زيت

الزيت[1] هو أي مادة لاقطبية سائلة لزجة (تدعى عادة بـ«الزيتية») عند درجة الحرارة الطبيعية أو الأدفأ قليلاً.[2][3][4] تتميز الزيوت بانها كارهة للماء (لا تمتزج مع الماء) ومحب للدسم (مزوج مع الزيوت الأخرى والمواد الدسمة - غالباً تكون موادا عضوية). هذا التعريف يشمل طيف واسع من المواد الكيميائية المتنوعة والمختلفة من حيث الشكل والتركيب والخواض الفيزيائية والكيميائية. فهي تتضمن الزيت النباتية وزيوت البترول الكيميائية والزيوت الأساسية الطيارة.

الأنواع

زيوت عضوية

يتم إنتاج الزيوت العضوية في تنوع ملحوظ من قبل النباتات والحيوانات والكائنات الأخرى من خلال عمليات الأيض الطبيعية. ليبيدات هي المصطلح العلمي للأحماض الدهنية، والستيرويدات والمواد الكيميائية المماثلة التي غالبًا ما توجد في الزيوت التي تنتجها الكائنات الحية، في حين يشير الزيت إلى خليط كلي من المواد الكيميائية. قد تحتوي الزيوت العضوية أيضًا على مواد كيميائية أخرى غير الدهون، بما في ذلك البروتينات والشموع (فئة المركبات التي لها خواص شبيهة بالزيوت تكون صلبة عند درجات حرارة مشتركة) وأشباه القلويات.

يمكن تصنيف الدهون عن طريق تصنيعها الكائنات الحية وبنيتها الكيميائية وقابلية ذوبانها المحدودة في الماء مقارنة بالزيوت. تحتوي الزيوت على نسبة عالية من الكربون والهيدروجين وتفتقر إلى الأكسجين بدرجة كبيرة مقارنةً بالمركبات العضوية والمعادن الأخرى. تميل الزيوت إلى أن تكون جزيئات غير قطبية نسبيًا، ولكنها قد تشمل مناطق قطبية وغير قطبية كما في حالة الدهون الفسفورية والستيرويدات.[5]

الزيوت المعدنية

النفط الخام، أو النفط، ومكوناته المكررة، التي تُسمى مجتمعة بتروكيماويات، هي موارد حاسمة في الاقتصاد الحديث. ينشأ النفط الخام من المواد العضوية المتحجرة القديمة، مثل العوالق الحيوانية والطحالب، والتي تحول العمليات الجيوكيميائية إلى نفط.[6] يُعتبر اسم «الزيت المعدني» تسمية خاطئة، حيث أن المعادن ليست مصدرًا للزيت، وكذلك النباتات والحيوانات القديمة. يعتبر الزيت المعدني مكون عضوي. ومع ذلك، فإنه يصنف على أنه «زيت معدني» بدلاً من «نفط عضوي» لأن أصله العضوي بعيد (ولم يكن معروفًا في وقت اكتشافه)، ولأنه يتم الحصول عليه بالقرب من الصخور، والمناجم تحت الأرض، والرمال. كما يشير الزيوت المعدنية إلى العديد من نواتج التقطير المحددة للنفط الخام.

الاستخدامات

الطبخ

تُستخدم العديد من الزيوت النباتية والحيوانية الصالحة للأكل، وكذلك الدهون، لأغراض متنوعة في الطبخ وإعداد الطعام. وعلى وجه الخصوص، تكون كثير من الأطعمة المقلية في الزيت أكثر سخونةً من تلك المطبوخة في الماء المغلي. وتُستخدم الزيوت أيضًا في صناعة النكهة وتعديل نسيج الأطعمة (على سبيل المثال القلي السريع). تُستمد زيوت الطبخ إما من الدهون الحيوانية، كالزبد، وشحم الخنزير وأنواع أخرى، أو الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون، وزيت الذرة، وزيت زهرة عباد الشمس والعديد من الأنواع الأخرى.

