايب
تمور	الحمراء الحميرة المشرط المهدي بيض حمام دقلة النور عماري غرس سوف

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

مكوناتها

طريقة الطهي

انظر أيضا

Portal di Ensiklopedia Dunia