Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Pengatur keasaman

Pengatur keasaman, atau Agen pengendali pH, adalah aditif makanan ditambahkan untuk mengubah atau mempertahankan pH (keasaman atau kebasaan). Zat tersebut dapat berupa asam organik atau mineral, basa, agen penetralisir, atau agen penyangga. Bahan-bahan yang umum digunakan meliputi asam-asam berikut dan garam natriumnya: asam sorbat, asam asetat, asam benzoat, dan asam propionat.[1] Pengatur keasaman ditandai oleh nomor E yang dimilikinya, seperti E260 (asam asetat), atau sekadar terdaftar sebagai "asam makanan".

Pengatur keasaman berbeda dengan zat pengasam, yang ditambahkan untuk memberikan rasa masam. Zat pengasam tidak dimaksudkan untuk menstabilkan makanan, meskipun hal tersebut dapat bermanfaat.[1]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ a b Erich Lück and Gert-Wolfhard von Rymon Lipinski "Foods, 3. Food Additives" dalam Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a11_561 10.1002/14356007.a11_561

Pranala luar

Baca informasi lainnya yang berhubungan dengan : Pengatur keasaman

Pengatur keasaman Gen pengatur Pengatur Perjalanan Kereta Api Badan Pengatur Hilir Minyak dan Gas Bumi Pengatur serangan Peraturan Daerah (Indonesia) Peraturan Pemerintah (Indonesia) Pengatur waktu Badan Pengatur Jalan Tol Enzim pengatur Peraturan Desa (Indonesia) Peraturan perundang-undangan Indonesia Badan Pengatur Kesehatan Brasil Pengatur balast Badan pengatur bahasa Galaksi tidak beraturan Aturan Nelson Aturan-Aturan Permainan (sepak bola) Aturan Emas Peraturan terhadap orang Tionghoa di Indonesia Pengaturan pertandingan Itu Bisa Diatur Aturan Western Electric Pengatur frekuensi otomatis …

Direktorat Jenderal Peraturan Perundang-undangan Aturan Slater Peraturan pengemudi bodoh Peraturan Santo Benediktus Aturan L'Hôpital Peraturan Presiden (Indonesia) Aturan Baker Daftar pengatur bahasa Aturan Bosman Peraturan gol tandang Jodoh Boleh Diatur Bekerja Mengikuti Peraturan Peraturan Pemerintah Pengganti Undang-Undang (Indonesia) Aturan kosinus Aturan sistem tenaga listrik Pengatur gerakan (arloji) Kata kerja tak beraturan dalam bahasa Inggris Peraturan perang Islam Kaidah pencacahan Aturan Trapesium Rekursif Bebas Aturan Main Lupa Aturan Main Aturan Hückel Pengaturan distribusi cahaya Pengatur Serangan Terbaik Liga Utama Inggris Pengaturan meja Aturan Anti Cinta Aturan Markovnikov Hormon tumbuhan Pengatur sinyal kinase ekstraseluler Peraturan bangunan Abaikan semua peraturan Manajer unduhan Aturan jangka terpendek Peraturan desentralisasi di K League Aturan Pauling Aturan makan dalam Hindu Pemelajaran mesin berbasis aturan Aturan Leahy Aturan berbusana Aturan Santo Fransiskus Aturan 107% Peraturan Latin Aturan sinus Atur ulang (komputasi) Lima aturan Lipinski Aturan Chatham House Peraturan dan regulasi NASCAR Heksagon Kepatuhan terhadap peraturan Aturan Zaitsev Aturan pe

Kembali kehalaman sebelumnya