مستحضرات التجميل

يتم استخدام الزيوت على الشعر لإضفاء مظهر لامع، لمنع التشابك والخشونة ولتثبيت الشعر ولتعزيز النمو. (انظر بلسم شعر).

الدين

استُخدمت الزيوت عبر التاريخ كوسيط ديني. وغالبًا ما يعتبر الزيت عامل تنقية روحية ويُستخدم لأغراض الدهن. وكمثال خاص، كان زيت الدهن المقدس طقسًا مهمًا في اليهودية والمسيحية.

الطلاء

يتم تعليق الأصباغ الملونة بسهولة في الزيت، مما يجعلها مناسبة كوسط داعم للدهانات. يرجع تاريخ أقدم اللوحات الزيتية المعروفة إلى 650 م.[7]

نقل الحرارة

تستخدم الزيوت كمبردات في تبريد المحركات، على سبيل المثال في المحولات الكهربائية. تُستخدم زيوت نقل الحرارة كمبردات، وللتدفئة (على سبيل المثال في سخانات الزيت) وفي التطبيقات الأخرى لنقل الحرارة.

التشحيم

نظرًا لكون الزيوت غير قطبية، فإن الزيوت لا تلتصق بسهولة بالمواد الأخرى مما يجعلها مفيدة كمواد تشحيم لأغراض هندسية مختلفة. وتُستخدم الزيوت المعدنية بشكل أكثر شيوعًا كمواد تشحيم للماكينة مقارنة بالزيوت البيولوجية. يفضل زيت الحيتان لساعات التشحيم، لأنه لا يتبخر، تاركًا الغبار، على الرغم من حظر استخدامه في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1980.[8]

توجد أسطورة مستمرة منذ فترة طويلة أن زيت الحيتان لا يزال يستخدم في مشاريع ناسا مثل مرصد هابل الفضائي وبرنامج فوياجر بسبب درجة حرارة التجميد المنخفضة للغاية. لا يعتبر زيت الحيتان في الواقع نفطًا، ولكنه مزيج من استرات الشمع في الغالب، ولا يوجد دليل على أن وكالة ناسا استخدمت زيت الحيتان.[9]

الوقود

تحترق بعض الزيوت في شكل سائل أو هباء جوي، وتولّد الضوء، والحرارة التي يمكن استخدامها مباشرةً أو تحويلها إلى أشكال أخرى من الطاقة مثل الكهرباء أو الأعمال الميكانيكية. للحصول على العديد من زيوت الوقود، يتم ضخ النفط الخام من الأرض ويتم شحنه عبر ناقلة النفط أو خط أنابيب إلى مصفاة نفط. يتم تحويله هناك من النفط الخام إلى وقود الديزل والإيثان (وألكانات أخرى قصيرة السلسلة) وزيوت الوقود (أثقل أنواع الوقود التجارية المستخدمة في السفن / الأفران)، والبنزين، ووقود الطائرات، والكيروسين، والغاز النفطي المُسال. ينتج برميل سعته 42 غالون (بالولايات المتحدة) من النفط ما يقرب من 10 غالونات من الديزل، و 4 غالونات من وقود الطائرات، و 19 غالونًا من البنزين، و 7 غالونات من المنتجات الأخرى، و 3 غالونات مقسمة بين زيت الوقود الثقيل والغازات البترولية المسالة،[10] و 2 جالون من زيت التدفئة. ينتج إجمالي إنتاج برميل النفط الخام إلى منتجات مختلفة زيادة إلى 45 جالونًا.[10] لا تُستخدم كل الزيوت المعدنية كوقود.

في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، كان زيت الحوت يستخدم عادة في المصابيح، التي تم استبدالها بالغاز الطبيعي ثم بالكهرباء.[11]

الكيمياء

يمكن تنقية النفط الخام إلى مجموعة واسعة من الهيدروكربونات والبتروكيماويات المكررة للنفط الخام[3] والمنتجات الكيماوية المصنعة منها. تُستخدم الزيوت في صناعة المنظفات والأسمدة والأدوية والدهانات واللدائن والألياف التركيبية والمطاط الصناعي.

تُعتبر الزيوت العضوية مادة كيميائية مهمة أخرى، خاصةً في الكيمياء الخضراء.

انظر أيضًا

مراجع

  1. ^ المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، تونس: مكتب تنسيق التعريب، 1993، ص. 256، OCLC:929544775، QID:Q114972534
  2. ^ "Oldest Oil Paintings Found in Afghanistan", Rosella Lorenzi, Discovery News. Feb. 19, 2008. نسخة محفوظة June 3, 2011, على موقع واي باك مشين. نسخة محفوظة 10 أكتوبر 2012 على موقع واي باك مشين. [وصلة مكسورة]
  3. ^ ا ب Kostianoy, Andrey G.; Lavrova, Olga Yu (8 Jul 2014). Oil Pollution in the Baltic Sea (بالإنجليزية). Springer. ISBN:9783642384769. Archived from the original on 2020-01-28.
  4. ^ "e-ra3-wo". مؤرشف من الأصل في 2016-03-21.
  5. ^ Alberts, Bruce; Johnson, Alexander; Lewis, Julian; Raff, Martin; Roberts, Keith; Walter, Peter. Molecular Biology of the Cell. New York: Garland Science, 2002, pp. 62, 118-119.
  6. ^ Kvenvolden، Keith A. (2006). "Organic geochemistry – A retrospective of its first 70 years". Organic Geochemistry. ج. 37: 1. DOI:10.1016/j.orggeochem.2005.09.001.
  7. ^ "Oldest Oil Paintings Found in Afghanistan", Rosella Lorenzi, Discovery News. Feb. 19, 2008. نسخة محفوظة June 3, 2011, على موقع واي باك مشين. [وصلة مكسورة]
  8. ^ "Bavarian Clock Haus and Frankenmuth Clock Company". Frankenmuth Clock Company & Bavarian Clock Haus. مؤرشف من الأصل في 2014-12-20.
  9. ^ "Troubled waters: Who Would Believe NASA Used Whale Oil on Voyager and Hubble?". Knight Science Journalism at MIT. مؤرشف من الأصل في 2015-02-15.
  10. ^ ا ب U.S. Energy Information Administration (EIA) — Retrieved 2011-10-02. نسخة محفوظة 02 مايو 2018 على موقع واي باك مشين.
  11. ^ "Whale Oil". petroleumhistory.org. مؤرشف من الأصل في 2018-01-04.

Read other articles:

ملعب أرماندو بيكيمعلومات عامةسمّي باسم أرماندو بيتشي المنطقة الإدارية لِفُرنة البلد  إيطاليا التشييد والافتتاحالافتتاح الرسمي 1935 المهندس المعماري Raffaello Brizzi (en) المقاول الرئيسي نادي ليفورنو 1915 الاستعمالالرياضة كرة القدم المستضيف نادي ليفورنو 1915 المالك لِفُرنة الإدارة

 

Hungarian news agency Commemorative medal issued on the 125th anniversary of the founding of MTI. MTI (Magyar Távirati Iroda, literally Hungarian Telegraphic Office) is a Hungarian news agency. One of the oldest news agencies in the world, it was founded in 1880.[1] MTI was owned by MTI Rt., founded by the Parliament.[2] The members of the Owners' Advisory Body are elected by the National Assembly of Hungary on four-year terms.[2] It's a marketleader, and is considere...

 

2017 Canadian filmRavenousTheatrical posterFrenchLes Affamés Directed byRobin AubertScreenplay byRobin AubertProduced byStéphanie MorissetteStarringMarc-André GrondinMonia ChokriBrigitte PoupartLuc ProulxCharlotte St-MartinCinematographySteeve DesrosiersEdited byFrancis CloutierMusic byPierre-Philippe CôtéProductioncompanyLe Maison de ProdDistributed byLes Films Séville (Canada) Netflix (International)Release dates 8 September 2017 (2017-09-08) (TIFF) [1] 20&#...

 

Karikatur yang merepresentasikan penguasaan sektor minyak, baja, emas dan industri oleh Kapitalis Zaman Sepuhan adalah istilah yang digunakan oleh Mark Twain untuk menggambarkan periode pada akhir abad ke-19 di mana terjadi peningkatan besar-besaran dalam hal kekayaan dan kemakmuran Amerika Serikat. Reformasi pada Zaman ini meliputi Undang-Undang Layanan Sipil, Undang-Undang Perdagangan Antarnegara Bagian, dan Undang-Undang Antipercaya Sherman. Twain yakin bahwa di balik kemakmuran itu, terda...

 

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف رتبة الأصيصيات المرتبة التصنيفية رتبة[1]  التصنيف العلمي النطاق: حقيقيات النوى المملكة: فطريات العويلم: الفطريات الأصيصية الشعبة: الأصيصينية الطائفة: الأصيصانية الرتبة: الأصيصيات الاسم العلمي Chytridiales [1]Cohn، 1879 تعديل مصدري ...

 

British historian of the Middle Ages (1903–2000) The Honourable SirSteven RuncimanCH FBARunciman in 1957BornJames Cochran Stevenson Runciman[1](1903-07-07)7 July 1903Northumberland, EnglandDied1 November 2000(2000-11-01) (aged 97)Radway, Warwickshire, EnglandAlma materTrinity College, CambridgeOccupationHistorianKnown forA History of the CrusadesParent(s)Walter Runciman, 1st Viscount Runciman of DoxfordHilda Stevenson Sir James Cochran Stevenson Runciman CH FB...

 

American professional wrestler Drake YoungerYounger in April 2019Birth nameDrake WuertzBorn (1984-09-10) September 10, 1984 (age 39)Indianapolis, Indiana, U.S.Spouse(s) Valerie Wuertz ​ ​(m. 2002)​Children3Professional wrestling careerRing name(s)Drake WuertzDrake YoungerBilled height5 ft 9 in (1.75 m)[1]Billed weight180 lb (82 kg)[1]Billed fromIndianapolis, Indiana by way of the R.A.A.G.E Dojo[1]Trained ...

 

German racing driver (born 1969) This article is about the retired German racing driver. For his son who is also a racing driver, see Mick Schumacher. For the Luxembourgian athlete, see Mike Schumacher. Michael SchumacherSchumacher in 2005Born (1969-01-03) 3 January 1969 (age 54)Hürth, North Rhine-Westphalia, West GermanySpouse Corinna Betsch ​(m. 1995)​ChildrenGina-Maria SchumacherMick SchumacherRelativesRalf Schumacher (brother)David Schumacher (nephew)Seb...

 

American video game developer Star Theory GamesFormerlyUber Entertainment Inc. (2008–2019)TypePrivateIndustryVideo gamesFoundedMarch 2008; 15 years ago (2008-03)FoundersBob BerryJonathan MavorDefunctMarch 4, 2020 (2020-03-04)FateDissolvedHeadquartersBellevue, Washington, USKey peopleBob Berry (president)Jonathan Mavor (CTO)ProductsMonday Night CombatSuper Monday Night CombatPlanetary AnnihilationNumber of employees30 (2019)Websitestartheory.com Sta...

 

Film genre in which two people of the same sex are non-romantically paired This article is about the film genre. For films named Buddy, see Buddy (disambiguation) § Film and TV. Laurel and Hardy in the 1939 film The Flying Deuces. Laurel and Hardy were one of the first pairings, appearing in buddy films from the 1930s onward. The buddy film is a subgenre of adventure and comedy film in which two people go on an adventure, mission, or road trip. The two typically are males with contrasti...

 

Romanian jurist (1880–1959) For the footballer, see Andrei Rădulescu (footballer). Portrait of Andrei Rădulescu Andrei Rădulescu (28 November 1880 – 30 September 1959) was a Romanian jurist. He served as President of the High Court of Cassation and Justice from 1938 to 1940, and as president of the Romanian Academy from 1946 to 1948. Early life He was born in Chiojdeanca, Prahova County. His parents belonged to the moșnean class of landowning peasants. He had one sister who survived i...

 

For the town within the Borough of Dartford, see Dartford. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Borough of Dartford – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2017) (Learn how and when to remove this template message) Borough & Non-metropolitan district in EnglandDartford Borough...

 

You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Serbian. (September 2011) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the Serbian article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the English Wi...

 

American rock band Stone SourStone Sour performing in August 2010Background informationOriginDes Moines, Iowa, U.S.Genres Alternative metal hard rock heavy metal post-grunge DiscographyStone Sour discographyYears active 1992–1997 2000–2020 (indefinite hiatus)[1] LabelsRoadrunnerPast members Corey Taylor Josh Rand Roy Mayorga Johny Chow Christian Martucci Jim Root Shawn Economaki Joel Ekman Websitestonesour.com Stone Sour was an American rock band formed in Des Moines, Iowa, in 199...

 

2020 Italian filmUltrasDirected byFrancesco LettieriWritten byFrancesco LettieriStarring Aniello Arena Ciro Nacca Simone Borrelli Music byLiberatoProductioncompanies Indigo Film Mediaset Distributed byNetflixRelease date March 9, 2020 (2020-03-09) Running time108 minutesCountryItalyLanguageItalian Ultras is a 2020 Italian drama written and directed by Francesco Lettieri and starring Aniello Arena, Ciro Nacca and Simone Borrelli. The plot revolves around emerging violence by foo...

 

Mariano Arana Mariano Arana en 2008. Senador de la República 3 de marzo de 2008-15 de febrero de 2010 Ministro de Vivienda, Ordenamiento Territorial y Medio Ambiente 1 de marzo de 2005-3 de marzo de 2008Predecesor Saúl IruretaSucesor Carlos Colacce Intendente de Montevideo 15 de febrero de 1995-1 de marzo de 2005Predecesor Tabaré VázquezSucesor Ricardo Ehrlich Senador de la República 15 de febrero de 1990-15 de febrero de 1994 Edil de Montevideo 1 de junio de 2015-4 de junio de 2023 Pres...

 

Practice of casting out one or more demons from a person Christ Exorcising a Mute by Gustav Dore, 1865. Part of a series onChristianity JesusChrist Nativity Baptism Ministry Crucifixion Resurrection Ascension BibleFoundations Old Testament New Testament Gospel Canon Church Creed New Covenant Theology God Trinity Father Son Holy Spirit Apologetics Baptism Christology History of theology Mission Salvation Universalism HistoryTradition Apostles Peter Paul Mary Early Christianity Church Fathers C...

 

Agencia Europea de Seguridad Marítima LocalizaciónCoordenadas 38°42′21″N 9°08′31″O / 38.70591, -9.14201Información generalJurisdicción  Unión Europea (Redes Transeuropeas)Tipo Agencia descentralizada de la Unión EuropeaSede Lisboa, PortugalOrganizaciónDirección Maja Markovčić Kostelac (Director Ejecutivo)Depende de Dirección General de Movilidad y Transportes(Comisión Europea)Empleados 270HistoriaFundación 2002emsa.europa.eu[editar datos e...

 

Questa voce sull'argomento calciatori inglesi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Dan Murray Nazionalità  Inghilterra Altezza 188 cm Peso 90 kg Calcio Ruolo Difensore Squadra  Shamrock Rovers Carriera Giovanili 1998-1999 Cambridge Utd Squadre di club1 1999-2002 Peterborough Utd5 (0)2002-2009 Cork City212 (17)2010- Shamrock Rovers10 (0) 1 I due numeri indicano l...

 

American Jewish singer Yaakov ShwekeyShwekey in Lod, 2021Background informationBirth nameYaakov ChouekaBorn (1977-01-12) 12 January 1977 (age 46)JerusalemGenresContemporary Jewish religious musicOccupation(s)singerYears active2001-presentWebsitewww.yaakovshwekey.comMusical artist Yaakov Choueka, better known by his stage name Yaakov Shwekey, is an Orthodox Jewish recording artist and musical entertainer. He is of Egyptian and Syrian Sephardic heritage from his father's side; and Ashkenaz...